외식소비자의 건강관심도가 HMR 선택속성과 구매의도에 미치는 영향
The Impact of Health Concerns of Restaurant Consumers on HMR Selection Attributes and Purchase Intention
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본 연구는 외식시장의 주요 쟁점인 소비자의 건강관심도와 사회적인 변화에 따라 급속도로 성장하고 있는 HMR의 선택속성과 구매의도의 관련성을 도출하고 영향 관계를 규명하고자 하였으며, 자신의 건강에 관심을 가지는 소비자들이 HMR 제품을 선택하고 구매향상을 위한 비즈니스와 마케팅 전략수립에 도움이 될 수 있는 시사점을 제공하는데 의의가 있다. 설계된 연구가설 검증을 위해 HMR 이용 경험이 있는 20∼60대까지의 성인을 대상으로 2023년 8월 15일부터 8월 30일까지 설문조사를 진행하였다. 구글 설문지를 작성하여 링크를 전송하는 방식으로 250부, 자기기입식 설문조사 50부를 회수하였고, 이 중 불성실한 답변 13부를 제외한 283부를 최종 분석에 사용하였으며, 수집된 자료는 SPSS 25.0 프로그램을 사용하여 분석을 진행하였다. 그 결과 외식 소비자의 건강관심도가 HMR 선택속성에 유의미한 영향을 미치는 것을 확인하였으며, HMR 선택속성이 구매의도에 유의미한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 이는 건강에 관심이 있는 외식 소비자는 HMR의 선택속성을 고려하여 제품을 구매하려는 의도를 보이는 것으로 확인할 수 있다. 외식․식품기업들은 HMR의 시장이 점점 확대됨에 따라 소비자들이 제품을 선택할 수 있는 폭이 넓어져 고객층을 좀 더 세분화하여 제품을 개발해야 할 필요성이 있다. 연구의 가설검증 결과를 통하여 건강에 관심이 있는 소비자의 유형의 경우 외모를 추구하고, 삶의 윤택함을 추구하며, 유행에 뒤처지지 않는 개인별 맞춤식 제품을 개발 생산하여야 한다. 또한, 이러한 제품들을 쉽게 접할 수 있도록 다양하고 차별화된 마케팅과 전략적인 판매 활동을 통하여 소비자들의 지속적인 구매를 유도하는 것이 필수적인 요건임을 시사한다.
Abstract
This study aims to identify the relationship between consumers' health consciousness and the attributes of Home Meal Replacement (HMR) products, which are rapidly growing in response to social changes, and to determine their impact on purchase intention. The study holds significance in providing insights that can help establish business and marketing strategies to enhance the selection and purchase of HMR products among health-conscious consumers. To test the designed research hypotheses, a survey was conducted from August 15 to August 30, 2023, targeting adults aged 20 to 60 who have experience using HMR products. A total of 250 responses were collected via Google Forms and 50 responses through self-administered surveys. After excluding 13 unreliable responses, 283 valid responses were used for the final analysis, which was performed using SPSS 25.0.The results confirmed that consumers' health consciousness significantly influences the selection attributes of HMR products, and that these selection attributes also significantly affect purchase intention. This indicates that consumers concerned about their health are more likely to consider specific HMR product attributes when making purchase decisions.As the HMR market continues to expand, foodservice and food companies need to diversify their product offerings to cater to a more segmented customer base. The hypothesis testing suggests that consumers interested in their health tend to value appearance, pursue a luxurious lifestyle, and avoid falling behind trends. Therefore, it is necessary to develop and produce personalized products that meet these needs. Additionally, to sustain consumer purchasing behavior, companies must implement diverse and differentiated marketing and strategic sales activities that make these products easily accessible.
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