본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

외식산업 종사자의 감정노동이 직무만족에 미치는 영향-직무 스트레스의 매개효과 중심으로-

The Effect of Emotional Labor on Job Satisfaction among Food Service Industry Workers-Focusing on the Mediating Effect of Job Stress-

이춘복|고호용|배현수
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2023.08|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제19권 제4호|pp. 77-92|DOI 10.22509/kfsa.2023.19.4.005

0

조회

0

다운로드

3

인용

0

참고문헌

키워드

Emotional LaborJob Satisfactionjob stressFood Service Workers
주제분류관광학

초록

This study aims to analyze the impact of emotional labor on job stress and job satisfaction among workers in the foodservice industry. Additionally, the study investigates the influence of job stress on job satisfaction and verifies the mediating effect of job stress between emotional labor and job satisfaction. To this end, a survey was conducted among foodservice industry workers in the Busan metropolitan area, and a total of 240 samples were used for the analysis. Based on the research findings, first, it was confirmed that as deep acting increases, job stress decreases, whereas surface acting increases job stress. Second, it was confirmed that as job stress increases, job satisfaction decreases. Third, there was no relationship between surface acting and job satisfaction, and as workers' deep acting increases, job satisfaction also increases. Fourth, the reduction of job stress through deep acting partially influenced the increase in job satisfaction. These results are expected to help improve the understanding of job stress and job satisfaction related to emotional labor among foodservice industry workers.

Abstract

This study aims to analyze the impact of emotional labor on job stress and job satisfaction among workers in the foodservice industry. Additionally, the study investigates the influence of job stress on job satisfaction and verifies the mediating effect of job stress between emotional labor and job satisfaction. To this end, a survey was conducted among foodservice industry workers in the Busan metropolitan area, and a total of 240 samples were used for the analysis. Based on the research findings, first, it was confirmed that as deep acting increases, job stress decreases, whereas surface acting increases job stress. Second, it was confirmed that as job stress increases, job satisfaction decreases. Third, there was no relationship between surface acting and job satisfaction, and as workers' deep acting increases, job satisfaction also increases. Fourth, the reduction of job stress through deep acting partially influenced the increase in job satisfaction. These results are expected to help improve the understanding of job stress and job satisfaction related to emotional labor among foodservice industry workers.

참고문헌 (40)

