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한식레스토랑의 물리적 환경이 고객가치와 충성도에 미치는 영향

The Effects of Physical Environment of The Korean Restaurants on Customers Value and Loyalty

정명희|김남준|최웅
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2016.11|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제15권 제4호|pp. 443-464

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충성도Loyalty물리적 환경Physical Environment고객가치Korean Restaurants한국식당Customers Value
주제분류관광학

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This study aimed to empirically analyze the value levels perceived by customers of Korean restaurants according to their physical environments and to determine the effects of those assessments on customers’ emotional responses and future loyalty. A survey was conducted on a sample of customers who used Korean restaurants in Seoul and Gangwon-do between August 10 and August 31. The data were analyzed using the SPSS 22.0 statistical package. Factor analyses performed on each measurement category identified the five factors of comfort, convenience, cleanliness, attractiveness, and spatiality as characteristics of the physical environments of Korean restaurants, and it identified the three factors of emotional value, economic value, and social value as dimensions of customer value. When the relationships of the physical environments to customer value were analyzed, the physical environments were positively influenced by cleanliness, comfort, and spatiality (in that order), whereas convenience and attractiveness had no significant effects on the physical environments.

Abstract

This study aimed to empirically analyze the value levels perceived by customers of Korean restaurants according to their physical environments and to determine the effects of those assessments on customers’ emotional responses and future loyalty. A survey was conducted on a sample of customers who used Korean restaurants in Seoul and Gangwon-do between August 10 and August 31. The data were analyzed using the SPSS 22.0 statistical package. Factor analyses performed on each measurement category identified the five factors of comfort, convenience, cleanliness, attractiveness, and spatiality as characteristics of the physical environments of Korean restaurants, and it identified the three factors of emotional value, economic value, and social value as dimensions of customer value. When the relationships of the physical environments to customer value were analyzed, the physical environments were positively influenced by cleanliness, comfort, and spatiality (in that order), whereas convenience and attractiveness had no significant effects on the physical environments.

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