외식 프랜차이즈 가맹점주의 역량모델 개발에 관한 기초 연구
A Study on the Development of Competency Model for Restaurant Franchise Owners
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1980년대 이후 급속한 양적 성장을 이룬 프랜차이즈 사업은 매년 확대·번창해 가고 있다. 특히, 최근 편의성, 일관성, 소자본, 소규모 인원으로 창업이 가능하기 때문에, 예비 창업자들이 외식 프랜차이즈 가맹점 창업을 선호하여 프랜차이즈 사업 중 외식업의 성장세가 두드러지고 있다. 그러나 외식 프랜차이즈의 양적 성장에 비해 질적 수준의 향상은 미흡하여 업계와 학계 모두 가맹본부와 가맹점이 상생하여 동반성장 할 수 있도록 다각적인 측면에서 노력하고 있다. 이에 본 연구는 외식 프랜차이즈 시스템의 핵심 요소인 가맹점주의 역량모델에 관한 연구를 통해 가맹본부와 가맹점의 상생에 기여하고자 한다. 이를 위해 첫째, Spencer와 Spencer의 역량모델 개발 절차를 중심으로 외식 프랜차이즈 가맹점주에게 요구되는 역량요소를 도출하였다. 둘째, 이를 바탕으로 슈퍼바이저의 역량과는 다른 가맹점주만의 역량모델개발 사례를 구축함으로써 후속 연구에 학문적으로 의미 있는 시사점을 제공하였다.
Abstract
The franchise business, which has achieved tremendous quantitative growth since the 1980s, has expanded and expanded every year. Among them, the growth of the restaurant industry is notable. This is because prospective start-ups prefer opening restaurant franchisee recently because of convenience, consistency, and the possibility of starting a business with small capital and small staff. However, since the quality level of improvement compared to the quantitative growth of restaurant franchise is insufficient, the industry and academia are making various efforts to ensure that franchisors and franchisees can co-exist and grow together. This study is intended to contribute to the co-prosperity of the franchisors and the franchisees through the study on the competency model of franchisees, a key component of the restaurant franchise system. To this end, the first is to derive the competency elements required by restaurant franchisees, focusing on Spencer & Spencer's competency model development process. Second, based on this, we intend to provide academic implications for follow-up research by establishing examples of competency model development only by franchisees that are different from the competency of the supervisor.
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