장수 빵 가게 전주 PNB 풍년제과의 장수경영전략 연구
A Study on Longevity Management Strategy of Jeonju PNB Poongnyun Bakery Long-lived Bread Shop
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연구 목적: 한국 장수 빵 가게를 통해 오랫동안 생존할 수 있는 장수경영전략을 살펴보고자 한다. 연구 방법: 문헌 및 사례와 트렌드 분석 방법을 활용하였고 주요 연구 내용으로는 3대를 이어온 창업 72년이 된 전주 PNB 풍년제과의 장수요인을 장수경영전략을 중심으로 분석하였다. 연구 내용: 전주 PNB 풍년제과의 5가지 장수경영전략으로 ① 맛에 대한 고집과 철학으로 한 우물 경영이 있다. ② 장수 빵 가게 베스트 셀러 상품이 있다. ③ 지역 관광 콘텐츠 스토리 역할을 한다. ④ 전주 PNB 풍년제과만의 장수경영전략이 있다. ⑤ 3대를 걸쳐 가족경영이 이루어졌다. 결론 및 제언: 장수 빵 가게 전주 PNB 풍년제과의 성공적인 장수경영전략을 일반기업이나 소상공업에 적용한다면 기업이나 소상공업의 장기 생존율과 경쟁력 향상에 기여할 것으로 판단된다.
Abstract
The purpose of this study is to examine longevity management strategies that can survive for a long time through Korean longevity bread shops. As a research method, literature, cases, and trend analysis methods were used. As the main research content, the longevity factors of Jeonju PNB Poongnyun Bakery, which has been in business for 3 generations and has been in business for 72 years, were analyzed, focusing on longevity management strategies. As a result of the study, there are five longevity management strategies of Jeonju PNB Poongnyun Bakery ② Longevity Bakery has a best-selling product. ③ Act as a local tourism content story. ④ Jeonju PNB Poongnyun Bakery has its own longevity management strategy. ⑤ It has been run by the family for three generations. The implication of the research results is that if the successful longevity management strategy of Jeonju PNB Poongnyun Bakery, a longevity bakery, is applied to general enterprises or small businesses, it is judged that it will contribute to the improvement of long-term survival rate or competitiveness of enterprises or small businesses.
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