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특급호텔 레스토랑 브랜드자산, 미식추구성향과 구매의도의 구조적 관계 분석

Structural Relationships among the Luxury Hotel Restaurant’s Brand Equity, Gastronomic Propensity and Purchase Intention

최호중
한국마이스관광학회 (Korea MICE Tourism Society)|2019.03|MICE관광연구 (JOURNAL OF MICE & TOURISM RESEARCH)|제19권 제1호|pp. 27-43|DOI 10.35176/JMTR.19.1.2

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구매의도Purchase Intention브랜드자산Brand Equity미식추구성향Gastronomic Propensity

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The purpose of the study is to identify the structural relationships among the luxury hotel restaurant brand equity, gastronomic propensity and purchase intention. In addition, the study attempts to explore the effect of the gastronomic propensity as a mediating variable. The geographical scope of the research covers the luxury hotel restaurants including Western, Korean, Chinese, Japanese cuisine and buffet style in major cities in South Korea. 355 survey questionnaires were distributed to the customers visiting the restaurants and 296 questionnaires were used for the statistical analysis. In order to verify the 4 hypotheses established, the obtained data were utilized for the factor analysis, ANOVA and structural equation model by employing SPSS and AMOS. The major research findings can be summarized as follows. Firstly, it turns out that the brand equity has a positive effect on gastronomic propensity and purchase intention respectively. Secondly, gastronomic propensity has a positive effect on the purchase intention. Lastly, the gastronomic propensity variable has a partial mediating effect between the brand equity and the purchase intention.

Abstract

The purpose of the study is to identify the structural relationships among the luxury hotel restaurant brand equity, gastronomic propensity and purchase intention. In addition, the study attempts to explore the effect of the gastronomic propensity as a mediating variable. The geographical scope of the research covers the luxury hotel restaurants including Western, Korean, Chinese, Japanese cuisine and buffet style in major cities in South Korea. 355 survey questionnaires were distributed to the customers visiting the restaurants and 296 questionnaires were used for the statistical analysis. In order to verify the 4 hypotheses established, the obtained data were utilized for the factor analysis, ANOVA and structural equation model by employing SPSS and AMOS. The major research findings can be summarized as follows. Firstly, it turns out that the brand equity has a positive effect on gastronomic propensity and purchase intention respectively. Secondly, gastronomic propensity has a positive effect on the purchase intention. Lastly, the gastronomic propensity variable has a partial mediating effect between the brand equity and the purchase intention.

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