1인 가구 라이프스타일에 따른 세분집단별 지역식당 선택속성이 고객만족도에 미치는 영향관계
A Study on The Influence of Regional Restaurant Choice Attributes on Customer Satisfaction according to Single Household Lifestyles
0
조회
0
다운로드
5
인용
0
참고문헌
키워드
초록
본 연구는 광주지역에 거주하는 성인 1인 가구를 대상으로 하여 라이프스타일에 따른 지역식당 선택속성과 만족도간의 영향관계를 분석하고자 하였으며, 연구의 목적을 달성하기 위해 광주광역시 지역식당에서 1인가구를 대상으로 2019년 10월 1일부터 2019 10월 31일까지 약 1달간 편의표본추출을 통해 총 350부의 설문지를 배포하여 총 303부를 회수하여 분석에 사용하였다. 연구결과, 첫째, 라이프 스타일에 기초한 세분집단별 지역식당 선택속성은 달라질 것이다.에 대한 가설검증 결과, 음식의 인지도 요인(p<.001), 서비스 요인(p<.01), 음식의 질 요인(p<.001), 분위기 요인(p<.05)로 가장 높게 나타났고, 사후검증 결과 p<.001수준에서 집단 간 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 둘째, 라이프 스타일에 기초한 세분집단별 만족도의 정(+)의 방향으로 영향을 미칠 것이다.에 대한 만족형과 탐색형은 채택되었는데 실리형과 도전형은 기각되었다. 이두 요인들은 다른 요인에 비하여 자기 주도적이며 생활에서 리더적인 역할을 하는 성향을 가진 요인들이라고 할 수 있다. 셋째, 지역식당 선택속성이 만족도의 정(+)의 방향으로 영향을 미칠 것이다. 에서 선택속성의 모든 요인들이 채택되었다. 결과적으로 음식의 인지도, 외적 분위기, 음식의 질이 직접적인 영향을 미치고 있으며, 다음으로 서비스인 것으로 나타났다. 본 연구의 시사점으로는 지역식당을 운영하는 영업자는 1인가구를 개인화된 맞춤 서비스와 편안한 식사장소를 제공하는 것이 만족도에 직접적인 영향을 미친다는 것을 알 수가 있다.
Abstract
The purpose of this study was to analyze the relationship between the choices of Regional Restaurants and their satisfaction according to their lifestyles for single persons households living in Gwangju area. From October 1 to October 31, 2019, a total of 350 questionnaires were distributed through convenience sample extraction for a month, and a total of 303 copies were collected and used for analysis. The results of this study were as follows: first, regional restaurant selection attributes based on lifestyle will be different. The food quality factor (p <.001) and mood factor (p <.05) were the highest, and the posttest showed significant differences between the groups at the p <.001 level. Second, the satisfaction type and the search type were adopted, but the practical type and the challenge type were rejected. These two factors are more self-directed and have a leading role in life than others. Third, all factors of selection attributes were adopted in Local restaurant selection attributes will have a positive effect on satisfaction. As a result, the perception of food, the external atmosphere, and the quality of food have a lot of influence, and it can be interpreted as a service next. The implications of this study are that the salesperson who operates a local restaurant has a positive effect on the satisfaction of providing personalized service and comfortable dining area for single-person households.
