본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

조리교육 서비스품질이 교육만족도 및 재수강의도에 미치는 영향 - 요리학원 강사의 브랜드 시민행동을 조절효과로 -

The Effect of Service Quality of Culinary Training on Education Satisfaction and Re-training Intentions - Moderating Effect of Brand Citizenship Behaviors -

이승철
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2020.06|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제19권 제3호|pp. 253-272

0

조회

0

다운로드

15

인용

0

참고문헌

키워드

Education SatisfactionService Quality of Culinary TrainingRe-training Intentions Brand Citizenship Behaviors
주제분류관광학

초록

The purpose of this study was to examine the effect of the Service Quality of Culinary training on educational satisfaction and re-training intention. It was conducted for students from cooking education institutes in Seoul and Gwangju. Samples for answering the questionnaire are conducted by adjusting the time in advance for the executive director of the school at the H Cooking Academy in Seoul, Gangnam Branch, 2 Jongno Branches, 1 K Cooking Academy, and 1 L Cooking Academy in Gwangju. Did. The composition of the questionnaire was a nominal scale for cooking students and a 7-point Likert scale for questions for hypothesis verification. A total of 290 copies of the questionnaire were collected, and a total of 280 copies of the questionnaire, excluding 10 copies of double checks, omissions, and identical repeat checks, were used for data analysis, and SPSS 20 was used to analyze this study. Looking at the implications of this study, brand academies differentiate the quality of facilities, administration, and empathy services rather than small cooking institutes to increase the level of education satisfaction and retraining, and to attain secure academic competitiveness with regular education of lecturer service and continuous promotion of course service. In addition, if employing and operating a brand-civil administrative professional manpower, the physical and mental stress of the instructor is reduced, and the quality service for instructor service and lecture service is high so that so long-term development is expected in school management.

Abstract

The purpose of this study was to examine the effect of the Service Quality of Culinary training on educational satisfaction and re-training intention. It was conducted for students from cooking education institutes in Seoul and Gwangju. Samples for answering the questionnaire are conducted by adjusting the time in advance for the executive director of the school at the H Cooking Academy in Seoul, Gangnam Branch, 2 Jongno Branches, 1 K Cooking Academy, and 1 L Cooking Academy in Gwangju. Did. The composition of the questionnaire was a nominal scale for cooking students and a 7-point Likert scale for questions for hypothesis verification. A total of 290 copies of the questionnaire were collected, and a total of 280 copies of the questionnaire, excluding 10 copies of double checks, omissions, and identical repeat checks, were used for data analysis, and SPSS 20 was used to analyze this study. Looking at the implications of this study, brand academies differentiate the quality of facilities, administration, and empathy services rather than small cooking institutes to increase the level of education satisfaction and retraining, and to attain secure academic competitiveness with regular education of lecturer service and continuous promotion of course service. In addition, if employing and operating a brand-civil administrative professional manpower, the physical and mental stress of the instructor is reduced, and the quality service for instructor service and lecture service is high so that so long-term development is expected in school management.

참고문헌 (38)

