원주 칼국수 및 만두의 향토 음식 육성에 대한 소비자 의향 분석
Analysis of Consumer Intentions on Fostering Kalguksu and Dumplings as Wonju Local Food
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The purpose of this study was to analyze the consumer intentions on promote kalguksu (noodle soup) and dumplings as Wonju local food. The online survey was conducted for 527 Adults over 20 years old, and the all data were used for analysis. The data were analyzed using the SPSS program, and chi-care test, t-test, and frequency analysis were performed. The research results were as follows. The preferences of kalguksu (p<0.01) and dumplings (p<0.001) showed significant differences according to the region of residence and age. Kalguksu and dumplings were mainly eaten for lunch by visiting restaurants. Residents of other regions evaluated peach bulgogi (p<0.01), mulberry leaf rice (p<0.001), and jangkalguksu (noodle soup with sauces) (p<0.01) as local foods in Wonju more likely than residents of Wonju. The opinion prevailed that respondents were willing to purchase the possibility of developing kalguksu, dumplings, and kalmandu (3.53), foster professional restaurants (3.49), and inherit and develop them as representative foods in Wonju (3.41).
Abstract
The purpose of this study was to analyze the consumer intentions on promote kalguksu (noodle soup) and dumplings as Wonju local food. The online survey was conducted for 527 Adults over 20 years old, and the all data were used for analysis. The data were analyzed using the SPSS program, and chi-care test, t-test, and frequency analysis were performed. The research results were as follows. The preferences of kalguksu (p<0.01) and dumplings (p<0.001) showed significant differences according to the region of residence and age. Kalguksu and dumplings were mainly eaten for lunch by visiting restaurants. Residents of other regions evaluated peach bulgogi (p<0.01), mulberry leaf rice (p<0.001), and jangkalguksu (noodle soup with sauces) (p<0.01) as local foods in Wonju more likely than residents of Wonju. The opinion prevailed that respondents were willing to purchase the possibility of developing kalguksu, dumplings, and kalmandu (3.53), foster professional restaurants (3.49), and inherit and develop them as representative foods in Wonju (3.41).
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