唐代 餠茶와 宋代 團茶 제다법 비교 고찰―拍茶와 造茶를 중심으로
Comparison of Tea Manufacturing Methods of Song and Tang Dynasties
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초록
중국 차사에서 당대와 송대는 매우 중요한 의미를 갖는다. 최초의 병차는 삼국시대에 나타난 것으로 생각되나 병차의 전통은 당송대 까지 전해졌다. 단차와 병차의 특징은 병차의 경우에는 박다, 단차의 경우에는 조다라고 불리는 제다 과정에서 사용되는 틀에 따라 결정된다. 병차의 경우에는 외틀 규를 사용하였고, 단차의 경우에는 권과 모라는 쌍틀을 사용하였다. 또한 본 연구에서는 “茶成 擧以易之”를 새롭게 해석하였고, Bak(撲)의 역할도 송곳(棨)으로 만든 가는 구멍을 넓히는 도구로 새롭게 해석하였다.
Abstract
Tang and Song dynasties are two most important periods in Chinese tea history. The first Block tea(餠茶) seemed to be made during the Three Kingdom periods, but the heritage was carried over to Tang and Song dynasties. The form of two cake teas was decided by the frames used in the forming process called BakDa(拍茶) and JoDa(造茶). The forms used in Block tea was one piece frame called Gyu, but two pieces frame was used in Cake tea(團茶) which was called Gwoen(圈) and Mo(模). Also this paper tries new interpretation about “茶成 擧以易之” and defined the role of Bak(撲) as a tool to widen the small hole made by sharp awl.
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