  1. 강문구, "스마트러닝 영어교육 프로그램 참여만족이 영어교육 신뢰, 영어교육 몰입 및 재수강의도에 미치는 영향", 현대영어영문학, 56(2), pp.1~20 (2012), 한국현대영어영문학회[DOI]
  2. "국민연금공단" (2020)[URL]
  3. 권영국, "조리실습교육 서비스 품질이 교육만족도 및 기업가 정신에 미치는 영향: 전문대학과 직업전문학교의 차이검증", Culinary Science & Hospitality Research, 24(5), pp.10~19 (2018), (사)한국조리학회[DOI]
  4. 김경자, "한식당의 서비스품질이 감정반응 및 행동의도에 미치는 영향: 브랜드이미지의 조절효과", 관광레저연구, 30(5), pp.115~133 (2018), (사)한국관광레저학회
  5. 김승화, "외식·조리 여성 사회교육기관의 교육환경이 교육만족에 미치는 영향 : 참여동기의 조절효과를 중심으로", 석사, 외식경영, pp.2010
  6. 김윤민, "사이버대학 외식⋅조리전공 교육서비스가 학생만족과 교육성과에 미치는 영향", 관광연구저널, 28(9), pp.123~135 (2014), 한국관광연구학회
  7. 김지현, "교육서비스품질이 고객만족 및 재구매에 미치는 영향에 관한 실증적 연구 : 평생교육센터(기업소속) 중심으로", 박사, 6시그마, pp.2011
  8. 김현성, "커피 교육서비스 품질이 교육만족도와 충성도에 미치는 영향에 관한 연구", Culinary Science & Hospitality Research, 26(1), pp.22~31 (2020), (사)한국조리학회[DOI]
  9. 교육통계서비스, "시도별 행정구별 사설학원 현황", KESS, ~ (2019)
  10. 민경미, "조리학원 교사의 신뢰성이 학습몰입과 학습만족도에 미치는 영향 - 조리학원의 교육환경을 조절변수로 -", 호텔리조트연구, 15(4), pp.543~571 (2016), 한국호텔리조트학회
  11. 류시현, "국내와 국외브랜드 커피전문점의 서비스품질 비교", 한국식품영양과학회지, 40(8), pp.1164~1171 (2011), 한국식품영양과학회
  12. 박명선, "뷰티아카데미 선택요인이 수강생 만족도, 재수강의도 및 구전행동에 미치는 영향", 한국디자인포럼, (44), pp.169~182 (2014), 한국디자인트렌드학회[DOI]
  13. 박은정, "조리교육기관의 교육환경이 학습만족도와 교육성취도에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 18(1), pp.233~249 (2019), 한국호텔리조트학회
  14. 박현미, "요리학원강사의 브랜드시민행동이 학습몰입에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 13(3), pp.471~490 (2014), 한국호텔리조트학회
  15. 서재원, "교육서비스품질이 교육만족도와 직무유용성에 미치는 영향 - 외식조리 관련 계약학과 학생을 중심으로 -", Culinary Science & Hospitality Research, 23(4), pp.203~215 (2017), (사)한국조리학회[DOI]
  16. 서정효, "조리교육 서비스품질이 자기효능감과 교육만족도에 미치는 영향: 자격증 유무의 조절효과를 중심으로", Culinary Science & Hospitality Research, 24(5), pp.38~47 (2018), (사)한국조리학회[DOI]
  17. 손권배, "학원의 교육서비스품질이 교육서비스성과에 미치는 영향 -서비스공정성, 서비스신뢰, 서비스관계몰입의 매개효과-", 경영교육연구, 29(1), pp.271~303 (2014), 한국경영교육학회
  18. 송지준, "통계분석방법" (2013), 21세기사
  19. 오나라, "직업 전문학교 학생의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 영향 - 성격유형을 조절변수로 -", 관광레저연구, 28(8), pp.221~240 (2016), (사)한국관광레저학회
  20. 윤성준, "브랜드 경험, 고객-브랜드 관계의 질, 브랜드 시민행동의 인과관계에 관한 연구", 박사, pp.2019
  21. 송민경, "조리전공 고등학생들의 인지된 교육서비스가 학교만족도와 추천의도에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 17(4), pp.1~12 (2011), (사)한국조리학회[DOI]
  22. 이승후, "조리교육학원의 교육환경이 교육만족도와 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구: 교육기간 조절효과", Culinary Science & Hospitality Research, 23(7), pp.194~203 (2017), (사)한국조리학회[DOI]
  23. 이정애, "조리교육 현황과 발전 방안 연구", Culinary Science & Hospitality Research, 19(5), pp.280~295 (2013), (사)한국조리학회[DOI]
  24. 이정우, "조리교육학원의 교육서비스와 환경이 교육소비자의 행동의도에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 20(2), pp.165~182 (2014), (사)한국조리학회[DOI]
  25. 이종호, "대학생들의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 본인참여의 조절효과- 외식·조리전공을 중심으로 -", Culinary Science & Hospitality Research, 18(1), pp.246~258 (2012), (사)한국조리학회[DOI]
  26. 임숙현, "평생교육원의 조리교육서비스 품질이 성인학습자의 참여지속의도에 미치는 영향: 충북지역을 중심으로", 관광연구저널, 31(7), pp.209~220 (2017), 한국관광연구학회[DOI]
  27. 전홍신, "대학 교육서비스품질에 따른 교육만족도가 학교전환의도에 미치는 영향 - 미용학과를 중심으로 -", 한국의상디자인학회지, 19(1), pp.121~134 (2017), 한국의상디자인학회
  28. 최풍운, "환대산업서비스론" (2001), 학문사
  29. 허원선, "조리학원의 교육환경이 수강생들의 만족도와 재수강의도에 미치는 영향 - 교육프로그램의 조절효과 -", Culinary Science & Hospitality Research, 22(2), pp.136~150 (2016), (사)한국조리학회[DOI]
  30. Anton, J., "Customer Relationship Management: Making Hard Decisions with Soft Numbers" (1996), Prentice-Hall
  31. Burman, C., "Building brand commitment: A behavioral aproach to internal brand management", BrandManagement, 12(4), pp.297~300 (2005)
  32. Cafareala R, J., "Judging the quality of work-related, self-directed learning", Adult Education Quality, 42(1), pp.17~29 (1991)
  33. Chang, A., "A multilevel investigation of relationships among brand-centered HRM, brand psychological ownership, brand citizenship behaviors, and customer satisfaction", European Journal of Marketing, 46(5), pp.626~662 (2012)
  34. Eagle, L., "Are students customers? And marketing perspectives", Quality Assurance in Education, 15(1), pp.44~60 (2007)
  35. Hopock, R., "Job satisfaction", England: Harper. Hospitality Research, 24(5), pp.10~19 (1935)
  36. King, C., "Internal branding: Exploring the employe's perspective", The Journal of Brand Management, 15(5), pp.358~372 (2008)
  37. Sojkin, B., "Determinants of higher education choices and student satisfaction", The case of Poland Higher Education, 63(5), pp.565~581 (2012)
  38. Zeithaml, V. A., "Service Marketing", pp.76~ (1996), McGrow-Hill

