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레스토랑 유형별 감성적 식공간 연출차이에 관한 연구

A Study on the difference of Emotional Dining Space Expression by Restaurant Types

김상희
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2013.06|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제12권 제2호|pp. 241-264

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IPAemotional dining space expressionaverage analysis
주제분류관광학

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This study aims to examine the direction for what items to be maintained and improved and also to be more focused among the items for dining space expression by types with IPA, the importance-performance analysis on emotional dining space expression in easternand western-style restaurants. Through theoretical consideration on emotional dining space expression, this article drew 24 related variables by investigating and collecting related literatures. For examining the validity and reliability of the measured items of emotional dining space expression, this paper conducted factor analysis and reliability analysis. Also, for positive analysis, it applied IPA and T-test. According to the result of this study, it was found that there was difference between eastern- and western-style restaurants in the performance of emotional dining space expression factors such as emotion for space, emotion for music and interior design, emotion for food and tableware, and emotion for space cleanness. And it was shown that the customers of western-style restaurants indicated higher recognition than those of eastern-style ones

Abstract

This study aims to examine the direction for what items to be maintained and improved and also to be more focused among the items for dining space expression by types with IPA, the importance-performance analysis on emotional dining space expression in easternand western-style restaurants. Through theoretical consideration on emotional dining space expression, this article drew 24 related variables by investigating and collecting related literatures. For examining the validity and reliability of the measured items of emotional dining space expression, this paper conducted factor analysis and reliability analysis. Also, for positive analysis, it applied IPA and T-test. According to the result of this study, it was found that there was difference between eastern- and western-style restaurants in the performance of emotional dining space expression factors such as emotion for space, emotion for music and interior design, emotion for food and tableware, and emotion for space cleanness. And it was shown that the customers of western-style restaurants indicated higher recognition than those of eastern-style ones

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