음식 네이밍과 상상력 ― 한국과 중국 음식을 중심으로
Food Naming and Imagination ― Focusing on Korean and Chinese Cuisine
0
조회
0
다운로드
0
인용
0
참고문헌
키워드
초록
음식 이름은 일반적으로 식재료, 조리 방법, 칼질 방법, 인명이나 지명, 요리를 담는 식기명, 특징적인 맛 등을 활용해 짓는다. 이와 함께 음식을 보고 유추해 낼 수 없는 형이상적이고 추상적인 내용까지 포함하는 이름을 붙이기도 한다. 이것의 근본적인 원인은 음식을 통해 불러일으키는 과거와 현재를 잇는 공감과 거기에 덧붙여 미래를 그려보는 상상까지 모든 변화의 기제를 들여다볼 수 있기 때문이다. 그래서 음식은 인간에게 있어 상상의 원천이자 문화의 시작이라고 할 수 있다. 그 변화의 기제는 바로 인간의 소망하기와 이야기하기의 본능이기도 하다. 따라서 본 연구에서는 이 점에 천착해 음식 이름을 지을 때 작동하는 인간의 상상력의 기제를 소망하기와 이야기하기 본능으로 상정하고 이에 초점을 맞춰 고찰해 보았다. 이를 위해 본 고에서는 한국 음식과 중국 음식을 주요 대상으로 삼아 살펴보았다.
Abstract
Food names are typically derived from ingredients, cooking methods, cutting techniques, names of people or places, names of dishes used to serve them, and distinctive flavors. Over time, food names began to include more abstract and metaphysical elements, encompassing almost anything. The fundamental reason for this is that through food, one can evoke empathy that connects the past and present, and even imagine the future, allowing us to explore the mechanisms of all changes. Therefore, food can be said to be a source of imagination and the beginning of culture for humans. Furthermore, the mechanism of these changes is rooted in the human instincts of wishing and storytelling. Therefore, this study focuses on the mechanisms of human imagination at work when naming foods, assuming them to be driven by the instincts of wishing and storytelling. To this end, the paper primarily examines Korean and Chinese foods.
참고문헌 (36)
- 朴一峰, "齊物論" (1990), 育文社
- 싼마오, "사하라이야기" (2011), 막내집게
- 최인학, "민속학의 이해" (1995), 밀알
- 멜라니 뮐, "음식의 심리학" (2017), 반니
- 삐에르 부르디외, "구별짓기" (2006), 새물결 출판사
- 김미영, "유교이념의 실천도구로서의 음식", 嶺南學, 72 (2020)
- 박형신, "음식향수 : ‘어머니 손맛’의 사회동학과 감정동학", 사회사상과문화, 18(2) (2015)
- 이경애, "1700년대~1960년대 문헌에 나타난 탕평채의 문헌고찰", 한국식품조리학회지, 28(3) (2012)
- 이해수, "디지털 스토리텔링의 재조명: 암 환자들의 유튜브 투병 브이로그를 중심으로", 미디어, 젠더&문화, 36(1) (2021)
- 주영하, "음식과 권력 : 취향, 통제, 계몽, 마케팅", 청계사학, 26 (2023)
- 최진아, "이름은 주술이다—「山海經」에 나타난 命名의 사유방식과 그 변용", 중국문화연구, 31 (2016), 중국문화연구학회
- 오정화, "한·중 정월 세시풍속의 기능별 비교 연구 : 설·춘절, 정월대보름·원소절을 중심으로", 석사, 한국문화, pp.2009
- 박상현, "음식은 추억으로 기억된다", 월간 샘터, ~ (2017)
- "“过桥米线”的由来", 小学阅读指南(高年级版), (01) (2020)
- 靳建平, "“佛跳墙”的来历", 肉类工业, (3) (2013)
- 谭萍, "百年过桥米线", 红河州年鉴, (25) (2015)
- 棉花糖, "蚂蚁上树", 学苑创造, (11) (2017)
- 茅伯铭, "福建名菜佛跳墙", 四川烹饪, (6) (2002)
- 顺子, ""全家福"探索", 美食, (05) (2008)
- 王淑锋, ""全家福"的由来", 食品与健康, (07) (1998)
- 유병선, "‘상명탕’ 권하는 사회", 경향신문, ~ (2012)
- "蚂蚁上树" (2016)[URL]
- "시험 전날 급식 메뉴에 ‘도라에몽 암기빵’이 나오는 학교" (2017)[URL]
- "龙虎斗这道江湖名菜你知道怎么做吗"[URL]
- "徐州宿迁的经典名菜“霸王别姬”，味道虽然一绝，看到用料笑弯腰"[URL]
- "此菜由乾隆御赐菜名，荤素搭配，口感鲜美，热爱海鲜的你不容错过" (2018)[URL]
- "餐桌上的一道硬菜“霸王别(鳖)姬(鸡)"[URL]
- "莊子集解"[URL]
- "360Doc개인도서관"[URL]
- "360百科"[URL]
- "위키백과"[URL]
- "Baidu百科"[URL]
- "한국민족문화대백과사전"[URL]
- "네이버 중국어 사전"[URL]
- "네이버"[URL]
- "바이두"[URL]