본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

베이커리교육 서비스품질이 베이커리관심도, 학습태도, 교육만족도에 미치는 영향 - 광주, 전남지역의 고등학생을 대상으로 -

The Effect of Bakery Education Service Quality on Bakery Interest, Learning Attitude, and Education Satisfaction - Focusing on high school students in Gwangju and Jeonnam -

김범안
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2020.12|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제19권 제6호|pp. 327-346

0

조회

0

다운로드

10

인용

0

참고문헌

키워드

Education SatisfactionLearning AttitudesCooking Education Service QualityBakery Interest
주제분류관광학

초록

The purpose of this study is to verify the effect of bakery education service quality on bakery interest, learning attitude and education satisfaction. Since it was difficult to visit due to COVID-19, survey responses by mail and online were mainly conducted, and was conducted for specialized high school students majoring in bakery in Gwangju and Jeonnam-regions. A total of 305 questionnaires for hypothesis verification are used and analysis was performed using SPSS 20 after data coding process. Regression analysis was conducted to verify the hypothesis, and the hypothesis verification results are as follows. First, among the sub-factors (curriculum, tangibility, interactivity, reliability) of education service quality of hypotheses 1, 2, 3, all factors except the factor of reliability have been shown significant positive effects on bakery interest, learning attitude, and education satisfaction. Second, the bakery interest in Hypothesis 4 was found to increase learning attitude and education satisfaction. Third, it was found that the learning attitude through bakery education in Hypothesis 5 increased education satisfaction. This study has academic significance in the achievement of the purpose of the study by utilizing various variables such as education service quality, bakery interest, learning attitude, and education satisfaction to provide basic data for specialized high school education service quality research. In practice, it suggests that high school teachers should provide education service quality that prioritizes interactivity, such as intimacy and affiliation by active communication and breaking away from and authoritative teaching in order to increase students' interest in bakery, learning attitude, and educational satisfaction.

Abstract

The purpose of this study is to verify the effect of bakery education service quality on bakery interest, learning attitude and education satisfaction. Since it was difficult to visit due to COVID-19, survey responses by mail and online were mainly conducted, and was conducted for specialized high school students majoring in bakery in Gwangju and Jeonnam-regions. A total of 305 questionnaires for hypothesis verification are used and analysis was performed using SPSS 20 after data coding process. Regression analysis was conducted to verify the hypothesis, and the hypothesis verification results are as follows. First, among the sub-factors (curriculum, tangibility, interactivity, reliability) of education service quality of hypotheses 1, 2, 3, all factors except the factor of reliability have been shown significant positive effects on bakery interest, learning attitude, and education satisfaction. Second, the bakery interest in Hypothesis 4 was found to increase learning attitude and education satisfaction. Third, it was found that the learning attitude through bakery education in Hypothesis 5 increased education satisfaction. This study has academic significance in the achievement of the purpose of the study by utilizing various variables such as education service quality, bakery interest, learning attitude, and education satisfaction to provide basic data for specialized high school education service quality research. In practice, it suggests that high school teachers should provide education service quality that prioritizes interactivity, such as intimacy and affiliation by active communication and breaking away from and authoritative teaching in order to increase students' interest in bakery, learning attitude, and educational satisfaction.

참고문헌 (43)

