미식가로서 蘇軾의 삶과 문학의 관계 고찰
The life and literature of SuShi as a gourmet
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초록
본고는 소식이라는 인물이 이룬 여러 업적과 문학적 성취를 미식가로서의 자질과 연결시켜서 분석한 것이다. 본론은 주로 소식이 관심을 기울였던 음식과 관련하여 소식의 ‘애민정신’⋅‘환경적응’⋅‘대인관계’라는 세 가지 주제로 나누어 서술했다. 그는 음식과 술을 통해 항상 주변과 교류하고 또 유배지에서조차 음식을 통해 그곳의 환경에 적응하고 이를 기록하여 독특한 문학적 성취를 이루어냈다.
Abstract
古往今來, 在中國愛吃的文人數不勝數, 却很少會大談心得. 唯有蘇軾, 對吃幷不諱言, 甚至自覺有趣. 溫婉時, “在海南食蚝而美”; 來勁了, 他喊“日啖荔枝三百颗”. 蘇東坡旣是著名的文人學者, 也是著名的美食家. 相傳與蘇東坡有直接關係的名饌不少, 用它名字命名的菜肴更多. 如“東坡肉”、“東坡扣肉”、“東坡豆腐”、“東坡羹”等等. 他經常動手做菜釀酒, 有時也會根據自己的想法做以前沒有的菜, 幷以此爲樂. 通過多次的貶謫生活蘇軾發現飮食是痛苦生活中適應現實的很重要的因素, 幷以此作爲寫作文章的基礎. 如他在黃州居住的期間, 發現了黃州的猪肉非常便宜, 因此他發明了如今聞名的東坡肉, 這記載在他的<猪肉頌>中. 更重要的是,他所發明的大部分菜是爲了他人而作的.可以說是從他的菜中容易看到愛民思想. 其次, 他在惠州過貶謫生活的期間,吃到了荔枝, 便馬上歡喜起來,立刻寫了首詩“日啖荔枝三百顆, 不辭長作嶺南人.” 這樣他很快適應當地生活. 還有, 在海南貶謫期間,他喜歡吃鮮美的牡蛎, 寫了一篇諧謔的文章給他兒子看, “無令中朝士大夫知, 恐爭謀南徙.” 他是一名不遜色李白的愛酒家, 但他的酒量甚少. 有關飮酒他的本色, 就在於酒是對人關係的媒體, 而且起寫文章的觸媒作用. 如在<赤壁賦>、<水調歌頭>、<念奴喬>等可代表他的作品裏, 不可或缺地出現飮酒的場面. 作爲一名美食家的蘇軾, 無論處在什麽環境通過飮食和寫文章能够克服各種困難. 以飮食爲文學創作是因爲蘇軾有着與他人不同精神世界, 而他的文學作品的樂觀精神與積極態度的表現.
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