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논문KCI 등재

선행연구를 통한 외식프랜차이즈 발전전략에 관한 연구

A Study on the Development Strategy of Food Service Franchise Through the Prior Study

송주완
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2020.09|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제16권 제3호|pp. 139-148|DOI 10.22509/kfsa.2020.16.3.011

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키워드

전략Customer Satisfaction고객만족Strategy선행연구Food Service Franchise외식 프랜차이즈Prior Study
주제분류관광학

초록

1970년대 롯데리아로부터 시작된 국내 외식 프랜차이즈 산업은 빠르게 성장하였다. 본 연구에서는 외식 프랜차이즈 산업의 발전에 영향을 미칠 수 있는 요인들을 파악하고, 외식 프랜차이즈 관련 발전 전략을 수립하기 위하여 외식 프랜차이즈 관련 선행연구들을 검토하였다. 또한 본 연구는 외식 프랜차이즈 사업의 전략 수립을 위한 다양한 시사점을 제공하고자 한다. 마지막으로 가맹본부 및 가맹점에 대한 연구, 성공 요인, 고객 만족도, 역량 분석을 선행연구를 바탕으로 정리하였다. 이와 같은 과정을 통하여 최근 선행연구를 바탕으로 외식 프랜차이즈 발전 전략을 수립하기 위한 목적으로 외식 프랜차이즈의 개발 전략에 대한 시사점을 제공하고자 한다.

Abstract

Since Lotteria started domestic food service franchise industry in 1970, domestic food service franchise has grown rapidly. In this paper, We conducted to find out what factors may affect the development of food service franchise business by reviewing through the food service franchise related to prior study and We have to establish the development strategy of food service franchise through the food service franchise related prior study. This study can provide various implications for the food service franchise business to establish strategy of food service franchise business. Finally, The Prior study results revealed that the study on the affiliate franchisor, the success factors, customer satisfaction, capacity analysis, affiliate franchisee. Therefore, this thesis presents implications that the above prior study has significant positive effects on the development strategy of food service franchise. As a result of an prior study, In order to establish the development strategy of food service franchise, It should also focus on papers relating to prior study.

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