참고문헌 (92)
- 강재희, "한식뷔페레스토랑 선택속성이 기업이미지와 고객충성도에 미치는 영향", 관광연구, 31(6), pp.1~25 (2016), 대한관광경영학회[DOI]
- 고재윤, "와인소비자 유형에 따른 구매 위험지각에 관한 연구", 외식경영연구, 9(2), pp.98~103 (2006), 한국외식경영학회
- 고재윤, "외식소비자의 라이프스타일과 한식메뉴 선택속성의 관계 연구", 관광레저연구, 25(2), pp.155~174 (2013), (사)한국관광레저학회
- 김경민, "식생활라이프스타일을 적용한 한식 시장세분화전략", 한국식생활문화학회지, 25(4), pp.466~472 (2010), 한국식생활문화학회
- 김경자, "뷔페레스토랑의 선택속성에 관한연구", 박사, pp.2019
- 김미정, "대학생의 식생활라이프스타일에 따른 레스토랑 선택속성에 관한 연구", 한국식생활문화학회지, 22(2), pp.210~217 (2007), 한국식생활문화학회
- 김옥연, "가계 자산구조와 주택소유결정요인 분석 - 보통가구와 1인가구의 비교 -", 주거환경, 9(1), pp.25~38 (2011), 한국주거환경학회
- 김은경, "패스트 캐주얼 레스토랑 선택속성에 관한 연구 : K사를 중심으로", 석사, 외식산업경영, pp.2008
- 김인수, "호텔기업의 고객만족이 서비스 충성도에 미치는 영향에 관한 연구 －전환장벽의 조절역할 중심으로－", 관광연구저널, 26(1), pp.457~473 (2012), 한국관광연구학회
- 김진갑, "일식레스토랑의 로하스이미지요인이 메뉴선택과 고객만족에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 18(4), pp.166~182 (2012), (사)한국조리학회[DOI]
- 김진희, "식생활 라이프스타일에 따른 한식당 만족도-일본인과 중국인 중심으로", 한국식품조리과학회지, 29(5), pp.617~624 (2013), 한국식품조리과학회[DOI]
- 김헌철, "식생활라이프스타일에 따른 기장지역 향토음식점 선택속성이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구", 호텔관광연구, 17(2), pp.164~183 (2015), 한국호텔관광학회
- 김헌철, "한식 디저트카페의 물리적 환경과 서비스 품질이 고객 행동의도에 미치는 영향", Tourism Research, 44(2), pp.81~102 (2019), 한국관광산업학회[DOI]
- 김헌철, "향토음식의 이미지가 관광지의 정서적 이미지 및 인지적 이미지에 미치는 영향에 관한 연구 부산지역을 중심으로", 호텔관광연구, 21(1), pp.186~199 (2019), 한국호텔관광학회[DOI]
- 김현정, "관계마케팅 구성요인과 메뉴선택속성요인이 외식기업 브랜드 선택과 재방문의도에 미치는 영향", 박사, pp.2018
- 김판수, "DINESERV와 Kano 모델을 활용한 외식업 유형별 서비스 품질 개선 우선순위(PCSI)에 관한 연구-한식당, 이탈리안, 중식당, 일식당, 패스트푸드 중심으로-", 외식경영연구, 19(4), pp.109~137 (2016), 한국외식경영학회
- 김효정, "패밀리레스토랑 업종별 선택속성과 만족에 관한 연구: 중식․이태리식․미국식․씨푸드 패밀리 레스토랑 비교", 외식경영연구, 13(1), pp.193~213 (2010), 한국외식경영학회
- 김희영, "실버세대의 외식소비성향에 따른 레스토랑 선택속성이 고객행동의도에 미치는 영향", 석사, pp.2015
- 남승민, "호텔레스토랑에서 고객의 소비 라이프 스타일에 따른 와인 선택속성이 고객만족에 미치는 영향", 호텔관광연구, 17(5), pp.172~187 (2015), 한국호텔관광학회
- 문주현, "호텔 레스토랑 결정속성이 고객만족과 충성도에 미치는 영향", 호텔관광연구, 16, pp.115~134 (2004)
- 문혜선, "레스토랑 서비스 선택속성이 고객의 감정반응 및 만족도에 미치는 영향 연구 - 레스토랑 유형별 차이 비교 -", 호텔관광연구, 17(4), pp.203~218 (2015), 한국호텔관광학회
- 문혜진, "식생활 라이프스타일에 따른 한식기선택속성이 구매만족도와 재구매의도에 미치는 영향", 박사, pp.2017
- 민계홍, "외식업체 조직가치가 종사원의 직무만족과 조직몰입에 미치는 영향", 한국식품조리과학회지, 23(1), pp.62~69 (2007), 한국식품조리과학회
