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소규모 외식기업의 기업가 지향성이 조직몰입 및 직무성과에 미치는 영향

The Impact of Entrepreneurial Orientation in Small Restaurant Companies on Organizational Commitment and Job Performance

김호석|마은희|백내용
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2024.12|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제20권 제6호|pp. 99-115|DOI 10.22509/kfsa.2024.20.6.007

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Organizational commitmentjob performanceentrepreneurial orientationsmall restaurant companies
주제분류관광학

초록

This study aimed to investigate restaurateurs' entrepreneurial orientation as perceived by employees of small restaurant businesses and its impact on organizational immersion and job performance. The survey period was approximately 50 days from July 1, 2023 to August 20, 2023, and a total of 250 questionnaires were distributed, and 245 were collected. Of the collected questionnaires, a total of 234 questionnaires were used for the final analysis, excluding 11 questionnaires that were not suitable as data or were dishonest. To summarize the results of the study, first, entrepreneurial orientation has a significant positive (+) effect on organizational immersion. The results of the research hypothesis verification showed that risk sensitivity and enterprisingness, which are sub-factors of entrepreneurial orientation, have a significant affective (+) effect on organizational immersion, and innovativeness has no significant affective (+) effect on organizational immersion. These results show that immersion will occur without alienation from the organization unless the employees are involved in new menu development, new service strategies, etc., and the innovation goals and strategies are established through sufficient communication. Second, organizational immersion has a significant positive (+) effect on job performance. As a result of verifying research hypothesis H2, which states that organizational immersion has a significant positive (+) effect, it was found to have a significant positive (+) effect. These results show that high organizational immersion leads to a strong sense of belonging and affection for the organization, which leads to doing one's best for the company's goals and interests, which has a positive effect on job performance.

Abstract

This study aimed to investigate restaurateurs' entrepreneurial orientation as perceived by employees of small restaurant businesses and its impact on organizational immersion and job performance. The survey period was approximately 50 days from July 1, 2023 to August 20, 2023, and a total of 250 questionnaires were distributed, and 245 were collected. Of the collected questionnaires, a total of 234 questionnaires were used for the final analysis, excluding 11 questionnaires that were not suitable as data or were dishonest. To summarize the results of the study, first, entrepreneurial orientation has a significant positive (+) effect on organizational immersion. The results of the research hypothesis verification showed that risk sensitivity and enterprisingness, which are sub-factors of entrepreneurial orientation, have a significant affective (+) effect on organizational immersion, and innovativeness has no significant affective (+) effect on organizational immersion. These results show that immersion will occur without alienation from the organization unless the employees are involved in new menu development, new service strategies, etc., and the innovation goals and strategies are established through sufficient communication. Second, organizational immersion has a significant positive (+) effect on job performance. As a result of verifying research hypothesis H2, which states that organizational immersion has a significant positive (+) effect, it was found to have a significant positive (+) effect. These results show that high organizational immersion leads to a strong sense of belonging and affection for the organization, which leads to doing one's best for the company's goals and interests, which has a positive effect on job performance.

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