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외식 프랜차이즈 슈퍼바이저의 핵심역량에 대한 상대적 중요도와 우선순위 도출

A study on relative importance and priority about core competencies of supervisors in foodservice franchise

이동철|이형룡|권기준
한국프랜차이즈학회 (Korea Academic Society of Franchising)|2020.11|프랜차이징 저널 (Journal of Franchising)|제6권 제2호|pp. 43-65|DOI 10.22985/kasof.2020.6.2.003

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AHP analysis외식 프랜차이즈Relative Importance슈퍼바이저 핵심역량AHP 분석(상대적 중요도우선순위)Foodservice FranchiseSupervisors' Core CompetenciesPriority Drawing

초록

본 연구는 외식 프랜차이즈 시스템에서 중요한 역할을 담당하고 있는 슈퍼바이저의 핵심 역량요인에 대하여 프랜차이즈산업의 전문가들의 의견을 수렴하여 그 상대적 중요도와 우선순위를 도출함으로써, 성공적인 프랜차이즈 시스템의 운영을 위해 슈퍼바이저가 갖추어야하는 핵심요인들을 파악함으로써 효율적인 가맹점 관리와 준비된 슈퍼바이저를 양성하여 프랜차이즈 기업의 경쟁력을 강화할 수 있는 기초자료를 제공하고자 하는 목적에서 연구가 진행되었다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 슈퍼바이저의 역량을 구성하고 있는 요인들을 파악하기 위하여 기존의 선행연구들을 통한 이론적인 연구를 수행하였으며, 동일한 전문가를 대상으로 1차 포커스 그룹 인터뷰와 2차 전문가 의견조사와 3차 쌍대비교(pairwise comparison)조사를 수행한 후, AHP(Analytic Hierarchy Process)전용 솔루션인 Expert Choice 2000을 활용하여 실증적인 연구도 병행하였다. AHP분석을 통한 프랜차이즈 슈퍼바이저 핵심역량 요인의 우선순위(priority order) 결과들이 외식 프랜차이즈시스템에서 슈퍼바이저가 효율적으로 가맹점 관리를 하기 위하여 갖추어야 하는 핵심역량을 파악함으로써, 한정된 자금으로 가맹점을 운영하고 있는 경영자 및 가맹본사에서 슈퍼바이저를 가맹점에 파견하기 이전에 우선적으로 판단하여야 할 요인들 간의 상대적 중요도를 파악하고, 효율적이고 경쟁력 있는 프랜차이즈 시스템을 운영하는데 유용한 의사결정의 틀을 제공한다는 점에서 본 연구의 결과가 유용하게 사용되길 기대한다.

Abstract

The purpose of this study is for providing the basis to intensify the competitiveness of franchise enterprises by cultivating supervisors ready to manage franchises effectively after understanding required core competencies of supervisors in franchise system by drawing relative importance and priority through questioning opinions of experts in the foodservice franchise. And simultaneously, we've also executed empirical study by using “Expert Choice 2000”, only solution for AHP(Analytic Hierarchy Process). The result from analyzing priority order of supervisors' core competencies showed that of total 17 factors. This study can be referred for both franchise managers with limited budget and head offices who are planning to send a supervisor to a franchise.

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