조리전공학생들의 한식조리사 및 한식의 세계화에 대한 인식에 관한 연구
A Study on Recognition of Korean Cook Chef and Korean Food Globalization of Culinary Students
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The research is to analyze an awareness of Korean cook chef and Korean food globalization of culinary students. More specifically, this study is to identify how much they realize about the globalization of Korean food, government's efforts on globalization of Korean food, contributions and problems of globalization of Korean food, requirements of Korean cook chef for globalization of Korean food, and necessity for fostering Korean cook chef for globalization of Korean food. For these purposes, the data were collected from 401 culinary students and analyzed with SPSS. The results show that government should promote governmentʼs policies and efforts and foster excellent Korean cook chef for globalization of Korean food, because the globalization can contribute to improve Korean foodʼs image, and increase foreign tourists. The results of this study would provide policy directions for Korean food globalization and guidelines of education for culinary students.
Abstract
The research is to analyze an awareness of Korean cook chef and Korean food globalization of culinary students. More specifically, this study is to identify how much they realize about the globalization of Korean food, government's efforts on globalization of Korean food, contributions and problems of globalization of Korean food, requirements of Korean cook chef for globalization of Korean food, and necessity for fostering Korean cook chef for globalization of Korean food. For these purposes, the data were collected from 401 culinary students and analyzed with SPSS. The results show that government should promote governmentʼs policies and efforts and foster excellent Korean cook chef for globalization of Korean food, because the globalization can contribute to improve Korean foodʼs image, and increase foreign tourists. The results of this study would provide policy directions for Korean food globalization and guidelines of education for culinary students.
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