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채식 선택 동기가 사찰음식 전문점에 대한 태도와 행동 의도에 미치는 영향: 인구통계학적 특성에 따른 차이 분석을 중심으로

The Effect of Vegetarian Choice Motives on Attitudes and Behavioral Intentions Toward Temple Food Restaurants -Focusing on Demographic Properties Differences-

윤희정|박진표
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2024.08|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제20권 제4호|pp. 7-24|DOI 10.22509/kfsa.2024.20.4.001

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AttitudeBehavioral IntentionTemple Food RestaurantVegetarian Choice Motive
주제분류관광학

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This study aimed to popularize temple food restaurants by focusing on the spread of vegetarian culture, and to verify the difference in vegetarian choice motives according to the demographic characteristics of consumers, and to verify the causal relationship between vegetarian choice motives, attitude toward temple food restaurants, and behavioral intentions. A hypothesis was established based on previous studies, and a total of 324 samples were collected using a mobile survey. In accordance with the purpose of this study, which is a strategic study for the popularization of temple food restaurants, the final 278 samples were used for empirical analysis, except for 46 samples that answered that their religion was Buddhism. The key findings were as follows. First, There was a statistically significant difference in consumers' vegetarian choice motives according to demographic characteristics according to gender age and presence of pets, and there was no statistically significant difference in the marital status, religion, and education. Second, Among the sub-dimensions of vegetarian choice motives, animal welfare and health-seeking were found to have a positive effect on the attitude toward temple food restaurants. Finally, It was found that the attitude toward temple food restaurants had a positive effect on the behavioral intention. The results of this study are expected to provide useful implications for establishing a popularization strategy for temple food restaurants through market segmentation based on vegetarian choice motives.

Abstract

This study aimed to popularize temple food restaurants by focusing on the spread of vegetarian culture, and to verify the difference in vegetarian choice motives according to the demographic characteristics of consumers, and to verify the causal relationship between vegetarian choice motives, attitude toward temple food restaurants, and behavioral intentions. A hypothesis was established based on previous studies, and a total of 324 samples were collected using a mobile survey. In accordance with the purpose of this study, which is a strategic study for the popularization of temple food restaurants, the final 278 samples were used for empirical analysis, except for 46 samples that answered that their religion was Buddhism. The key findings were as follows. First, There was a statistically significant difference in consumers' vegetarian choice motives according to demographic characteristics according to gender age and presence of pets, and there was no statistically significant difference in the marital status, religion, and education. Second, Among the sub-dimensions of vegetarian choice motives, animal welfare and health-seeking were found to have a positive effect on the attitude toward temple food restaurants. Finally, It was found that the attitude toward temple food restaurants had a positive effect on the behavioral intention. The results of this study are expected to provide useful implications for establishing a popularization strategy for temple food restaurants through market segmentation based on vegetarian choice motives.

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