- 박명호, "고객만족의 개념 재정립과 척도 개발에 관한 연구", 마케팅연구, 15(3), pp.93~122 (2000)
- 변미리, "도시에서 혼자 사는 것의 의미: 1인가구 현황 및 도시정책 수요", 한국심리학회지: 문화 및 사회문제, 21(3), pp.551~573 (2015), 한국문화및사회문제심리학회
- 변정우, "지역 특1급 호텔의 다차원적 서비스편의성과 지각된 가치, 고객만족, 행동의도와의 관계에 대한 연구", 호텔경영학연구, 19(1), pp.55~72 (2010), 한국호텔외식관광경영학회
- 부찬희, "외식업 선택속성에 대한 구전방향성이 재구매의도에 미치는 영향 연구", 박사, 경영학, pp.2007
- 1인가구 증가가 소비지출에 미치는 영향 분석, "산업연구원", KIET, 22~31 (2013)
- 서정원, "라이프스타일에 따른 농식품 쇼핑몰 이용 형태 분석", 27(2), pp.47~66 (2010), 식품유통학회
- 설훈구, "식생활 라이프스타일 유형에 대한 연구", 외식경영연구, 10(2), pp.267~284 (2007), 한국외식경영학회
- 손일락, "청주지역 대학생들의 식생활라이프스타일에 따른 외식행동 연구", 한국콘텐츠학회 논문지, 8(11), pp.347~355 (2008), 한국콘텐츠학회
- 송기옥, "식생활 라이프스타일 유형이 소비가치관과 구매의도에 미치는영향: 친환경 농산물의 소비와 구매를 중심으로", 호텔관광연구, 19(4), pp.109~128 (2017), 한국호텔관광학회
- 송수익, "성별에 따른 레스토랑 선택속성이 만족도에 미치는 영향에 관한 연구: 1인 가구를 중심으로", Tourism Research, 43(3), pp.97~113 (2018), 한국관광산업학회[DOI]
- 심기현, "식생활 라이프스타일에 따른 한국 약선음식 인지도 및 만족도 조사", Culinary Science & Hospitality Research, 17(4), pp.39~58 (2011), (사)한국조리학회[DOI]
- 심여정, "개인가치가 베이커리 선택속성에 미치는 영향", 관광연구저널, 22(4), pp.365~377 (2008), 한국관광연구학회
- SERI 경영노트 부상하는 1인 가구의 4대 소비트렌드, "안신현", 삼성경제연구소, ~ (2012)
- 양제연, "라이프스타일 유형에 따른 싱글족의 관광행동 연구", 석사, 관광경영학, pp.2007
- 오왕규, "호텔 종사원의 고객지향성이 고객만족과 고객충성도에 미치는 영향 - 대구ㆍ경북지역 호텔뷔페레스토랑을 중심으로 -", 관광경영연구, 15(4), pp.155~173 (2011), 관광경영학회
- 오혜송, "가치추구에 따른 커피전문점 선택속성과 음료선호도의 관계", 석사, pp.2016
- 우문호, "호텔레스토랑의 이미지와 지각된 서비스품질이 고객만족과 재 참가의도에 미치는 영향", 동북아관광연구, 6(1), pp.165~181 (2011), 동북아관광학회
- 원경미, "1인 가구 증가에 따른 주택공급확대방안에 관한 연구", 석사, 국토계획경제학과, pp.2012
- 유강산, "메밀면전문점 선택속성이 고객만족도에 미치는 영향", 석사, pp.2018
- 유문용, "라이프스타일에 따른 스마트폰 이용 동인에 관한 연구: 의식주·문화생활을 중심으로", 인터넷전자상거래연구, 12(2), pp.1~19 (2012), 한국인터넷전자상거래학회[DOI]
- 유혜경, "노년소비자의 외식소비행동과 레스토랑 선택 속성", 외식경영연구, 10(3), pp.115~136 (2007), 한국외식경영학회
- 윤가현, "재가서비스 수혜자인 독거노인의 경제생활 실태 연구", 한국 노년학연구, 4, pp.47~66 (1995)
- 윤대균, "호텔레스토랑 이용고객의 라이프스타일에 따른 메뉴품질 및 고객만족에 관한 연구: 부산지역 특급호텔을 대상으로", 호텔관광연구, 16(2), pp.349~369 (2014), 한국호텔관광학회
- 윤진우, "양식 레스토랑의 선택속성과 소비자 선호도 분석", 석사, pp.2017
- 이가옥, "노인가구의 형태 및 특성에 관한 연구", 한국사회복지학, 14, pp.112~134 (1989)
- 이노준, "외식이용행태에 따른 외식상품선택속성의 중요도 차이 조사", 석사, pp.2018
