본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

조리교육 서비스품질이 전공만족도, 진로결정자기효능감, 준비행동에 미치는 연구 - 4년제 조리전공 대학생을 중심으로 -

The Effect of Culinary Education Service Quality on Major Satisfaction, Career Decision Self-Efficacy, and Career Behavior - Focusing on 4-year Culinary Major University Students -

0

조회

0

다운로드

0

인용

0

참고문헌

키워드

주제분류관광학

초록

The research effect of culinary education service quality on major satisfaction, career decision-making self-efficacy and preparation behavior. The survey distributed 300 copies from July 1 to August 15, 2024, for four-year university students majoring in culinary and collected 288 copies and frequency analysis, reliability analysis, and exploratory factor analysis were conducted using the statistical package SPSS 23.0 for a total of 277 copies, excluding 12 copies with inappropriate survey contents. The research results are summarized as follows. First, Culinary education service quality(educational environment(t=3.468, p<.01), teaching ability(t=4.006, p<.001), employment support(t=4.979, p<.001), curriculum(t=4.542; p<.001) was found to have an effect on major satisfaction. Second, Major Satisfaction(t=18.407, p<.001) was found to have an effect on career decision-making self-efficacy. Third, Major Satisfaction(t=20.509, p<.001) was found to have an effect on preparation behavior. Fourth, Career decision self-efficacy(t=13.908, p<.001) was found to have an effect on preparation behavior. The implications of this study are as follows. Culinary education services need to strengthen on-site customized education centered on practice by reflecting the rapidly changing trends and technologies of the food service industry. Culinary professors are more than just educators and must continue to learn the latest technologies and trends and maintain and strengthen their expertise. The practical environment and technical infrastructure of culinary education directly affect the quality of education. Customized employment support programs are essential so that students can get a successful job after graduation. Culinary education services should provide education for students to develop creative menu development and problem-solving skills, not just acquire skills.

Abstract

The research effect of culinary education service quality on major satisfaction, career decision-making self-efficacy and preparation behavior. The survey distributed 300 copies from July 1 to August 15, 2024, for four-year university students majoring in culinary and collected 288 copies and frequency analysis, reliability analysis, and exploratory factor analysis were conducted using the statistical package SPSS 23.0 for a total of 277 copies, excluding 12 copies with inappropriate survey contents. The research results are summarized as follows. First, Culinary education service quality(educational environment(t=3.468, p<.01), teaching ability(t=4.006, p<.001), employment support(t=4.979, p<.001), curriculum(t=4.542; p<.001) was found to have an effect on major satisfaction. Second, Major Satisfaction(t=18.407, p<.001) was found to have an effect on career decision-making self-efficacy. Third, Major Satisfaction(t=20.509, p<.001) was found to have an effect on preparation behavior. Fourth, Career decision self-efficacy(t=13.908, p<.001) was found to have an effect on preparation behavior. The implications of this study are as follows. Culinary education services need to strengthen on-site customized education centered on practice by reflecting the rapidly changing trends and technologies of the food service industry. Culinary professors are more than just educators and must continue to learn the latest technologies and trends and maintain and strengthen their expertise. The practical environment and technical infrastructure of culinary education directly affect the quality of education. Customized employment support programs are essential so that students can get a successful job after graduation. Culinary education services should provide education for students to develop creative menu development and problem-solving skills, not just acquire skills.

참고문헌 (58)

