‘밥과 빵’ 주식(主食)문화가 낳은 한국과 서양의 문화 차이
A Study of Korean Rice-Based Staple Food Culture
0
조회
0
다운로드
5
인용
0
참고문헌
키워드
초록
동서양 여러 학자들이 연구를 통해 밝혀낸 것처럼 동양과 서양의 문화차이는 뚜렷하다. 그 중에서도 음식문화는 독특한 환경과 맞물려 각기 고유의 정체성을 확립했다. 전통음식은 각국의 역사와 문화, 생활이 고스란히 녹아 있어 한 나라를 이해하는 가장 빠른 핵심 키워드이다. 음식문화에는 그 나라의 역사와 자연, 사회 등이 총체적으로 담겨있다. 각 나라의 의식주 문화의 핵심인 밥과 빵을 비교해 보면 동양과 서양의 문화차이를 알 수 있다. 특히, 한국과 서양의 사람들이 무엇을 먹고 살았는가에 대하여 주식인 ‘밥과 빵’에 대한 비교연구를 통해 주식으로 삼는 것이 무엇이냐에 따라 생활이 변하고 문화가 바뀌었음을 알 수 있다. 동서양의 근본적인 문화차이를 쌀과 밀로 구분한 기존의 선행연구들을 참조하여 밥을 주식으로 하는 한국문화의 특질을 빵을 주식으로 하는 서양문화와 비교하였다. 음식은 인간의 삶과 가장 밀접하기 때문에 인류에게 있어서 음식문화란 가장 강력한 가치이다. 빵과 밥은 과거부터 현재에 이르기까지 중요한 먹거리일 뿐 아니라 다양한 상징과 정체성을 담고 있다. 그런 의미에서 한국과 서양의 음식문화를 비교하는 것은 양 문화의 특성을 이해하는데 가장 우선시되어야 할 필수 작업이라 하겠다. 인간은 가장 중요한 식생활의 차이에서부터 주거형태, 사회관습, 문명문화로 이어지는 서로 각기 다른 문명을 이루게 된 것이다. 빵과 밥이 어떻게 길과 마을, 나아가 종교와 가치관에까지 영향을 미쳤는지는 현대사회의 동서양 국가별 주요 식재료, 조리법뿐만 아니라 식기 및 식사예절의 차이가 입증하고 있다. 음식은 언어와 같이 그 나라와 땅을 표현하는 얼굴로서 언어를 통하지 않고도 서로를 이해할 수 있는 요소를 지닌다. 음식은 말이 없지만 특정국가나 지역의 문화가 표현되어 있다. 결론적으로 말해서, 한 민족의 먹거리는 동서양의 문화적 차이를 만들었고, 한중일 동양문화권 중에서도 밥이 갖는 의미가 가장 큰 한국에서는 밥 중심의 식문화가 의, 식, 주의 구분을 넘어서는 여유, 배려, 그리고 외부인과의 유연성과 융통성이라는 공통적인 의식의 발달에 영향을 주었다고 할 수 있다.
Abstract
As you know what many scholars have said, the food culture has established clear traits that are caused by every unique environment. The traditional food in every country may be the critical keyword for the understanding of its nation because it has condensed the history, culture, and lifeway of every nation and the change of lifeway and culture must depend on what they have eaten as the staple food. People have established every different culture from the difference of dietary life to that of housing, social custom, and finally made every unique civilization. The differences of the staple, recipes, tableware, and table manners in every orient and occident nation may prove how Bap and Pang can make roads and villages and how they can affect a kind of religion and way of thinking. Food contains many elements that can make people comprehend one another without any languages. Food has no words but it can represent national or local culture. In conclusion, the food of nation can make cultual differences of the Orient and the Occident. 'Bap' of Korean food culture has the most essential part in comparison with Chinese and Japanese food culture. The Korean Rice-Based Staple Food Culture has had much effect on the development of community spirit, and the flexibility to foreigners.
참고문헌 (20)
- 강준만, "한국도시락의 역사: ’이완용의 도시락‘에서 ‘이명박의 도시락’까지", 인물과 사상, 통권 : 125 (2008)
- 권삼윤, "빵은 길을 만들고 밥은 마을을 만든다" (2007), 이가서
- 김동만, "지방정부 장소자산 Storytelling 적용방안과 사례 연구 : 전통음식을 중심으로", 한국행정학회 학술발표논문집 (2009), 한국행정학회
- 김은실, "한국음식과 문화" (2002), 문지사
- 리처드 니스벳, "생각의 지도" (2004), 김영사
- 말콤 글래드웰, "아웃라이어" (2009), 김영사
- 박완서, "세상에 예쁜 것" (2012), 마음산책
- 안명수, "밥, 죽의 문화", 한국식생활문화학회지, 7(2) (1992)
- 야콥, "빵의 역사(Six thousand years of bread)" (2005), 우물이 있는 집
- 오세영, "한국인의 공동체의식과 식문화에 대한 소고(小考)+", 한국식생활문화학회지, 19(5), pp.556~565 (2004), 한국식생활문화학회
- 이어령, "디지로그" (2008), 생각의 나무
- 이지훈, "부산일보, 2011.02.10", ~ (2011)
- 주영하, "그림 속의 음식, 음식 속의 역사" (2005), 사계절
- 최명희, "『혼불』 전집 제1~10권" (1996), 한길사
- 최준식, "한국인에게 밥은 무엇인가" (2004), 휴머니스트
- 페르낭 브로델, "물질문명과 자본주의(Civilisation materielle economie et capitalisme)1-1: 일상생활의구조(상)" (1995), 까치
- 피천득, "한국대표 수필" (2006), 지경사
- 한성우, "우리 음식의 언어" (2016), 어크로스
- Lévi-Strauss, Claude, "Myth and Meaning" (1978), Routledge
- Talhelm, Thomas, "Large-scale psychological differences within China explained by rice versus wheat agriculture", Science, 344(6184), pp.603~608 (2014)