본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

친숙도에 따른 중국 대학생의 한식메뉴 선호도와 한식만족도의 영향요인의 비교 연구 - 중국 현지대학생과 국내 중국유학생의 차이 분석 -

The Comparative Analysis of Chinese Students’ Preference on Korean Menu and The Determinants of Preference on Korean Food by Familiarity to Korea : Local Chinese Students Vs. Chinese Students in Korea

이은수
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2016.02|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제15권 제1호|pp. 181-196

0

조회

0

다운로드

11

인용

0

참고문헌

키워드

PreferenceChinese StudentFamilarityKorean Food Menu
주제분류관광학

초록

The purpose of this study is to identify Chinese students' preference on Korean menu and the determinants of preference on Korean food by familiarity to Korea. Especially this study examined the difference in preference on Korean menu and the determinants of preference on Korean food between local Chinese students and Chinese students in Korea. Data were collected from local Chinese students and Chinese students in Korea from September 2 to 15, 2015, and finally 267 questionnaires were analyzed. The four dimensions of Chinese students' recognition on Korean food were identified; health orientation, sensory feature, convenience, and image factor. The results of t-test and multiple regression were summarized as follows; First, Chinese students in Korea preferred “Japgokbab”, “Sikhye”, “Kimchi”, “Sundubu”, “Japchae”, “Namul”, “Sujeonggwa” to local Chinese students. Second, Chinese students in Korea showed higher average in convenience factor than local Chinese students. Third, health orientation and image factor affected on preference on Korean food in the group of local Chinese students, while health orientation factor affected on preference on Korean food in the group of Chinese students in Korea Based on the findings, implications for marketing strategy of Korean food for Chinese market were discussed.

Abstract

The purpose of this study is to identify Chinese students' preference on Korean menu and the determinants of preference on Korean food by familiarity to Korea. Especially this study examined the difference in preference on Korean menu and the determinants of preference on Korean food between local Chinese students and Chinese students in Korea. Data were collected from local Chinese students and Chinese students in Korea from September 2 to 15, 2015, and finally 267 questionnaires were analyzed. The four dimensions of Chinese students' recognition on Korean food were identified; health orientation, sensory feature, convenience, and image factor. The results of t-test and multiple regression were summarized as follows; First, Chinese students in Korea preferred “Japgokbab”, “Sikhye”, “Kimchi”, “Sundubu”, “Japchae”, “Namul”, “Sujeonggwa” to local Chinese students. Second, Chinese students in Korea showed higher average in convenience factor than local Chinese students. Third, health orientation and image factor affected on preference on Korean food in the group of local Chinese students, while health orientation factor affected on preference on Korean food in the group of Chinese students in Korea Based on the findings, implications for marketing strategy of Korean food for Chinese market were discussed.

참고문헌 (37)

