청대 만주 황실과 벌꿀 ‒內務府 蜜戶에서 황실의 식탁까지‒
The Manchu Imperial Household and Honey in the Qing Dynasty : From Tribute Households to the Emperor’s Table
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초록
본 논문은 청 황실의 벌꿀 생산과 소비 과정을 종합적으로 고찰한 연구이다. 기존 연구에서 인삼･동주･모피는 청대 부트하 산업을 대표하는 “만주의 세 보물”로서 정치사･경제사･환경사 등 다양한 분야에서 활발히 다루어져 왔으나, 벌꿀은 일용품적 성격과 궁중 생활사적 성격이 강해 상대적으로 주목받지 못했다. 특히 벌꿀의 생산 주체였던 內務府 蜜戶 집단의활동과, 황실 내부에서의 소비 양상은 그동안 계통적으로 연구된 바가 거의 없었다. 이에 본 연구는 벌꿀이 최초 생산지에서 출발하여 황실의 식탁에 오르기까지의 과정을 전면적으로 추적함으로써, 청 황실의 벌꿀 생산과 소비 구조를 체계적으로 규명하고자 하였다. 우선 생산 부문에서는 盛京, 打 牲烏拉, 直隷 지역에 설치된 蜜戶 집단의 기원과 편제, 그리고 그들의 貢蜜 활동을 고찰하였다. 이어 소비 부문에서는 북경으로 집결된 벌꿀이 황실내부에서 家祭와 일상 食飮 두 방면에서 어떻게 사용되었는지를 분석하였다. 특히 가경 연간 이후 궁중 연회의 餑餑桌 문화가 확산되면서 황실의食飮用 벌꿀 소비가 급격히 증가한 양상을 주목하였다. 본 논문은 벌꿀이 단순한 식재료가 아니라 샤머니즘 의례, 궁중 제사, 연향 문화, 의약 체계 등 다양한 영역에서 중요한 기능을 하였음을 보여준다. 또한 벌꿀이 인삼･동주･모피와 달리 주로 황실 내부에서 직접 소비되었다는 점에서, 청 황실의 소비문화 연구에 새로운 시각을 제공한다. 나아가 본 연구는 기존의 부트하 산업 연구에서 상대적으로 공백으로 남아있던 벌꿀의 위치를 밝힘으로써, 청 황실의 재정과 문화적 자원 운영 체계를 보다 입체적으로 이해하는 데 기여하고자 한다.
Abstract
This study examines the production and consumption of honey within the Qing imperial household. Whereas ginseng, pearls, and sable furs—long known as the “three treasures of Manchuria”—have been the subject of scholarly attention, honey has been largely overlooked despite its invaluable use as both a daily commodity and a vital element of palace life. In particular, the activities of the mihu (蜜戶)—specialized corvée households under the Imperial Household Department responsible for honey production—and the court’s patterns of use have remained largely unexplored in systematic research. To address the gap in research, this paper traces the full journey of honey from its sites of origin to the imperial table, clarifying the systems of production and uses that sustained it. The first section reconstructs the origins, organization, and tributary practices of mihu households in Mukden, Butha Ula, and Zhili. The second section turns to consumption, analyzing how honey, once collected at the Imperial Palace in Beijing from various production sites, was used within the imperial household as part of ancestral rituals as well as a staple condiment in everyday foods and beverages. Special attention here is given to the late eighteenth and early nineteenth centuries, when the expansion of the efen dere (餑餑桌, “bobo table”) banquet culture under the Jiaqing emperor dramatically increased the culinary demand for honey. Honey played far more than a culinary role as a “foodstuff” in the Qing imperial households; it linked the culinary with shamanistic rituals, medicinal purposes, and everyday life. Moreover, unlike ginseng, pearls, and furs—commodities often monetized and traded for silver—the Qing imperial households' “liquid gold” circulated almost exclusively within the palace, revealing a distinct pattern of imperial consumption. By situating honey within the broader network of butha industries(布特哈: Hunting and gathering industries practiced in the Manchuria), this research highlights an overlooked aspect of Qing resource management and understanding of material and cultural life in the Manchu court.