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향토음식에 대한 인식 및 IPA를 활용한 품질속성, 음식관광 활성화에 관한 연구 - 광주광역시를 중심으로 -

A Study on the Recognition of Local Food, Quality Attributes Using IPA, and Activation of Food Tourism - Focusing on Gwangju Metropolitan City -

이승익
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2022.04|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제21권 제2호|pp. 269-286

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IPAQuality AttributesLocal FoodActivation of Food Tourism
주제분류관광학

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The purpose of this study is to present effective directions for revitalizing local food tourism in Gwangju by conducting IPA analysis of importance-satisfaction with local food recognition and quality attributes and food tourism activation. A total of 295 copies (98%) were used for statistical analysis of SPSS 20.0 to conduct t-test and IPA analysis. As a result of the analysis, first, the perception of local food in Gwangju was moderate (44.1%), high (40.0%). Second, it was found that the quality attributes showed significant differences in price, freshness, use of specialty products, and reputation within the significance level (p<0.05). Third, as a result of quality attribute IPA analysis, most of the items were distributed in the first quadrant. Fourth, it was found that most of the food tourism activation showed significant differences within the significance level (p<0.05). Fifth, IPA analysis on food tourism shows that the first quadrant maintains recipes, hygienic cooking processes, use of Shintobuli ingredients, second quadrant adherence to traditional recipes, master cultivation, designation management of exemplary local restaurants, development of tourism products, and continuous efforts to preserve and inherit local food.

Abstract

The purpose of this study is to present effective directions for revitalizing local food tourism in Gwangju by conducting IPA analysis of importance-satisfaction with local food recognition and quality attributes and food tourism activation. A total of 295 copies (98%) were used for statistical analysis of SPSS 20.0 to conduct t-test and IPA analysis. As a result of the analysis, first, the perception of local food in Gwangju was moderate (44.1%), high (40.0%). Second, it was found that the quality attributes showed significant differences in price, freshness, use of specialty products, and reputation within the significance level (p<0.05). Third, as a result of quality attribute IPA analysis, most of the items were distributed in the first quadrant. Fourth, it was found that most of the food tourism activation showed significant differences within the significance level (p<0.05). Fifth, IPA analysis on food tourism shows that the first quadrant maintains recipes, hygienic cooking processes, use of Shintobuli ingredients, second quadrant adherence to traditional recipes, master cultivation, designation management of exemplary local restaurants, development of tourism products, and continuous efforts to preserve and inherit local food.

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