  1. 강경구, "조리ㆍ제과제빵 대학생들의 교육환경이 교육만족도와 추천의도에 미치는 영향 - 전공 파트타임 경험의 조절효과 -", Culinary Science & Hospitality Research, 22(8), pp.157~171 (2016), (사)한국조리학회[DOI]
  2. 고범석, "조리·제빵전공 대학생의 전공선택 동기와 학습태도 간의 관계- 대구광역시에 위치한 D 대학교 1학년을 대상으로 -", 한국외식산업학회지, 9(1), pp.57~69 (2013), 한국외식산업학회[DOI]
  3. "국내 베이커리 마켓보고서" (2018)[URL]
  4. 권영국, "조리실습교육 서비스 품질이 교육만족도 및 기업가 정신에 미치는 영향: 전문대학과 직업전문학교의 차이검증", Culinary Science & Hospitality Research, 24(5), pp.10~19 (2018), (사)한국조리학회[DOI]
  5. 김경진, "참여형 교육문화가 교육소비자의 자아존중감과 학습태도에 미치는 영향: 문화적 적합성의 조절효과를 중심으로", 문화산업연구, 13(1), pp.13~22 (2013), 한국문화산업학회
  6. 김범준, "교양체육수업참여 대학생의 신체이미지와 수업재미요인 및 건강관심도의 관계", 한국체육교육학회지, 18(4), pp.43~54 (2014), 한국체육교육학회
  7. 김영희, "사전 동영상 기본간호학 실습교육에 따른 간호학생의 자기효능감, 학습태도 및 간호수기능력에 관한 연구", 한국간호과학회 학술대회, pp.96~96 (2008)
  8. 김정묵, "대학교양체육 재미요인과 체육 학습태도 및 수업만족도의 관계", 한국체육교육학회지, 15(1), pp.319~330 (2010), 한국체육교육학회
  9. 김정희, "대학 교육서비스가 학생만족과 충성도에 미치는 영향 - A 국립대학 사례를 중심으로 -", 소비자정책교육연구, 8(3), pp.47~68 (2012), 한국소비자정책교육학회
  10. 김태영, "초등학생이 지각한 부모-자녀간 의사소통 유형이 자기효능감 및 학습태도에 미치는 영향", 석사, 교육심리및상담전공, pp.2012
  11. 김해란, "시뮬레이션기반 응급간호교육을 받은 간호학생의 학업성취도와 자기효능감, 학습태도 및 수업만족도의 관계", 한국간호교육학회지, 17(1), pp.5~13 (2011), 한국간호교육학회
  12. 김현성, "커피 교육서비스 품질이 교육만족도와 충성도에 미치는 영향에 관한 연구", Culinary Science & Hospitality Research, 26(1), pp.22~31 (2020), (사)한국조리학회[DOI]
  13. 김화주, "베이커리 교육생 교육훈련과 취업가능성과의 관계에서 교육성과의 매개효과 분석", 석사, pp.2018
  14. 노미영, "팀기반학습이 예비 스포츠지도자의 자기주도학습, 학습태도 및학습만족도에 미치는 효과", 한국엔터테인먼트산업학회논문지, 12(3), pp.239~248 (2018), 한국엔터테인먼트산업학회[DOI]
  15. 류미애, "문화마케팅 관심도에 따른 기업이미지 및 의복구매행동에 관한 연구 - 유니클로 브랜드를 중심으로 -", 경영과 정보연구, 31(1), pp.1~21 (2012), 대한경영정보학회[DOI]
  16. "서울시교육청" (2019)[URL]
  17. 서재원, "교육서비스품질이 교육만족도와 직무유용성에 미치는 영향 - 외식조리 관련 계약학과 학생을 중심으로 -", Culinary Science & Hospitality Research, 23(4), pp.203~215 (2017), (사)한국조리학회[DOI]
  18. 서정효, "조리교육 서비스품질이 자기효능감과 교육만족도에 미치는 영향: 자격증 유무의 조절효과를 중심으로", Culinary Science & Hospitality Research, 24(5), pp.38~47 (2018), (사)한국조리학회[DOI]
  19. "소믈리에 타임즈" (2020)[URL]
  20. 손충기, "로봇활용수업이 초등학생의 학습태도에 미치는 효과", 공학교육연구, 15(4), pp.85~93 (2012), 한국공학교육학회[DOI]
  21. 양승훈, "대중문화와 지역축제 : 대중문화 관심도, 대중문화 스타와의 준사회적 상호작용, 축제만족도, 재참가의도 그리고 타문화 이해도의 관계를 중심으로", 호텔경영학연구, 28(5), pp.1~14 (2019), 한국호텔외식관광경영학회[DOI]
  22. 오나라, "조리교육기관의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 영향", 박사, pp.2018
  23. 오나라, "직업 전문학교 학생의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 영향 - 성격유형을 조절변수로 -", 관광레저연구, 28(8), pp.221~240 (2016), (사)한국관광레저학회
  24. 윤소정, "학업정서, 학습태도, 학습몰입, 전공만족도와 의학전문대학원생의 학업성취와의 관계", 수산해양교육연구, 28(2), pp.582~595 (2016), 한국수산해양교육학회
  25. 송민경, "조리전공 고등학생들의 인지된 교육서비스가 학교만족도와 추천의도에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 17(4), pp.1~12 (2011), (사)한국조리학회[DOI]
  26. 윤흥한, "대학 스키·스노보드 수업의 재미요인과 운동지속행동, 운동몰입의 관계", 박사, 스포츠심리학, pp.2011
  27. 이상엽, "건강관심도와 친환경농산물 구매행위와의 관련성에 관한 연구", 한국자치행정학보, 25(1), pp.77~100 (2011), 한국자치행정학회[DOI]
  28. 이윤희, "베이커리 유기농제품의 소비태도 및 관심도, 제품구매 후 만족도간에 인과관계 연구", 외식산업경영연구, 11(2), pp.63~80 (2015)
  29. 이인재, "베이커리교육이 교육훈련유효성과 취업준비행동에 미치는 영향 - 대전, 천안의 베이커리교육기관 수강자를 중심으로 -", 호텔리조트연구, 19(1), pp.227~246 (2020), 한국호텔리조트학회
  30. 이승철, "조리교육 서비스품질이 교육만족도 및 재수강의도에 미치는 영향 - 요리학원 강사의 브랜드 시민행동을 조절효과로 -", 호텔리조트연구, 19(3), pp.253~272 (2020), 한국호텔리조트학회
  31. 이종호, "외식업체 영양정보표시에 따른 소비자태도, 이용동기, 건강관심도, 만족도, 재방문의도와의 구조적 관계", Culinary Science & Hospitality Research, 23(5), pp.129~139 (2017), (사)한국조리학회[DOI]
  32. 전유명, "교육기관 형태에 따른 아동 요리 프로그램의 효과에 대한 학부모의 관심도 및 만족도에 관한 연구", Culinary Science & Hospitality Research, 16(1), pp.137~151 (2010), (사)한국조리학회[DOI]
  33. 전홍신, "대학 교육서비스품질에 따른 교육만족도가 학교전환의도에 미치는 영향 - 미용학과를 중심으로 -", 한국의상디자인학회지, 19(1), pp.121~134 (2017), 한국의상디자인학회
  34. 최웅, "베이커리 직업훈련기관의 교육훈련에 따른 교육성과가수강생의 만족 및 추천의도에 미치는 영향연구", 호텔리조트연구, 12(3), pp.471~493 (2013), 한국호텔리조트학회
  35. 사고력신장을 위한 프로그램 개발연구, "한국교육개발원", 한국교육개발원, ~ (1992)
  36. "한국제과학교" (1971)[URL]
  37. 허영주, "조리교육 서비스품질과 교육기관이미지가 교육만족도, 충성도 및 행동의도에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 26(7), pp.210~222 (2020), (사)한국조리학회[DOI]
  38. 황의권, "조리교육 환경이 동기부여를 통한 전공만족, 진로결정에 미치는 영향", 박사, pp.2018
  39. Burr, C. J., "teaching scale developed for division of behavioral ar social sciences", pp.1970
  40. 이우진, "대학의 창업교육 품질이 교육만족도와 창업의지에 미치는 영향에 관한 연구", 경영교육연구, 28(3), pp.105~131 (2013), 한국경영교육학회
  41. Lovelock, C. H., "Classifying services to gain strategic marketing insight", Journal of Marketing, 47, pp.9~20 (1983)
  42. Oliver, R. L., "A conceptual model of service quality and service satisfaction. compatible goals. different concepts", Advances in Services Marketing and Management, 2(1), pp.65~85 (1989)
  43. Shim. W. G., "Study on the structural relationships among the educational service quality, service value, customer satisfaction, brand image and voluntary behavioral intention: Focused on the moderating effects of value congruence", Doctor, pp.2015

