프랑스 와인의 지역별 특성 연구 (Bourgogne편)

Abstract

Dans cet article, nous avons essayé de comprendre la supérioritéindéniable des vins de Bourgogne. Pour ce faire, nous jetons un coup d'oeil sur l'histoire de cette région, notamment de savoir le rôle des monastères dans le moyen âge. Ce sont des moines qui sont consacrés plus de 1000ans à améliorer la qualité du vin. Il faut également faire état de deux cépages, pinot noir et chardonnay qui sont amenés à la réputation actuelle de Bourgogne. Presque tout le monde, simple amateur ou connaisseur, est d'accord que l'exellence de Bourgogne provient du terroir spécial de cette région, étant donné qu'on n'a pas encore réussi à produire le vin de même qualité en dehors de la Bourgogne. Mais on ne doit pas négliger les efforts des moines et des vignerons bourguinons. C'est à dire que sans la tradition, les expériences, la passion, et l'enthousiasme des hommes, le terroir ne pourraient pas réveler ses véritables potentialités. La main de l'homme, et les rendements qu‘il demande à sa vigne seront tout aussi déterminants que la qualité intrinsèque du terroir. C'est la raison pour laquelle le nom de vigneron qui apparaît sur l'étiquette est considéré plus important que celui de village pourtant renommé.