기하학적 표현을 활용한 스페셜티 커피 패키지 디자인 개발 연구
A Study on the Development of Specialty Coffee Package Design through Geometric Visual Expressions
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초록
본 연구는 SCA(Specialty Coffee Association)에서 제시한 품질 기준에 부합하는 스페셜티 커피의 향미 인식 과정에서, 패키지 디자인의 기하학적 표현이 단순한 시각 장식을 넘어 감성적 향미 전달에 효과적인 시각 언어로 기능할 수 있는지를 실증적으로 확인하고자 하였다. 특히 기하학 표현의 시각적 특성과 소비자 인식 간 관계를 규명하고, 이를 바탕으로 향미별 핵심 시각 요소 및 디자인 전략을 도출하는 것을 목적으로 하였다. 이를 위해 국내 스페셜티 커피 패키지 사례 10종을 분석하여, 공통된 기하학적 표현 특성을 바탕으로 총 5가지 유형을 도출하였다. 이어진 1차 소비자 평가 결과, 라인형 표현이 시각적 매력도와 향미 전달 적합성 모두에서 가장 높은 점수를 받아 이를 중심으로 심화 연구를 설계하였다. 본 연구에서는 고소함과 산미라는 대비적 향미를 기준으로 각 3종씩 총 6개 디자인 시안을 개발하였고, 라인형 표현이 색상과 함께 적극 반영된 FELT 브랜드의 패키지를 실험 기반으로 활용해 핵심 표현 요소를 단계적으로 적용하고 소비자 인식 차이를 정량적으로 측정하였다. 그 결과, 고소함을 표현한 디자인은 곡선, 수평선, 굵은 선이 모두 포함된 시안이, 산미는 수직, 대각선이 교차된 시안이 가장 긍정적 평가를 받았다. 이러한 결과는 향미 특성에 따라 시각적 표현 전략을 달리할 필요가 있음을 시사하며, 이는 향미 중심 식품의 패키지 디자인 개발에 유용한 기초 자료로 활용될 수 있다.
Abstract
This study empirically examined whether geometric expressions in specialty coffee package that meet the standards of the SCA (Specialty Coffee Association) function not merely as decorative visuals but as a visual language that emotionally and vividly conveys flavor attributes by clarifying their relationship to consumer perception and identifying key visual elements and strategic design approaches tailored to specific flavor profiles. Ten domestic specialty coffee package examples were analyzed, leading to five common types of geometric expression based on shared visual traits. In a preliminary consumer evaluation, the line-based type scored highest in both visual appeal and flavor communication, thereby informing the design of a focused follow-up study. The main experiment involved six design drafts—three each representing nuttiness and acidity—applied to FELT brand package, selected as the experimental platform for its consistent and deliberate use of line-based geometry and color. By systematically varying key expression elements such as curvature, orientation, and stroke thickness, consumer perception was quantitatively measured to assess nuanced emotional interpretation. The most preferred design for nuttiness featured curves, horizontal lines, and thick strokes, while acidity was best conveyed through intersecting vertical and diagonal lines. These findings underscore the importance of aligning visual strategies with flavor characteristics, offering meaningful insights for the design of emotionally resonant, flavor-focused food package design.