조선 후기 속제의 분화와 칠궁 제향 음식의 특징
The Expansion of Sokje Rituals and the Characteristics of Ritual Food Offerings at Chilgung (Seven Shrines) during the Late Joseon Period
0
조회
0
다운로드
0
인용
0
참고문헌
키워드
초록
이 논문은 후궁으로서 왕의 어머니가 된 일곱 명의 사당인 七宮의 제향 음식에 대한 연구이다. 칠궁에 대한 제사는 ‘俗祭’에 속한다. 속제는 경전의 형식에 근거한 正法의 大祀·中祀·小祀 체계인 ‘正祭’와 별도로, 왕실 조상에 대해 俗禮의 형식으로 지내는 제사이다. 중국 예서에서 규정한 진설 법식을 따르는 정제 음식과 달리, 속제음식은 왕실의 일상이나 연향에서 먹는 찬품으로 구성된다는 특징이 있다. 속제의 대상은 조선 전기에는 진전·원묘·산릉에 한정되었으나, 조선 후기로 접어들면서 세자의 사당과 무덤, 그리고 왕의 생모인 후궁의 사당과 무덤인 宮·園·廟·墓 등이 새롭게 포함되어 그 범위가 확대되었다. 그에 따라 대상별로 새로운 진설 규정도 마련되었다. 이 연구에서는 시대별로 속제의 대상이 확장되는 과정을 고찰하고, 마지막 국가전례서라 할 수 있는 『대한예전』을 중심으로 대상별 음식 구성이 지닌 특징을 분석하였다. 이를 통해 칠궁 제향 음식의 특징을 도출하고자 하였다. 그 결과 宮 진설이 肉膳, 酒器, 幣帛의 측면에서 다른 제향 대상과 뚜렷한 차이를 보였음이 확인되었다. 즉, 육선으로서 片肉과 煎魚의 진설, 주기로서 三酒 五齊 및 울창주를 담은 彝·尊·罍의 사용, 폐백으로서 白幣를 올리는 점이 특징적이었다. 그런데 이러한 궁 진설의 구성은 흉례의 虞祭 이하 제향과 유사한 형태이다. 궁 진설 형성은 世子廟 의례를 기반으로 하였는데, 세자묘 의례의 형성이 凶祭의 연장선상에 있었고, 이후 궁 의례의 전례로 자리 잡았다. 이를 바탕으로 칠궁에 속하는 각 궁의 제향 음식의 형성과 변천 과정도 살펴보았다. 이 연구를 통해 국가제사의 음식문화와 그 변천 과정을 보다 깊이 이해할 수 있을 것이다.
Abstract
This study explores the transformation of Sokje (俗祭), or informal royal ancestral rites, and the characteristics of ritual food offerings at Chilgung (七宮, the Seven Shrines) during the late Joseon period. Originally confined to royal shrines and tombs, Sokje gradually expanded to include the shrines and tombs of crown princes and royal concubines, prompting the development of new regulations regarding ritual food offerings. This paper examines these changes with a particular focus on the Daehanyejeon (大韓禮典), the state ritual manual compiled during the Korean Empire period. A key feature of Gungmyo (宮廟) food offerings was the distinctive use of meat dishes (肉膳), ritual vessels (酒器), and tribute items (幣帛). The offerings typically included sliced boiled meat (pyeonyuk, 片肉) and pan-fried fish (jeon-eo, 煎魚), while the ritual vessels used were similar to those used in Jongmyo (宗廟, the Royal Ancestral Shrine). In addition, white silk (白幣) was presented as a form of tribute. These practices largely followed the precedent set by the rites of crown prince shrines and tombs (世子廟墓) and exhibited notable parallels with Uje (虞祭), a type of mourning ritual. This study highlights the institutionalization and evolution of ancestral rites for royal concubines, offering insights into the broader transformation of state rituals and associated food culture during the late Joseon period.