관련 논문AI추천

한국음식조리교육기관의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 영향김경영, 김희기, 정연교한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2024 · 제23권 제2호조리교육기관의 서비스품질이 교육만족에 미치는 영향: 교육프로그램의 조절효과김경자, 이동숙관광경영학회 · 관광경영연구2019 · 제23권 제5호조리실습 온라인교육 서비스품질이 학습자 만족과 학습지속의도와의 관계 연구김성국, 서상원, 서주영관광경영학회 · 관광경영연구2020 · 제24권 제7호조리교육 서비스품질이 교육만족도 및 재수강의도에 미치는 영향 - 요리학원 강사의 브랜드 시민행동을 조절효과로 -이승철한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2020 · 제19권 제3호조리 교육서비스품질이 교육만족도와 취업자신감에 미치는 영향 - 온라인 조리진로체험교육을 중심으로 -김형일, 황포순한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2022 · 제21권 제4호조리 교육서비스품질이 충성도와 재수강의도에미치는 영향 - 수강생 자기효능감의 조절효과로 -최상호한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2021 · 제20권 제3호

이 간행물의 다른 논문 (20건)

에어비앤비 숙소의 커뮤니케이션 요소와 성과 지표 간의 상관관계 연구김민경pp. 5-23코로나19에 따른 호텔고객의 전환의도 결정요인에 관한 연구지윤호, 권혁진pp. 25-45고용형태에 따른 호텔직원의 근무환경이 조직몰입에 미치는 영향 - 서울시내 5성급호텔을 중심으로 -박영기pp. 47-64숙박서비스 분야 산업별 역량체계의 효율적 활용에 관한 연구박경연pp. 65-77직장 내 조직 비시민성(Workplace Incivility)이 직무소진과 자기효능감 그리고 행동의도에 미치는 영향 - 서울시내 5성급 호텔직원을 중심으로 -채신석pp. 79-102
원문 보기