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디저트카페 서비스품질이 지각된 가치, 브랜드이미지 및 관계지속의도에 미치는 영향

The Effect of Service Quality of Dessert Cafe on Perceived Value, Brand Image and Relationship Continuity Intention

이오준
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2020.10|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제19권 제5호|pp. 275-290

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Service QualityPerceived ValueBrand ImageRelationship Continuity IntentionDessert Cafe
주제분류관광학

초록

This study was designed to accommodate the consumer's desire for service quality and adaptation to the continuous growth of the dessert cafe industry and various changes in the consumer's lifestyle. From this point of view, the significance of the perceived value and relationship continuity intention through the brand image was identified through the relationship between the factors so as to improve the level of service quality. Data collection was conducted from June 1st to June 30th, 2020 using the Naver Office program. Factor analysis and reliability verification were performed using SPSS 23.0 and AMOS 23.0 for 336 copies of statistical analysis, and SEM(structured equation model) was performed to verify the proposed research hypothesis. The hypothesis test results and implications are as follows. First, it was found that food quality, menu, convenience, and employees had a significant effect on perceived value. Second, food quality, convenience, and employees were found to have a significant influence on the brand image. On the other hand, it was found that the menu did not significantly affect the brand image. Third, it was found that menu, convenience, and employees had a significant influence on the intention to continue relationship. On the other hand, it was found that food quality did not have a significant effect on relationship persistence intention. Fourth, it was analyzed that the perceived value had a significant influence on the brand image. Finally, it was analyzed that the brand image had a significant influence on the intention to persist the relationship.

Abstract

This study was designed to accommodate the consumer's desire for service quality and adaptation to the continuous growth of the dessert cafe industry and various changes in the consumer's lifestyle. From this point of view, the significance of the perceived value and relationship continuity intention through the brand image was identified through the relationship between the factors so as to improve the level of service quality. Data collection was conducted from June 1st to June 30th, 2020 using the Naver Office program. Factor analysis and reliability verification were performed using SPSS 23.0 and AMOS 23.0 for 336 copies of statistical analysis, and SEM(structured equation model) was performed to verify the proposed research hypothesis. The hypothesis test results and implications are as follows. First, it was found that food quality, menu, convenience, and employees had a significant effect on perceived value. Second, food quality, convenience, and employees were found to have a significant influence on the brand image. On the other hand, it was found that the menu did not significantly affect the brand image. Third, it was found that menu, convenience, and employees had a significant influence on the intention to continue relationship. On the other hand, it was found that food quality did not have a significant effect on relationship persistence intention. Fourth, it was analyzed that the perceived value had a significant influence on the brand image. Finally, it was analyzed that the brand image had a significant influence on the intention to persist the relationship.

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