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코로나19의 펜데믹에서 고객의 행동의도에 따른 레스토랑 선택속성 차이에 관한 연구

Differences in Restaurant Choice Attributes According to Customer Behavioral Intention with Pandemic of Corona 19

이상미
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2021.09|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제17권 제3호|pp. 173-185|DOI 10.22509/kfsa.2021.17.3.012

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레스토랑 선택속성코로나 펜데믹행동의도(만족도와 재방문)COVID-19 with pandemicrestaurants' choice attributesbehavioral intention(satisfaction and revisiting)
주제분류관광학

초록

코로나 펜데믹에서 레스토랑 선택속성이 행동의도(만족도와 재방문)에 어떻게 영향을 미치는지 분석하고 한다. 또한 레스토랑 경영주에서 최소한의 의사결절의 기초자료로 제공하고자 한다. 실증분석을 통한 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 코로나 펜데믹에서 레스토랑 선택속성은 물리적 거리, 서비스와 품질, 위생 및 청결의 3개 요인으로 도출되었다. 둘째, 펜데믹 상활에서 레스토랑 선택속성의 물리적 거리요인만이 행동의도(만족도)에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났고, 가설 1이 채택되었다. 셋째, 펜데믹상황에서 레스토랑 선택속성의 물리적 거리, 서비스와 품질 요인이 재방문에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 2가 채택되었다.

Abstract

The purpose of this study is 1) to identify the most important factors to consider when choosing a restaurant in a pandemic situation and 2) to analyze the differences in restaurant selection attributes according to customer behavioral intentions (satisfaction and revisit) in a pandemic situation. In this way, it is intended to provide basic data for decision-making to restaurant owners by understanding consumers' eating-out consumption psychology. About 250 questionnaires were answered online, and of which 247 used for the final empirical analysis, excluding cases which the responses were insincere. The survey period was carried out for about 4 weeks from June 1 to 30, 2021. The questionnaire used a convenient sampling method randomly selected by the respondents. The research results are as follows. First, It was found that 1) Employee hygiene and cleanliness must be good. 2) The restaurant as a whole must be sanitary and clean in the average ranking of restaurant selection attributes. Second, in a pandemic situation, restaurant selection attributes were found to be three factors: 'physical distance', 'service & quality', and 'sanitation & cleanness’. Third, there was a significant difference according to the satisfaction of ‘service and quality’ in the restaurant selection attributes. Therefore, hypothesis 1 was partially accepted. Fourth, In the restaurant selection attributes, ‘physical distance’ and ‘service and quality’ were found to have significant differences depending on the revisiting intention. Therefore, hypothesis 2 was partially accepted.

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