관련 논문AI추천

조리교육기관의 서비스품질이 교육만족에 미치는 영향: 교육프로그램의 조절효과김경자, 이동숙관광경영학회 · 관광경영연구2019 · 제23권 제5호조리 교육서비스품질이 충성도와 재수강의도에미치는 영향 - 수강생 자기효능감의 조절효과로 -최상호한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2021 · 제20권 제3호한국음식조리교육기관의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 영향김경영, 김희기, 정연교한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2024 · 제23권 제2호요리전문학원의 서비스품질이 수강생만족과 추천의도에 미치는 영향관계 연구 - 전환장벽의 조절효과 -손미자한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2024 · 제23권 제2호요리학원강사의 브랜드시민행동이 학습몰입에 미치는 영향김동수, 김명종, 박현미한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2014 · 제13권 제3호대학의 조리 전공 교육서비스 품질이 학습만족 및 전공 추천의도에 미치는 영향김정희, 김호석한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2025 · 제21권 제1호

이 간행물의 다른 논문 (17건)

호텔기업 구성원의 직무노력차원, 관계적 배태성, 관계 신뢰, 장기관계지향성 간의 구조적 관계박종철, 권봉헌pp. 1-235성급 호텔 웨딩연회의 물리적 서비스 환경과 인적서비스가 고객만족에 미치는 영향이상훈pp. 25-42호텔조리종사원에 대한 조직지원인식이 직무열의, 조직효과성에 미치는 영향윤진영, 박재연, 조우철pp. 43-59스테이케이션(Staycation)에 대한 탐색적 연구 - 호캉스를 중심으로 -김경한pp. 61-78템플스테이 TV 다큐멘터리 서사구조 분석 - 관광 진정성 경험을 중심으로 -박효연, 황지영pp. 79-94
원문 보기