  1. 곽묘묘, "감정노동이 직무스트레스와 직무만족에 미치는 영향－조직동일시로 인한 직무스트레스의 조절된 매개효과－", 인적자원개발연구, 20(2), pp.135~159 (2017), 한국인적자원개발학회[DOI]
  2. 곽묘묘, "감정노동이 직무만족에 미치는 영향: 직무스트레스의 매개효과를 중심으로", 경영교육연구, 33(4), pp.217~237 (2018), 한국경영교육학회[DOI]
  3. 김우진, "외식기업 구성원의 감정노동과 소진 및 이직의도 간다차원 관련성에 관한 연구", 외식경영연구, 19(4), pp.183~201 (2016), 한국외식경영학회
  4. 김태성, "감정노동이 감정소진과 직무만족에 미치는 영향 : KTX승무서비스 종사자를 중심으로", 대한경영학회지, 25(9), pp.3761~3780 (2012), 대한경영학회
  5. 김금자, "외식산업 경영에 관한 연구 : 최근 외식산업경영 동향분석을 중심으로", 석사, pp.2019
  6. 김현주, "외식업체의 조직특성과 고객지향성의 관계에 관한 탐색적 연구", 외식경영연구, 13(1), pp.233~254 (2010), 한국외식경영학회
  7. 김중원, "호텔 조리사의 개인역량과 감정노동이 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향", 석사, pp.2017
  8. 김성수, "패밀리 레스토랑 종사원의 직무스트레스와 직무소진, 조직충성도, 이직의도 간의 관계연구", 외식경영연구, 16(6), pp.71~90 (2013), 한국외식경영학회
  9. 김영수, "병원간호사의 감정노동이 직무스트레스, 소진, 직무만족에 미치는 영향", 대한보건연구, 40(4), pp.75~88 (2014), 사단법인 대한보건협회[DOI]
  10. 김화연, "항공사 객실승무원의 지각된 사회적지지가 직무스트레스에 미치는 영향: 자아탄력성의 조절효과를 중심으로", 호텔경영학연구, 21(2), pp.259~275 (2012), 한국호텔외식관광경영학회[DOI]
  11. 김덕영, "육군 신병 훈육요원의 감정노동이 직무만족에 미치는 영향: 직무스트레스의 매개효과를 중심으로", 사회과학연구, 30(3), pp.93~120 (2019), 사회과학연구소[DOI]
  12. 명혜리, "항공사 객실승무원의 표현 규칙이 감정노동의 표면 행위에 미치는 영향: 회복탄력성의 조절 효과", 관광레저연구, 33(4), pp.411~428 (2021), (사)한국관광레저학회
  13. 박지영, "감정노동과 직무스트레스가 조직유효성에 미치는 영향 연구", 글로벌경영연구, pp.189~213 (2017)
  14. 박찬임, "상품판매원·전화상담원의 감정노동의 실태", 노동리뷰, pp.102~ (2012)
  15. 변풍식, "외식업체 종사원의 직무 스트레스가 직무 만족에 미치는 영향", 호텔리조트카지노연구, 4(2), pp.409~421 (2005)
  16. 송순란, "콜센터 여성상담원의 감정노동과 직무스트레스가 직무만족도에 미치는 영향", 직업건강연구, 2(1), pp.55~65 (2020), (사)한국직업건강간호협회[DOI]
  17. 신태화, "코로나-19 환경변화가 외식종사원의 직무만족도 및 직무스트레스 이직의도에 미치는 영향연구", 외식경영연구, 25(2), pp.61~84 (2022), 한국외식경영학회[DOI]
  18. 아마르자갈 수카라차, "몽골 특급호텔 종사원의 마음챙김, 감정노동, 직무스트레스, 직무만족, 이직의도 간의 관계연구", 동북아관광연구, 15(1), pp.1~25 (2019), 동북아관광학회
  19. 오희균, "호텔 직원의 감정노동이 육체적·정신적 스트레스와 역할 외 행동에 미치는 영향: 특1급 호텔 일선 직원을 대상으로", 한국콘텐츠학회 논문지, 15(6), pp.487~498 (2015), 한국콘텐츠학회[DOI]
  20. 임수현, "한식 프랜차이즈 외식업체 종사자의 감정노동, 직무소진, 직무만족과 이직의도의 관계", 한국식품영양과학회지, 50(8), pp.871~883 (2021), 한국식품영양과학회
  21. 임정숙, "특1급 호텔조리사의 감정노동이 조직몰입 및고객지향성에 미치는 영향", 외식경영연구, 23(3), pp.291~312 (2020), 한국외식경영학회
  22. 이훈석, "방송연예인의 감정노동과 직무스트레스가 직무만족도에 미치는 영향", 한국콘텐츠학회 논문지, 12(12), pp.616~626 (2012), 한국콘텐츠학회[DOI]
  23. 이민주, "감정노동종사자의 감정노동과 직무소진 간의 관계에서 스트레스대처능력의 매개효과", 한국사회복지경영연구, 7(1), pp.113~133 (2020)
  24. 장동옥, "외식기업 조리사의 성격유형이 감정노동, 직무스트레스 및 직무소진에 미치는 영향: 조직지원을 변수로", 박사, pp.2018
  25. 저부우, "외식산업 서비스품질이 기업이미지와 재방문 의도에 미치는 영향", 석사, pp.2021
  26. 전순영, "감정노동자와 조직유효성의 관계에서 감성지능이 미치는 매개효과 연구", 비서·사무경영연구, 22(1), pp.167~186 (2013), 한국비서학회
  27. 정연자, "의료기관 종사자의 감정노동이 직장만족도에 미치는 영향: 직무스트레스의 매개효과", 인문사회 21, 11(4), pp.1591~1604 (2020), 인문사회 21
  28. 정봉구, "외식업종사자의 감정노동과 직무스트레스가 직무소진과 이직의도에 미치는 영향", 한국외식산업학회지, 15(2), pp.31~47 (2019), 한국외식산업학회[DOI]
  29. 최용석, "오픈주방 종사자들의 성격유형에 따른 감정노동이 직무만족에 미치는 영향", 석사, pp.2017
  30. Beehr, T. A., "Job Stress, Employ Health and Organizational Effectiveness: A Facet Analysis, Model and Literature Review", Personal, Psychology, 31 (1978)
  31. Baron, R. M., "The moderator-mediator variable distinction in social psychological research : Conceptual, strategic, and statistical considerations", Journal of Personality and Social Psychology, 51(6), pp.1173~ (1986)[DOI]
  32. Chu, K. H., "Development and validation of the hospitality emotional labor scale", Tourism Management, 27(6), pp.1181~1191 (2006)
  33. Grandey, A, "Emotion regulation in the workplace : A new way to conceptualize emotional labor", Journal of Occupational Health Psychology, 5(1), pp.95~110 (2000)
  34. Grandey, A. A., "Emotion regulation in the workplace: A new way to conceptualize emotional labor", Journal of Occupational Health Psychology, 5(1), pp.95~110 (2002)
  35. Hochschild, A. R., "The Managed Heart: Commercialization of Human Feeling" (1983), University of California Press
  36. Norbeck, J. S., "Perceived job stress, job satisfaction, and psychological symptoms in critical care nursing", Research in Nursing and Health, 8(3), pp.253~259 (1985)
  37. Mathieu, J. E., "Job perception-job satisfaction relations : an empirical comparison of three competing theories", Organizational Behaviour and Human Decision Processes, 56(3), pp.370~387 (1993)
  38. Richards J. M., "Emotion regulation and memoꠓry : The cognitive costs of keeping one's cool", Journal of Personality and Social Psychology, 74, pp.385~393 (2000)
  39. UNKNOWN, "Job Satisfaction, by Robert Hoppock (Book Review)", American Management Association,etc, 24(11) (1935)