  1. 고범석, "건강식 추구성향, 진로준비행동, 취업의도와의 관계", 식공간연구, 16(3), pp.1~19 (2021)
  2. 권가현, "사회적지지가 대학생의 전공몰입, 전공만족 및 진로준비행동에 미치는 영향", 석사, pp.2022
  3. 권영애, "대학생의 비교과 만족도, 진로결정 자기효능감이 진로준비행동에 미치는영향", 디지털산업정보학회논문지, 20(1), pp.99~107 (2024)
  4. 김경하, "간호대학생의 진로준비행동 구조모형", 박사, pp.2018
  5. 김승화, "사회교육기관의 교육환경이 수강자의 교육만족에 미치는 영향", 외식경영연구, 17(1), pp.71~91 (2014)
  6. 김연중, "대학생의 지각된 진로장벽과 진로결정자기효능감의 이차원적 진로 유형과학습행동과의 관계", 상담학연구, 13(5), pp.2443~2461 (2012)
  7. 나정기, "직업전문학교 학생들의 전공만족도, 진로탐색 자기효능감, 진로탐색행동 간이 관계분석-조리·제빵 전공을 중심으로-", 외식경영연구, 16(6), pp.239~264 (2013)
  8. 문미영, "간호대학생의 성격감정이 전공만족도와 간호 전문직관에 미치는 영향", 학습자중심교과교육연구, 16(8), pp.403~418 (2016)
  9. 박은정, "조리교육기관의 교육환경이 학습만족도와 교육성취도에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 18(1), pp.233~249 (2019)
  10. 박인실, "항공사서비스 공정성이 서비스만족과 재이용의도에 미치는 영향-국적기의 국제선이용승객 대상으로-", 인터넷전자상거래연구, 19(1), pp.273~287 (2019)
  11. 박수진, "항공서비스전공 대학생들의 전공만족도 향상을 전략적 방안 연구 –IPA분석을 중심으로-", 한국항공경영학회지, 21(1), pp.81~107 (2023)
  12. 박중환, "우리나라 호텔기업 서비스의 국제경쟁력 제고를 위한 외국인 호텔 고객의 서비스품질요인 개발 및 만족도 재고에 관한 실증적 연구", 동림경영연구, 9, pp.339~363 (1998)
  13. 이가희, "조리교육기관의 교육 서비스 품질이 교육성과에 미치는 영향에 관한 연구", 석사, 조리외식경영학과, pp.2013
  14. 이동근, "관광학 전공 대학생의 전공만족도, 학업성취, 자기효능감, 진로(취업)결정이 그릿(Grit)에 미치는 영향", 한국엔터테인먼트산업학회논문지, 18(6), pp.17~25 (2024)
  15. 이동숙, "조리교육기관의 교육 서비스품질이 교육만족과 행동의도에 미치는 영향 : 물리적교육환경을 조절효과로", 석사, pp.2018
  16. 이보라, "비대면 교육서비스품질이 학습몰입과 학습성과에 미치는 영향 검증 : 조리관련학과 전공 대학생을 대상으로", 외식경영연구, 24(4), pp.125~150 (2021)
  17. 이성숙, "외식조리전공 대학생들이 지각하는 셀프리더십이 자기주도 학습능력 및 진로준비행동에 미치는 영향", 박사, pp.2017
  18. 이종찬, "대학생의 셀프리더십이 진로준비행동에 미치는 영향 : 진로결정자기효능감과 고용가능성의 매개효과", 박사, 인적자원개발정책학과 인적자원개발정책전공, pp.2013
  19. 이종찬, "대학생의 진로결정자기효능감에 관한 이론적 고찰 및 연구 성과의 비교분석", 취업진로연구, 3(1), pp.49~66 (2013)
  20. 이현주, "외식조리전공 대학생의 전공선택 동기 및 진로의사결정이 진로준비행동에 미치는영향 : 진로결정 자기효능감을 매개효과로", 박사, pp.2018
  21. 오나라, "조리교육기관의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 영향-진로결정 자기효능감의 조절효과를 중심으로-", 박사, pp.2018
  22. 오나라, "직업전문학교 학생의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 영향", 관광레저연구, 28(8), pp.221~240 (2016)
  23. 임은미, "대학생의 진로자기효능감과 진로준비행동 간의 관계 분석", 학생상담연구, 1, pp.101~113 (2003)
  24. 양은주, "실용음악전공 대학생의 전공만족도가 진로준비행동에 미치는 영향 : 학습몰입과진로결정 자기효능감과의 매개효과", 예술교육연구, 15(4), pp.55~74 (2017)
  25. 양동휘, "외식전공 대학생들의 교육서비스 품질이 진로결정 자기효능감과 진로준비행동에 미치는 영향", 한국조리학회지, 26(6), pp.77~86 (2020)
  26. 양성진, "조리교육기관의 강사의 자질과 교육환경이 만족도와 재수강의도에 미치는 영향", 석사, 외식조리관리학과, pp.2014
  27. 서보람, "비서학 전공 전문대학생의 전공만족도, 사회적 지지, 진로결정 자기효능감, 진로준비행동 간의 구조적 관계", 박사, pp.2016
  28. 서정아, "4년제 관광학과 전공자들의 전공입문, 전공만족, 전공유지에 관한 현상학적 연구", 관광연구, 35(4), pp.59~80 (2020)
  29. 서홍원, "경연대회 참가동기에 따른 전공만족, 몰입이 진로결정 자기효능감에 미치는 영향", 한국외식산업학회지, 14(1), pp.105~119 (2018)
  30. 신혜정, "간호대학생의 전공몰입 경험이 진로결정자기효능감에 미치는 영향", 학습자중심 교과교육연구, 17(22), pp.643~664 (2017)
  31. 손선익, "조리전공대학 교육환경이 수요자의 교육만족을 통한 진로준비행동에 미치는 영향", 관광레저연구, 30(10), pp.307~324 (2018)
  32. 심정아, "온라인 교육품질이 인지된 가치, 학업적 자기효능감 및 학습만족도에 미치는 영향-조리 및 외식전공을 중심으로-", 한국콘텐츠학회논문지, 23(10), pp.443~459 (2023)
  33. 송기옥, "조리교육특성이 학습동기와 진로효능감의 영향 관계 연구", 호텔리조트연구, 22(5), pp.283~302 (2023)
