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한식업에서의 기술기반셀프서비스가 지각된 가치경험과 재이용의도에 미치는 영향

The Effects of Technology-Based Self-Service on Perceived Value Experience and Revisit Intention in Korean Style Restaurants

정봉구
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2020.03|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제16권 제1호|pp. 35-51|DOI 10.22509/kfsa.2020.16.1.003

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Revisit IntentionPerceived Value Experience
주제분류관광학

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This study is intended to determine the effects of technology-based self-service on perceived value experience and revisit intention in Korean style restaurants. An empirical survey was carried out to customers who visit Korean style restaurants. As a result, Both extrinsic factors and intrinsic factors of technology-based self-service had a significant effect on value experience. But extrinsic factors of technology-based self-service had no significant effect on revisit intention, rejecting the effect of extrinsic factors of technology-based self-service on revisit intention. Value experience had a significant effect on revisit intention. In addition, it played a significant mediating role in the effect of extrinsic factors and intrinsic factors of technology-based self-service on revisit intention. Which confirm that value experience is a mechanism to be converted into loyal customers who revisit restaurants as it is accumulated due to the usefulness from their temporal, monetary and psychological perspective as intrinsic factors of technology-based self-service in restaurants. Consequently, restaurants also need the expansion of information technology-based marketing strategy in which customers produce and perform their own services without the direct involvement of the existing service employees, showing a new approach from an industrial perspective of restaurant business. Therefore, self-service technology can be said to have value as a substitute for the labor cost burden in space transactions. The expansion of technology-based self-service in the traditional transaction method between employees and customers who provide services will become a recent trend and a service model through another customer's value experience with the innovation of information service in the digital age.

Abstract

This study is intended to determine the effects of technology-based self-service on perceived value experience and revisit intention in Korean style restaurants. An empirical survey was carried out to customers who visit Korean style restaurants. As a result, Both extrinsic factors and intrinsic factors of technology-based self-service had a significant effect on value experience. But extrinsic factors of technology-based self-service had no significant effect on revisit intention, rejecting the effect of extrinsic factors of technology-based self-service on revisit intention. Value experience had a significant effect on revisit intention. In addition, it played a significant mediating role in the effect of extrinsic factors and intrinsic factors of technology-based self-service on revisit intention. Which confirm that value experience is a mechanism to be converted into loyal customers who revisit restaurants as it is accumulated due to the usefulness from their temporal, monetary and psychological perspective as intrinsic factors of technology-based self-service in restaurants. Consequently, restaurants also need the expansion of information technology-based marketing strategy in which customers produce and perform their own services without the direct involvement of the existing service employees, showing a new approach from an industrial perspective of restaurant business. Therefore, self-service technology can be said to have value as a substitute for the labor cost burden in space transactions. The expansion of technology-based self-service in the traditional transaction method between employees and customers who provide services will become a recent trend and a service model through another customer's value experience with the innovation of information service in the digital age.

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