태국 북부 커피산지의 분포와 특성에 대한 연구-태국 치앙라이(州) 중심으로-
Study on Distribution and Characteristics of Coffee Production Areas in the Northern Thailand Areas - Based on Chiang Rai Province -
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본 연구는 커피문화가 빠르게 성숙해 지고 있는 사회에서 커피원두의 관심과 지식의 욕구가 다양 해 짐으로서 커피농장 체험활동에 필요한 프로그램이 다양하게 개발되고 있다. 커피는 인류가 가장 즐겨 마시는 음료 중 하나지만 커피나무와 커피콩을 직접 본 사람은 1%도 채 되지 않는다. 우리가 마시는 커피, 즉 원두는 생산 국가, 지역, 농장, 커피 등급, 품종의 조합으로 인하여 커피 벨트지역에서 재배 생산되어지고 있다. 브라질, 콜롬비아, 중남미가아니어도 아시아 지역에도 우수한 커피원두를 생산하는 커피 농장이 있다는 소비자는 그리 많지 않다. 베트남을 비롯하여 태국, 인도네시아, 인도, 라오스 등 지역에서 재배되는 커피는 세계적으로 품질과 맛을 인정받고 있으며, 이러한 커피재배의 산지 분포와 특성에 대하여 체험과 경험을 위한 일정한 프로그램에 참여 하고 싶은 사업가 및 마니아들에 대한 욕구가 강하게 확산되고 있다. 커피체험프로그램의 조건은 기존의 단순한 커피농장의 견학을 벗어나 직접적인 체험 할 수 있는 지리적 여건과 환경이 갖추어져야 한다. 아시아 커피 산지 중 품질로 인정받고 있는 태국 북부지역 커피산지 분포와 특성에 대한 프로그램개발의 가장 큰 목적지이다. 커피 농장에서 이루어지는 재배, 생산과정의공정, 마케팅, 판매 등 농장 체험 등이 주요 프로그램이다. 커피농장에서 일정기간동안 체험을 통하여 산지의 분포와특성 그리고 커피상품과정을 직접 체험하는 체험관광투어 프로그램이다. 태국 북부지역의 농장을 대상으로 커피산지의 분포와 특성에 대한 연구는 향후 체계적이고 다양한 커피농장 체험학습 활동과 커피 전문가 교육에 많은 도움이될 것으로 사료된다.
Abstract
This study explores a situation that people’s interests and knowledge toward coffee beans are growing in the society where coffee drinking culture is spreading rapidly. As a result, diverse programs essential in experiencing coffee farms are being developed. Although coffee is one of the world’s most popular drinks, less than 1% of them have seen coffee trees and beans. Currently, coffee beans consumed as a drink have been producing in coffee belt areas based on a production country, region, farm, quality grade of coffee, and type of coffee. Except Brazil, Columbia, and Latin America, there are only few owners of coffee farms producing high quality coffee beans in Asia. Coffee beans have been produced in regions including Thailand, Indonesia, India, and Laos besides Vietnam. The beans from the regions have been highly evaluated in the world in terms of quality and taste. Simultaneously, the desire to participate in a certain experience program is spreading widely among business owners and maniacs to obtain experience and knowledge on the distribution and features of coffee production regions. Conditions that a coffee experience program must fulfill include a certain level of geological conditions and environments to allow these people to obtain direct experience on coffee farms, different from a simple tour on such farms. In this respect, the largest goal for developing a coffee experience program on the distribution and characteristics of coffee production areas in the northern parts of Thailand globally renowned for its high quality coffee in Asia, which is relatively close to South Korea compared to other regions such as South America. Major programs offer diverse programs as follows: how coffee beans are produced; how they are processed; what are the marketing strategies; and how beans are sold to consumers. Fundamentally, participants are able to gain experience and knowledge on the distribution and features of coffee farms as well as on the manufacturing process of coffee beans via those programs for a certain period of time. This study is meaningful since it deals with real coffee production sites. Thus, the research will be helpful for the coffee industry and training on coffee education in the near future based on well-organized and various programs taking place in the real sites.
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