  34. 송현심, "사회적 지지, 진로결정 자율성이 진로준비행동에 미치는 영향 : 진로결정자기효능감의 매개효과", 상담학연구, 11(3), pp.1325~1350 (2010)
  35. 성행남, "대학의 교육서비스품질이 진로결정자기효능감, 진로결정수준 및진로준비행동에 미치는 영향-신입생과 재학생의 조절효과를 중심으로-", 지식경영연구, 22(2), pp.189~208 (2021)
  36. 전언희, "조리교육기관 교육생의 참여동기가 교육환경만족에 미치는 영향-심리적 웰빙을 매개효과로-", 외식경영연구, 23(4), pp.261~281 (2020)
  37. 정명희, "항공서비스전공 대학생들의 자아존중감, 전공만족, 취업불안, 취업준비행동의 영향관계 연구", 관광연구, 34(2), pp.179~200 (2019)
  38. 정태연, "대학생의 진로장벽, 진로결정자기효능감, 진로결정수준 관계 연구-전북지역 관광관련학과 중심으로-", 호텔리조트연구, 23(1), pp.65~80 (2024)
  39. 조현재, "대학생의 개인특성이 진로 미결정, 진로결정 자기효능감, 진로 준비행동에 미치는영향", 직업교육연구, 33(4), pp.103~127 (2014)
  40. 최윤경, "대학생 진로준비행동 척도 개발 및 타당화", 상담학연구, 13(5), pp.2085~2097 (2012)
  41. 최영현, "창의적 몰입이 가능한 초등학교 교육환경 개선에 관한 연구-심리적, 물리적, 사회적 측면을 중심으로", 디지털디자인학연구, 14(1), pp.311~320 (2014)
  42. 홍인기, "4년제 조리전공 대학생들의 교육환경에 따른 전공만족이 진로준비행동에 미치는영향 연구-조리전공 4년제 대학생을 중심으로-", 동북아관광연구, 15(1), pp.189~206 (2019)
  43. 한의진, "대학생의 전공만족과 취업스트레스와의 관계 연구 : 관광계열과 보건계열비교를 중심으로", 관광연구, 34(5), pp.203~222 (2019)
  44. 한예정, "대학생들의 전공선택 동기와 직업가치관에 따른 수업참여도와 전공만족도, 취업준비행동과의 영향관계 연구 : 조리·외식관련전공 대학생들을 대상으로", 박사, 호텔관광·외식경영학과, pp.2014
  45. Abdullah, F., "The development of HEdPERF : a new measuring instrument of service quality for the higher education sector", International Journal of Consumer Studies, 30(6) (2006)
  46. Bandura, A., "Self-efficacy : Toward a unifying theory of behavioral change", Psychological Review, 84(2), pp.191~215 (1977)
  47. Caffarella, R. S., "Judging the quality of work-related, self-directed learning", Adult Education Quarterly, 42(1), pp.17~29 (1991)
  48. Hackett, G., "The relationship of Career related self-efficacy expectations to perceived career option in college woman and men", Journal of counseling Psychology, 28, pp.377~410 (1981)
  49. Lent, R. W., "Social cognitive model of career self-management : Toward a unifying view of adaptive career behavior across the life span", Journal of counseling Psychology, 60(4), pp.557~568 (2013)
  50. Louge. C. T., "The relaionship between personality traits vocational", Ph. D., pp.2005
  51. Parasuraman, A., "SERVQUAL : A Multiple-item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service Qualtiy", Journal of Retailing, 64(1), pp.12~40 (1988)
  52. Shin. D. C., "Avoid happiness as an over all assessment of the quality of life. Social indicators research", Open Journal of Social Sciences, 5, pp.475~492 (1978)
  53. Solomon, J. K., "Academic and service quality in distance education", pp.1998
  54. Steffy, B. D., "Antecedent and consequences of job search behavior", Journal of Vocational Behavior, 35, pp.254~269 (1989)
  55. Tang, V., "Competitive dominance: Beyond strategic advantage and total quality management" (1995), Van Nostrand Reinhold Company
  56. Taylor, K. M., "Applications of self-efficacy theory to the understanding and treatment of career indecision", Journal of Vocational Behavior, 22(1), pp.63~81 (1983)
  57. "Major and career exploration" (2022)[URL]
  58. Wirtz, J., "Services Marketing. People. Technology" (2022)

관련 논문AI추천

이 간행물의 다른 논문 (19건)