  1. 권석임, "서울 거주 중국인들의 한국전통음식에 대한 인지도와 기호도조사", 한국식생활문화학회지, 21(1), pp.17~30 (2006), 한국식생활문화학회
  2. 2003 외래 관광객 실태조사, "권영미", 한국관광공사, ~ (2003)
  3. 고경일, "한국전통음식의 중국시장 진출전략 방안", 식품유통연구, 25(2), pp.125~152 (2008), 한국식품유통학회
  4. 김경희, "식생활라이프스타일에 따른 중국소비자의 한식 소비행동에 관한 연구", 식품유통연구, 27(1), pp.41~62 (2010), 한국식품유통학회
  5. 김기진, "중국고객의 한식레스토랑 선택속성에 관한 연구: 중국 심양을 중심으로", 외식경영연구, 12(1), pp.245~265 (2009), 한국외식경영학회
  6. 김선아, "외래관광객과 주한외국인의 한국음식 및 전통외식업체에 대한 인식 차이 비교 분석", 한국식품조리과학회지, 20(6), pp.619~629 (2004), 한국식품조리과학회
  7. 김순하, "일본인의 한식메뉴 선호도와 구매행동 특성- 한국주재 일본인을 중심으로-", 외식경영연구, 7(3), pp.129~148 (2004), 한국외식경영학회
  8. 외래관광객 실태조사 결과보고서, "문화체육관광부", ~ (2011)
  9. 박석희, "관광지 정서적 이미지 평가에 관한 실증적 연구: 하계 해안관광지를 중심으로", 관광개발총론, 8, pp.99~120 (2002)
  10. 서경화, "일본？중국 유학생의 한식당의 서비스 품질 요인에 관한 중요도 및 만족도", 동아시아식생활학회지, 16(6), pp.753~762 (2006), 동아시아식생활학회
  11. 서경화, "일본·중국 유학생의 한국음식에 대한 기호도 및 한식당의 개선방안에 관한 연구", 한국식품조리과학회지, 19(6), pp.715~723 (2003), 한국식품조리과학회
  12. 서선희, "중국 현지인의 한식에 대한 인식과 한식 레스토랑 만족도 및 재방문의도 - 방문 경험과 방문 빈도 차이를 중심으로 -", 한국식생활문화학회지, 24(2), pp.126~136 (2009), 한국식생활문화학회
  13. 설원식, "재한 외국인의 한국음식 선호도 영향 요인에 관한 연구-영향 요인 간 상호관계 분석을 중심으로-", 국제지역연구, 11(3), pp.712~731 (2007), 국제지역학회
  14. 송정선, "대구·경북지역 중국 유학생의 한국 음식 선호도-만족도 연구", 한국식생활문화학회지, 26(2), pp.113~119 (2011), 한국식생활문화학회
  15. 심영자, "미국 거주 기간에 따른 재미한인들의 한국음식 세계화에 관한설문조사연구", 한국식품조리과학회지, 16(3), pp.210~215 (2000)
  16. 양성수, "한국음식의 질에 따른 제주방문 중국관광객의 시장세분화", 관광학연구, 33(5), pp.387~408 (2009), 한국관광학회
  17. 연나미, "방한 일본·중국 관광객의 한국음식에 대한 인지도 및 태도 비교연구", 외식경영연구, 13(2), pp.149~168 (2010), 한국외식경영학회
  18. 원대영, "중국 관광객의 한국음식 및 서비스 기대 불일치가 만족에 미치는 영향", 호텔경영학연구, 15(5), pp.169~182 (2006), 한국호텔외식관광경영학회
  19. 이동훈, "재한 중국인의 한국 음식에 대한 지식 및 선호도가 귀국 후 구매 의사에 미치는 영향", 식품유통연구, 24(3), pp.19~41 (2007), 한국식품유통학회
  20. 이양희, "중국관광객의 한류문화친숙도가 향토음식 소비행동의도에 미치는 영향 -계획행동이론을 기반으로-", 호텔관광연구, 16(1), pp.97~117 (2014), 한국호텔관광학회
  21. 이연정, "방한 일본관광객의 한국음식에 대한 인식, 만족도 및 재방문의도에 관한 연구", 한국식품조리과학회지, 23(1), pp.156~164 (2007), 한국식품조리과학회
  22. 이연정, "한식의 세계화전략이 국가이미지, 한국태도, 한국제품 구매의도에 미치는 영향 연구", 호텔경영학연구, 17(3), pp.117~135 (2008), 한국호텔외식관광경영학회
  23. 이은수, "중국 대학생 소비자의 음식소비성향이 한국방문의도에 미치는 영향에서 한류(韓流) 인식의 매개효과", 관광산업연구, 9(2), pp.111~128 (2015), 관광산업연구소
  24. 임현철, "한식 세계화를 위한 서비스 및 음식품질의 IPA분석에 관한 연구", 호텔리조트연구, 11(2), pp.59~83 (2012), 한국호텔리조트학회[DOI]
  25. 전선규, "해외주재원의 문화적응과정에서 불확실성 감소와 해외체류에 대한 만족", 경영학연구, 29(2), pp.197~212 (2000)
  26. 정현영, "중국유학생의 한식 메뉴 선호도 및 기숙사 급식만족도 - 목포대 일부 재학생을 대상으로 -", 한국식품영양과학회지, 40(2), pp.283~289 (2011), 한국식품영양과학회
  27. 총림, "한식 메뉴선택 속성이 고객만족에 미치는 영향: - 강릉지역 중국 유학생 중심으로 -", 호텔리조트연구, 12(1), pp.159~178 (2013), 한국호텔리조트학회
  28. 진양호, "한국전통음식이 가옥형태 및 음식선호도에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 8(1), pp.151~165 (2009)
  29. 현용호, "친숙도에 따른 관광지 이미지, 방문만족, 재방문의도간의 구조적 관계에 관한 실증적 연구:안동 하회마을을 중심으로", 관광학연구, 29(1), pp.147~167 (2005), 한국관광학회
  30. Fridgen, J. D., "Use if Cognitive Maps to Determine Perceived Tourism Region", Leisure Sciences, 9, pp.101~117 (1987)
  31. Hu, Y., "Measuring Destination Attractiveness: A Contextual Approach", Journal of Travel Research, 32(2), pp.25~34 (1993)
  32. 강다원, "제주방문 중국관광객의 외식성향 및 서비스 만족에 관한 연구", 외식경영연구, 6(1), pp.7~26 (2003), 한국외식경영학회
  33. Milman, A., "The Role of Awareness and Familiarity with a Destination:The Central Florida Case", Journal of Travel Research, 33(3), pp.21~27 (1995)
  34. Okumus, B., "Incorporating Local and International Cuisines in the Marketing of Tourism Destinations: The Cases of Hong Kong and Turkey", Tourism Management, 28(1), pp.253~261 (2007)
  35. Qunn, S., "Towards a Structural Model of the Tourist Experience: An Illustration from Food Experiences in Tourism", Tourism Management, 25(3), pp.297~305 (2004)
  36. Ryu, K., "Intention to Experience Local Cuisine in a Travel Destination: The Modified Theory of Reasoned Action", Journal of Hospitality & Tourism Research, 30(4), pp.507~516 (2006)
  37. Yu, D. J., "A Study on the Improvement of Korean Restaurants for Chinese Tourists", Tourism Management Research, 7(2), pp.79~98 (2003)