- 이선경, "전통시장 방문객의 관광동기와 만족도 및 행동의도에 관한 연구", Tourism Research, 39(2), pp.87~107 (2014), 한국관광산업학회
- 이애주, "외식업체의 서비스품질이 고객만족과 재방문의도, 구전의도에 미치는 영향 : 부산지역 패밀리레스토랑을 중심으로", 호텔경영학연구, 12(1), pp.191~213 (2003), 한국호텔외식관광경영학회
- 이유재, "고객만족 연구에 관한 종합적 고찰", 소비자학연구, 11(2), pp.139~166 (2000)
- 이윤경, "대학생의 식생활 라이프스타일에 따른 HMR 선택속성이 구매의도에 미치는 영향", 박사, pp.2017
- 이재윤, "상업스포츠센터의 관계마케팅 실행요인이 고객만족과 전환장벽 및 재구매의도에 미치는 영향", 석사, 체육학과 체육학전공, pp.2012
- 이정실, "패밀리 레스토랑의 이미지, 고객만족 및 브랜드 충성도의 관계", 관광레저연구, 15(2), pp.99~118 (2003), (사)한국관광레저학회
- 이종호, "식생활 라이프스타일에 따른 비만도와 외식선택속성에 관한 연구 - 부산지역 대학생을 중심으로 -", Culinary Science & Hospitality Research, 18(4), pp.47~58 (2012), (사)한국조리학회[DOI]
- 이청림, "공공기관 고객만족지수 모형의 개발과 적용: PCSI (Public-service Customer Satisfaction Index)를 중심으로", 마케팅연구, 27(4), pp.69~99 (2012), 한국마케팅학회
- 이혜연, "혼밥 소비자의 1인 전용 레스토랑 선택속성이 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향", 석사, pp.2018
- 임영미, "식생활라이프스타일에 따른 와인선택속성에 관한 연구", 관광연구저널, 20(3), pp.289~300 (2006), 한국관광연구학회
- 장나영, "한식 뷔페 레스토랑 선택속성이 지각된 가치와 고객만족도 및 충성도에 미치는 영향", 외식경영연구, 19(6), pp.93~114 (2016), 한국외식경영학회
- 정수식, "특급호텔 상설뷔페 레스토랑의 서비스품질평가와 고객만족에 관한 연구", 외식산업경영연구, 12(2), pp.149~175 (2016)
- 정연희, "식생활 라이프 스타일에 따른 수산물 선호도 분석", 농촌경제, 39(3), pp.143~168 (2016), 한국농촌경제연구원[DOI]
- 정지은, "호텔뷔페레스토랑 소비자의 인구통계학적 특성에 따른 선택속성, 만족도 및 추천의도간의 영향 연구", 관광레저연구, 29(9), pp.165~184 (2017), (사)한국관광레저학회
- 진기홍, "중국내 대형마트의 점포특성요인과 점포이미지 및 점포충성도와의 관계 : 소비자특성의 조절효과", 박사, 경영학, pp.2008
- 진양호, "중식당 메뉴선택의 영향을 미치는 요인에 관한 연구:테마파크를 중심으로", 외식경영연구, 9(2), pp.149~167 (2006), 한국외식경영학회
- 차경욱, "남성 일인가구의 경제구조 분석- 연령 및 혼인상태에 따른 비교 -", 가정과삶의질연구, 24(1), pp.253~269 (2006), 가정과삶의질학회
- 최승용, "주5일 근무제에 따른 호텔 레스토랑 이용행태와 선택속성의 변화에 관한 연구:서울시내 특1급 호텔 뷔페 레스토랑을 이용하는 내국인을 중심으로", 외식경영연구, 8(3), pp.27~45 (2005), 한국외식경영학회
- 최영재, "라이프스타일 변인의 뉴스매체 이용 예측성", 한국방송학보, 20(2), pp.338~368 (2006), 한국방송학회
- 통계청, "인구주택총사에 나타난 1인가구의 현황 및 특성", 통계청 보도자료, 9. 28, ~ (2018)
- "통계청 국가통계포털"[URL]
- 하성규, "주택정책론" (2010), 박영사
- 한성호, "호텔레스토랑의 선택속성 연구들에 관한 연구방법론적 고찰 -호텔․외식 및 관광관련 국내학술지를 중심으로-", 관광학연구, 36(7), pp.197~215 (2012), 한국관광학회
- 1인 가구 증가가 소비지출에 미치는 영향 분석, "한정민", 산업연구원, 177~189 (2013)
- 한정훈, "호텔뷔페레스토랑의 서비스품질이 고객만족과 구전의도에 미치는 영향 : 서울 특급호텔을 중심으로", 관광레저연구, 29(4), pp.75~92 (2017), (사)한국관광레저학회
