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외식기업 경영자의 기업가정신이 경영성과와 고객지향성에 미치는 영향

The Effect of Entrepreneurship of Restaurant Business Managers on Management Performance and Customer Orientation

이종호|김성욱
산업개발연구소 (kyungsung university)|2023.03|산업혁신연구 (Journal of Industrial Innovation)|제39권 제1호|pp. 75-83|DOI 10.22793/indinn.2023.39.1.008

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경영성과기업가정신entrepreneurship고객지향성customer orientationmanagement performance외식기업경영자restaurant business managers

초록

본 연구는 외식기업 경영자의 기업가정신이 경영성과와 고객 지향성에 미치는 영향에 대한 관계를 파악하고자 연구를 진행하였다. 본 연구의 모집단은 외식업을 운영하는 사업자들로 설정하였다. 2022년 12월 1일에서 2022년 12월 22일까지 총 22일간 실시하였고, 총 200부의 설문지를 배포하여 200부(회수율 100%)를 회수한 후 그중 13부를 제외한 187부(유효율 93.5 %)를 최종적으로 실증분석에 활용하였다. 표본자료로 SPSS 25.0, AMOS 20을 사용하여 빈도분석, 확인적 요인분석, 구조방정식 모형분석을 하였다. 기업가정신의 혁신성은 고객 지향성에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업가정신의 진취성은 고객 지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업가정신의 위험 감수성은 고객 지향성에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업가정신의 지속가능성은 고객 지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 고객 지향성은 경영성과에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 외식기업 경영자의 기업가정신이 미래의 불확실성과 높은 위험과 예기치 못한 재난 상황에 대처하기 위해, 기업가정신의 진취성이나 지속가능성 등의 요소가 중요하다는 것을 확인할 수 있었다.

Abstract

This study was conducted to identify the relationship between entrepreneurship of restaurant business owners and their impact on business performance and customer orientation. The population of this study was set up as business operators operating a restaurant business. It was conducted for a total of 22 days from December 1, 2022 to December 22, 2022, and a total of 200 questionnaires were distributed, 200 copies were collected (recovery rate 100%), and 187 copies (93.5% effective rate) excluding 13 of them Finally, it was used for empirical analysis. Frequency analysis, confirmatory factor analysis, and structural equation model analysis were performed using SPSS 25.0 and AMOS 20 as sample data. Entrepreneurial innovation was found to have a negative (-) effect on customer orientation. Entrepreneurship was found to have a positive (+) effect on customer orientation. Entrepreneurial risk taking was found to have a negative (-) effect on customer orientation. Sustainability of entrepreneurship was found to have a positive (+) effect on customer orientation, and customer orientation was found to have a positive (+) effect on business performance. lt was confirmed that factors such as initiative and sustainability of entrepreneurship are important for the entrepreneurship of restaurant business owners to cope with future uncertainties, high risks, and unexpected disaster situations.

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