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논문KCI 등재

한식 디저트카페의 물리적 환경이 가치지각과 관계품질 및 고객행동의도에 미치는 영향

The Effect of Korean Dessert Cafe Physical Environment on Perceived Value, Relationship Quality and Customer Behavioral Intention

이오준
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2021.12|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제20권 제6호|pp. 369-386

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Perceived ValuePhysical EnvironmentRelationship QualityCustomer Behavioral Intention
주제분류관광학

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This study provided useful information and implications for the operation of Korean dessert cafes by examining the causal relationship between the physical environment, value perception, relationship quality, and customer behavioral intentions of Korean dessert cafes. For data collection, 321 copies were collected by distributing a total of 350 questionnaires from July 10 to July 30, 2021. Except for 16 questionnaires inappropriate for the analysis, factor analysis, reliability, and central validity were tested for 305 copies using SPSS 23.0 and AMOS 23.0, and covariance structure analysis was performed to verify the proposed research hypothesis. Hypothesis test results and implications are presented as follows. First, it was found that product quality, food and beverage environment, convenience, and service had a significant effect on value perception. Second, it was found that merchantability and convenience had a significant effect on relationship quality. However, it was found that the food and beverage environment and service did not significantly affect the relationship quality. Third, product quality, convenience, and service were found to have a significant effect on customer behavioral intention. However, it was analyzed that the food and beverage environment did not have a significant effect. Fourth, value perception was analyzed to have a significant effect on relationship quality and customer behavioral intention, and relationship quality was found to have a significant influence on customer behavioral intention. Based on these analysis results, useful implications for Korean dessert cafes were presented.

Abstract

This study provided useful information and implications for the operation of Korean dessert cafes by examining the causal relationship between the physical environment, value perception, relationship quality, and customer behavioral intentions of Korean dessert cafes. For data collection, 321 copies were collected by distributing a total of 350 questionnaires from July 10 to July 30, 2021. Except for 16 questionnaires inappropriate for the analysis, factor analysis, reliability, and central validity were tested for 305 copies using SPSS 23.0 and AMOS 23.0, and covariance structure analysis was performed to verify the proposed research hypothesis. Hypothesis test results and implications are presented as follows. First, it was found that product quality, food and beverage environment, convenience, and service had a significant effect on value perception. Second, it was found that merchantability and convenience had a significant effect on relationship quality. However, it was found that the food and beverage environment and service did not significantly affect the relationship quality. Third, product quality, convenience, and service were found to have a significant effect on customer behavioral intention. However, it was analyzed that the food and beverage environment did not have a significant effect. Fourth, value perception was analyzed to have a significant effect on relationship quality and customer behavioral intention, and relationship quality was found to have a significant influence on customer behavioral intention. Based on these analysis results, useful implications for Korean dessert cafes were presented.

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