관련 논문AI추천

중국 유학생의 남도 향토음식에 대한 선호도의 차이및 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구 - 광주 거주 중국 대학생을 중심으로-이은수한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2018 · 제17권 제4호대학생들의 한식에 대한 인식이 한식에 대한 태도와 한식관련 행동의도에 미치는 영향고성희한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2017 · 제13권 제4호충남지역에 거주하는 중국인들의 한국음식에 대한 인지도 및 선호도조사이지현한국마이스관광학회 · MICE관광연구2014 · 제14권 제1호대학생들의 한식, 중식 및 일식에 대한 선택속성, 전통적 고유성 및 만족도에 관한 비교연구 — 부산지역 대학생을 중심으로 —이미옥동양문화연구원 · 동양문화연구2016 · 제25권 중국관광객의 한류문화가 한식의 인지도와 태도에 미치는 영향이상미, 정현영한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2015 · 제11권 제1호An Activation plan of Korea Kimchi distribution Industry in the Chinese Kimchi MarketJae-Eun Lee, Kihyung Bae, Soonja Kim한국유통과학회 · 유통과학연구2018 · 제16권 제8호

이 간행물의 다른 논문 (22건)

호텔조리직원의 임파워먼트와 직무만족, 조직몰입과 이직의도의 영향연구우성근, 권기완, 윤수선pp. 5-20Y세대 호텔직원의 적응 수행 개선에 관한 연구 - PROCESS Macro의 Model 6을 적용함 -최현정pp. 21-39문화관광축제의 평가속성 만족을 활용한 시장세분화 - 마산 가고파국화축제를 대상으로 -고호석, 이승훈, 선종갑pp. 41-57사회연결망분석(SNA)을 활용한 4대강 지역주민의 인식연구전제상, 한학진, 김경회, 김재석pp. 59-75국외여행인솔자 교육제도 발전 방안에 관한 정성적 연구천덕희, 이인희pp. 77-90
원문 보기