『東醫寶鑑』에 나타난 한국의 食餌養生 사상
A Study in Korea's Diet and Preservation Health of Donguibogam.
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초록
한국의 전통적인 음식문화가 가장 발달된 조선시대의 대표적인 의학백과서적인 『東醫寶鑑』 전체에 양생 사상이 내재되어 있다. 임상의서인 만큼 질병의 치료에 있어서 약물을 활용한 다양한 약물과 처방(處方)및 침구(鍼灸) 등으로 구성되었지만 내용을 상세히 분석해 본 결과 예방의학의 범주인 治未病 사상이 폭넓게 반영되어 있다. 또한 질병 치료의 임상 내용보다도 예방과 건강 증진을 위한 내용이 더욱 깊게 다루고 있다. 그리고 약물과 처방으로 질병을 치료하기 보다는 음식으로 질병을 예방하고 치료하여 음식의 중요성을 매우 높게 평가 하였다. 이에 본고에서 『東醫寶鑑』에 나타난 동양의 예방의학인 양생사상에 대해서 살펴보고, 전통 의서인 『東醫寶鑑』에 내재된 식이사상에 대해 서 연구하여 다음과 같은 결론을 도출하였다. 『東醫寶鑑』의 식이사상의 핵심은 음식의 절제와 음식의 맛과 성질 및 효능을 결정하는 사기오미(四氣五味)의 조화로 볼 수 있었으며, 질병을 예방하는 양생 본연의 의미와 식이를 통해 조기 치료를 강조하는 치미병(治未病) 사상과 약식동원(藥食同源)의 사상을 나타내고 있었다. 누구나 원하는 건강한 장수를 위한 전통적인 보건지침을 제공하고, 한국의 전통 식이 사상을 연구하는데 도움이 되고자 한다.
Abstract
朝鮮時代的≪東醫寶鑒≫所反映的養生思想在韓國傳統飮食文化中最具代表性｡ 通常認爲≪東醫寶鑒≫是臨床醫書, 是講疾病的治療和藥物的靈活使用以及針灸的方式來治療疾病, 實則不然, ≪東醫寶鑒≫重在講預防思想和治未病思想, 治療疾病之前做好預防與提升正氣｡ 還要講究藥食同源, 治病使用藥物處方之前先用食療方來預防和治療, 非常重視食療法｡食療思想的原則首先是調節飮食, 旣是對飮食質和量的調節, 禁忌不良的飮食偏嗜習慣以及對飮食寒熱的調節｡人體的營養主要來自飮食, 飮食種類萬千, 性味各異｡ 合理的飮食搭配是促進疾病痊癒的一個重要因素, 故需要對事物進行合理搭配｡ 飮食五味的和調配合對維持機體氣血通調, 筋骨健壯乃至生命本身都有著決定性的意義｡ 五穀爲養, 五果爲助, 五畜爲益, 五菜爲充, 氣味合而服之, 以補精益氣｡ 古醫家從宏觀上把握飮食的質, 合理的搭配飮食品類, 滿足人體的營養需要｡ 一般而言要吃熱食, 不要吃生食, 多吃甘淡易消化的食物, 不宜多食肥肉等不易消化的油膩食物｡謹和五味思想, 是陰陽學說在人體生理和病理過程的具體體現｡ “和五味”體現了人體保持健康狀態所應遵循的一種基礎的“和”, 在這種基礎的狀態之上, 才能有“陰平陽秘”, “形神兼具”, “天人合一”的健康和諧標準｡本文針對≪東醫寶鑒≫的食療養生思想方面的內容進行探討｡ ≪東醫寶鑒≫關於養生的思想相當豐富, 至今對韓國醫學有著重要的學術價値和指導意義！
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