- 한진수, "패밀리레스토랑의 고객가치, 고객만족, 행동의도간의 구조적 관계에 관한 연구 -서울 지역 대학생을 중심으로-", 호텔경영학연구, 18(1), pp.135~150 (2009), 한국호텔외식관광경영학회
- 홍성수, "외식소비자의 라이프 스타일과 한식 메뉴 선택 속성의 관계 연구", 석사, 조리외식경영학과, pp.2013
- 홍창은, "커피 전문점의 선택속성이 고객만족과 서비스 애호도에 미치는 영향", Tourism Research, 40(2), pp.309~331 (2015), 한국관광산업학회
- 황규원, "소비자 라이프스타일에 따른 식공간연출 요소에 관한 연구", 박사, 식공간연출, pp.2009
- Adler, A. Alfred, "The Science of Living", pp.139~ (1969), Anchor Book, Doubleday Co
- Andersen, B., "Consumers’ view on determinants to food satisfaction", A Qualitative Approach, Appetite, 95, pp.9~16 (2015)
- Anderson, E., "Strengthening the satisfaction-profit chain", Journal of Service Research, 3(2), pp.107~120 (2000)
- Auh, S., "Compatibility effects in evaluations of satisfaction and loyalty", Journal of Economics Psychology, 26(1), pp.37~57 (2005)
- Bitner, M. J., "Encounter Satisfaction Versus Overall Satisfaction" (1994)
- Brunsø K., "Development and testing of a cross-culturally valid instrument: Food-related life style", Advances in Consumer Reserch, 22, pp.475~480 (1995)
- Gaffar, F. Y., "Different Components of the RNA Interference Machinery Are Required for Conidiation, Ascosporogenesis, Virulence, Deoxynivalenol Production, and Fungal Inhibition by Exogenous Double-Stranded RNA in the Head Blight Pathogen Fusarium graminearum", Front. Microbiol, 10, pp.1662~ (2019)
- Morgan, M. S., "Benefit Dimension of Midscale Restaurant Chains", The Cornell H. R. A. Quarterly, 34(2), pp.78~79 (1993)
- Kotler, P., "Marketing for Hospitality and Tourism" (2014), Pearson
- Kotler, P., "Marketing and Development Toward Broader Dimensions", pp.1~10 (1988)
- Lounsbury, J. W., "Leisure Needs and Vacation Satisfaction", Leisure Science, 14(2), pp.105~106 (1992)
- Oliver, R. L., "Satisfaction: A Behavioral Perspective on the Consumer" (1997), McCGraw-Hill
- Powers, T., "Introduction to the hospitality industry" (1999), John Wiley & Sons
- Westbrook, R. A., "Value-Percept Disparity: An Alternative to the Disconfirmation of Expectations Theory of Consumer Satisfaction", Advances in Consumer Research, 10(1), pp.256~261 (1983)