음식 분야 독일어의 코퍼스 기반 분석
Eine korpusbasierte Analyse des Deutschen im Bereich des Essens
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초록
코퍼스 언어학의 방법론을 사용해서 음식 분야 독일어의 빈출 표현 추출을 목표로 삼았다. 요리명칭, 조리법, 식당 평가에 등장하는 독일어 표현을 분석의 대상으로 삼았다. 먼저 요리명칭의 이해와 관련된 분석을 수행했다. 첫째, 요리명칭에 등장하는 합성명사들을 기본어로 분할한 후에, 빈도검색을 통해 고빈도 어휘를 선정했다. 둘째, 요리명칭의 이해를 어렵게 만드는 다양한 요인들에 대해 살펴보았다. 요리재료, 양념, 방언, 외래어, 생략, 은유 등이 어려움을 제공하는데, 이들이 반영된 구체적인 요리명칭들을 제시했다. 셋째, 방언은 체계적인 차이를 보이기 때문에, 방언이 들어간 요리명칭을 상세히 기술했다. 다음으로 조리법의 이해와 관련된 분석작업이 이루어졌다. 조리법 텍스트에서는 ‘명사+전치사+관사+명사+동사 부정형’의 품사 연속체가 가장 빈도가 높았고, 이를 조리법 텍스트의 대표적인 구조로 선정했다. 나아가 음식유형별로 고빈도 표현들을 추출해서 제시했다. 마지막으로 식당 방문기를 감성분석 방법론을 사용해서 분석했다. 식당의 음식, 서비스 등과 관련해서 빈도가 높은 표현들을 추출해서 제시했다.
Abstract
Im vorliegenden Beitrag wird mit Hilfe der Methodik der Korpuslinguistik die Extraktion von hochfrequenten Ausdrücken des Deutschen im Bereich des Essens gezielt. Die Analyseergebnisse sind wie folgt: Zunächst wird eine Analyse in bezug auf die Speisenbezeichnungen durchgeführt. Erstens werden die zusammengesetzte Wörter in Grundwörter zerlegt und die Grundvokabeln durch eine Frequenzanalyse erstellt. Zweitens werden verschiedene Ursachen beleuchtet, die das Verstehen der Speisenbezeichnungen erschweren. Unter anderem kommen Zutaten, Gewürze, Dialekte, Fremdwörter, Ellipse und Metapher in Betracht, die in den Speisenbezeichnungen enthalten sind. Drittens werden besonders die Dialekte in den Speisenbezeichnungen ausführlich beschrieben. Anschließend wird die Analyse in bezug auf Rezepte durchgeführt. Im Rezeptenkorpus zeigt die Wortartenfolge ‘Nomen＋Präposition＋Artikel＋Nomen＋Infinitiv’ die höchste Frequenz. Deshalb wird sie als repräsentative Struktur in den Rezepten ausgewählt. Darüberhinaus werden die häufigsten Ausdrücke in den jeweiligen Speisetypen erstellt. Zuletzt werden Restaurantbewertungen mit Hilfe der Methodik der Sentimentanalyse untersucht. Eine Liste der hochfrequente Ausdrücke bezüglich der Speisen, des Service usw. wird erstellt.
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