소비자 특성에 따른 건조채소 소비행태 및 선택속성 분석
Analysis of Dried Vegetables Consumption Behaviors and Selection Attributes according to Consumer Characteristics
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본 연구는 건조채소에 대한 소비행태 및 구매 시 고려하는 선택속성을 살펴보고자 하였고, 실제 건조채소 제품을 구매해서 먹어본 경험이 있는 소비자를 대상으로 조사하였다. 온라인조사시스템을 활용한 자기기입식 설문조사로 수행되었으며, 2019년 12월 10일부터 16일까지 조사하여 자료를 수집하였다. 총 278명의 응답이 회수되어 분석에 활용하였고, 조사대상자의 성별 및 연령대에 따른 건조채소 제품의 소비행태와 선택속성에 대해 분석하였다. 조사 결과, 건조채소 제품 유형별 구매 경험은 엽채류(179명)가 가장 많았고, 과채류(109명)가 가장 적었다. 건조채소 제품 소비행태는 가정 내 주 구매자, 취식 용도, 조리 방법, 정보취득 경로에 대해 성별과 연령에 따른 유의적 차이를 보였다(p<0.001, p<0.05, p<0.01). 건조채소 제품 선택속성 중 질감, 향, 원산지, 첨가물, 가공 방법에 대해 여자가 남자보다 중요하게 인식하는 것으로 나타났다(p<0.01, p<0.05). 연령대에 따라 주원료의 종류, 원산지, 칼로리에 대해 50대가 가장 중요하게 생각하였고, 연령대별 유의적 차이를 나타냈다(p<0.001, p<0.01). 이에 본 연구 결과는 건조채소 제품 소비자를 이해하는 기초자료를 제공하여 건조채소 제품의 마케팅 전략을 수립하는 데 활용될 수 있을 것이며, 건조채소 제품 소비자를 파악하고자 하는 후속 연구에 활용될 수 있을 것이다.
Abstract
This study sought to examine the consumption behavior of dried vegetables and the selection attributes considered in purchasing them. The survey was conducted on consumers who have bought and had dried vegetable products. It was conducted as a self-written survey using an online survey system. From December 10 to 16, 2019, the data was collected, and a total of 278 responses were used for analysis. Consumption behavior and selection attributes were analyzed according to gender and age. Based on our survey results, the number of responders who experienced purchasing dried vegetables by type of product was highest in leaf vegetables (179) and lowest in fruit vegetables (109). The consumption behavior of dried vegetable products showed significant differences between gender and age for main buyers in the home, eating uses, cooking methods, and information acquisition pathways (p<0.001, p<0.05, p<0.01). Among the selection attributes, it has been shown that women perceive texture, aroma, country of origin, additives, and processing methods as more important than men (p<0.01, p<0.05). Depending on the age group, people in their 50s considered the type, country of origin, and calories of the main attributes as the most important. They showed significant differences by age group (p<0.001, p<0.01). This study can used be in establishing marketing strategies for dried vegetable products by providing primary data for understanding consumers of dried vegetable products. In addition, it could be used in further studies to identify consumers of these products.
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