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관광호텔 뷔페 레스토랑 한식메뉴의 유기농농산물구매인식, 고객만족, 행동의도 영향 연구

Influence on Recognition Factor for Eco-Friendly Food Ingredients in Hotel Buffet Restaurant of Korean Menu, Customer Satisfaction and Behavior Intention

최성은
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2018.08|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제17권 제3호|pp. 83-103

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Customer SatisfactionBehavior IntentionHotel RestaurantPurchace RecognitionEco-Friendly Food Ingredients
주제분류관광학

초록

The purpose of this study is to analyze how customer satisfaction in accordance with recognition factor for eco-friendly food ingredients around the hotel buffet restaurant of korean menu in Seoul downtown affects hotel image and customer behavior intention based necessity of research proposed previously. So in order to analyze how customer satisfaction in accordance with recognition factor for eco-friendly food ingredients in restaurant affects hotel image and behavior intention, detailed goals of study have been designated as follows and the study was proceeded. First, a theoretical study on the eco-friendly farm products will be reviewed ingredients at the restaurant and recognition factor for eco-friendly food ingredients should be defined. Second, with the identified factors, how customer satisfaction affects hotel image and behavior intention will be analyzed. Third, how customer satisfaction affects behavior intention in restaurant will be analyzed. Finally, the purpose of this study is to suggest the implications for service and marketing strategy for restaurant Korean menu of hotels in Seoul downtown on the basis of the above results. In order to achieve goal of this study, the study is classified into two sectors which are documentary and empirical range and then again implemented classified in detail into temporal, spatial, target and content range.

Abstract

The purpose of this study is to analyze how customer satisfaction in accordance with recognition factor for eco-friendly food ingredients around the hotel buffet restaurant of korean menu in Seoul downtown affects hotel image and customer behavior intention based necessity of research proposed previously. So in order to analyze how customer satisfaction in accordance with recognition factor for eco-friendly food ingredients in restaurant affects hotel image and behavior intention, detailed goals of study have been designated as follows and the study was proceeded. First, a theoretical study on the eco-friendly farm products will be reviewed ingredients at the restaurant and recognition factor for eco-friendly food ingredients should be defined. Second, with the identified factors, how customer satisfaction affects hotel image and behavior intention will be analyzed. Third, how customer satisfaction affects behavior intention in restaurant will be analyzed. Finally, the purpose of this study is to suggest the implications for service and marketing strategy for restaurant Korean menu of hotels in Seoul downtown on the basis of the above results. In order to achieve goal of this study, the study is classified into two sectors which are documentary and empirical range and then again implemented classified in detail into temporal, spatial, target and content range.

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