관련 논문AI추천

외식업종사자의 감정노동과 직무스트레스가 직무소진과 이직의도에 미치는 영향정봉구한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2019 · 제15권 제2호외식 종사원의 감정노동과 사회적 지원이 직무만족에 미치는 영향: 일과 삶의 균형의 매개효과안지현, 이기성관광경영학회 · 관광경영연구2020 · 제24권 제5호외식업체 조리종사자의 감정노동이 직무갈등과 조직성과에 미치는 영향송기옥한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2017 · 제16권 제1호외식기업 종사원의 라포르가 직무만족에 미치는 영향: 감정노동의 매개효과이기성한국관광산업학회 · Tourism Research2020 · 제45권 제2호베이커리 카페 서비스종사원의 감정노동이 직무소진 및 이직의도에 미치는 영향 관계 연구 - 직무스트레스의 매개효과를 중심으로 -이강훈한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2024 · 제23권 제1호감정노동에 따른 공항서비스 직원의 심리적 메커니즘에 관한 실증연구이준섭한국유통과학회 · 유통과학연구2017 · 제15권 제2호

이 간행물의 다른 논문 (12건)

특급호텔 종사원의 그릿이 직무만족도와 혁신행동에 미치는 영향김영중, 김성용pp. 7-19특급 호텔 식음료 종사원의 마음챙김이 직무열의 및 고객지향성에 미치는 영향에 관한 연구-성별의 조절효과-김승민, 김영중pp. 21-33항공 관광 서비스전공 대학생의 셀프리더십이 전공 지속 활동과 취업 자신감에 미치는 영향-교수지지의 조절효과-이진영pp. 35-56공연관광 활성화를 위한 공연장 방문형 관람객과 공연 영상물 관람객의 가치체계 비교연구박수현, 임지은pp. 57-75내추럴 와인의 지각된 가치, 태도 및 구매의도 영향관계에서 관여도의 조절효과-와인전문가 및 애호도 집단을 중심으로-전도현, 이정훈, 감대웅pp. 93-108
원문 보기