음양오행에 따른 섭생법의 음식문화 문헌고찰
A review of the literature on food culture of "Yin-yang & five elements of the universe"
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초록
이 연구는 한국음식 문화의 가치를 음양오행(陰陽五行)에 따른 사상에 기초하여 문헌을 고찰하고 이에 따라 한국음식의 자연치유 논리와 섭생법이 연구영역으로서 조망(眺望)하는데 목적을 두었다. 현대인의 건강을 다루는 방법으로 현재 한국의 음식문화의 특징을 설명하는 음양오행에 따른 음식 조합의 원리와 종류를 선행연구를 통하여 섭생법을 조사하였다. 그 결과 음양오행의 원리에 기초한 『동의보감(東醫寶鑑)』의 약식동원(藥食同源)이 강조되었고, 자연의 다섯 가지 색을 음양오행 이치로 해석한 오방색(五方色), 그리고 다섯 가지 맛을 이용한 불교음식과 약선음식은 현대인의 건강관리에 도움이 되는 방법으로 지금까지 전해져 내려오는 전통음식의 조합원리로 반영되었음을 알 수 있었다. 따라서 향후 식품 영양관리의 체계는 동양철학의 기본원리에 따라 그 효능을 판단하는 접근방법의 도입과 함께 현대양학이 접목된 제 3의 관리체계가 설정되어야 할 시점이라 사료되며, 음양오행의 원리를 강조하는 자연치유 식품개발 연구가 필요할 것으로 생각된다.
Abstract
This study investigated the value of Korean food culture based on the ideas of Yin - Yang Five - line. The purpose of this study was to examine the natural healing logic and regimen of Korean food. The purpose of this study was to examine the natural healing logic and regimen of Korean food. The purpose of this study is to investigate the principles and types of food associations according to the five-or five-way that explain the characteristics of Korean food culture. As a result, "Donguibogam" Yaksicdongwon based on the principle of "Yin-yang & five elements of the universe" was emphasized. There is a five-color interpretation of the five colors of nature as the five elements. Buddhist foods and medicinal foods using five different flavors are a way to help modern people manage their health. They found that "Yin-yang and five elements of the universe" were reflected in the combination principle of traditional food. Therefore, the future system of food nutrition management needs to introduce an approach to judge its efficacy according to the basic principles of oriental philosophy. In addition, it is considered that the third food management system with modern nutrition should be established, and it is necessary to study the development of natural healing food emphasizing the principle of "Yin-yang & five elements of the universe".
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