탐라와 몽골의 음식문화 비교연구
Research of the Food Culture Comparison between the Tamra and Mongolia
2
조회
0
다운로드
7
인용
0
참고문헌
키워드
초록
The article is organized as follows. The first clarifies research questions, the purpose of study and methodology about the food cultural comparison between the Tamra & the Mongolia. The second deals with methods of study, literature review, previous research and theoretical background of the food culture comparison. The comparative variables of a characteristic of food culture are international regional ecology, climate, so forth. This paper analysed effects among food material, recipe and food manners. The third presents comparative analysis about food culture of the Tamra & the Mongolia. The forth suggests interchange direction for fostering food culture comparison between the Tamra & the Mongolia. The last concluded the study. The findings give us suggestions that it is useful to exchange the food culture because each countries have its own unique culinary tradition culture, so forth.
Abstract
The article is organized as follows. The first clarifies research questions, the purpose of study and methodology about the food cultural comparison between the Tamra & the Mongolia. The second deals with methods of study, literature review, previous research and theoretical background of the food culture comparison. The comparative variables of a characteristic of food culture are international regional ecology, climate, so forth. This paper analysed effects among food material, recipe and food manners. The third presents comparative analysis about food culture of the Tamra & the Mongolia. The forth suggests interchange direction for fostering food culture comparison between the Tamra & the Mongolia. The last concluded the study. The findings give us suggestions that it is useful to exchange the food culture because each countries have its own unique culinary tradition culture, so forth.
참고문헌 (26)
- 구성자, "세계의 음식문화" (2005), 교문사
- 김기선, "한, 몽문화교류사" (2008), 민속원
- 김숙희, "세계의 식생활과 음식문화" (2007), 대왕사
- 김윤태, "지구촌 음식문화" (2006), 대왕사
- 김일우, "고려시대 탐라주민들의 생업활동과 그 유형", 국사관논총, 106, pp.287~327 (2005), 국사편찬위원회
- 김일우, "고려시대 탐라사연구" (2000), 신서원
- 김의근, "세계음식문화" (2009), 백산출판사
- 김천호, "몽골인의 식생활문화와 한,몽간의 육식문화 비교", 민속과 문화, 6, pp.155~166 (1997), 한양대학교
- 박금순, "지구촌 음식과 식생활문화" (2007), 효일
- 박원길, "몽골의 문화와 자연지리" (1999), 민속원
- 서혜경, "몽골의 음식문화", 비교민속학, 19, pp.249~270 (2000), 한국비교민속학회
- 외교통상부, "몽골개황", ~ (2009)
- 원융희, "지구촌 음식문화기행" (2001), 신광출판사
- 윤덕인, "한국과 몽골의 식생활 문화비교연구", 관대논문집, 29, pp.219~247 (2001)
- 윤서석, "한국음식대관, 제1권" (1997), 한국문화재보호재단
- 이종수, "우리나라와 이집트의 음식문화: 쌀과 밀을 중심으로", 세계식품과 농업, 52(2), pp.49~61 (2010), FAO 한국협회
- 이종수, "우리나라와 몽골의 음식문화: 제주(탐라)와 몽골음식을 중심으로", 세계식품과 농업, 52(3), pp.48~57 (2010), FAO 한국협회
- 이종수, "무형문화유산 Storytelling Marketing 연구 - 종로‘피맛골’이야기를 중심으로 -", 문화재, 44(1), pp.222~243 (2011), 국립문화재연구소
- 이종수, "한국과 베트남의 음식문화 비교 연구", 사회과학담론과 정책, 4(2), pp.67~89 (2011), 사회과학연구원
- 이종수, "농산물브랜드 스토리텔링 마케팅", 경영경제연구, 34(2), pp.25~51 (2012), 충남대 경영경제연구소
- 이종수, "해항도시의 음식문화 비교 분석- 마산(창원), 제주와 대마도를 중심으로 -", 해항도시문화교섭학, (6), pp.89~123 (2012), 국제해양문제연구소
- 임동권, "몽골 민속기행", 중앙민속학, 8, pp.21~36 (1996), 중앙대학교 민속문화연구소
- 주영재, "13세기 목선서 ‘고려타임캡슐’ 건졌다", 경향신문, ~ (2011)
- 허남춘, "제주의 음식문화", pp.45~106 (2007), 국립민속박물관
- Kroeber, A. L., "Culture： A Critical Review of Concepts and Definitions" (1952), Vintage Books
- Malinowski, B., "A Scientific Theory of Culture" (1948), Oxford UP