외식업체의 마케팅전략이 고객만족과 신뢰, 구전의도에 미치는 영향 - 6차산업을 적용한 강원도 한우 전문점을 중심으로 -
Effect of Restaurant Marketing Strategy on Customer Satisfaction, Trust, and Word of Mouth Intention - Focusing on Gangwon-do Korean Beef Specialty Restaurant that Applied the 6th Industry -
0
조회
0
다운로드
2
인용
0
참고문헌
키워드
초록
The purpose of this study is to verify the effect of the marketing strategy of restaurant companies for the revitalization of the 6th industry on customer satisfaction, trust, and word of mouth intention. Suggestions and implications according to the verification results of this study are as follows. It was found that the setting of price differentials for each part of a Korean beef restaurant, an appropriate price for meat and setting costs, and securing price competitiveness of Korean beef were factors that improve product satisfaction. It was found that Korean beef restaurants should strive for price competitiveness of basic beef, and are satisfied with the product due to the appropriate differential pricing for each part and the relatively low price of beef. In addition, as the quality and appropriate price of beef, as well as the freshness of the meat, the indication of the slaughter date, and the confirmation of the distribution route to customers affect the service satisfaction, service employees are satisfied with the service such as customer response, customer management, reservation, and procedure. To increase customer trust. It was found that the smooth reservation and cancellation of reservations and cancellations of the Korean beef restaurant, the recognition of customers, the quality that enables the invitation of hospitality guests, and the formation of a pleasant atmosphere for the meal are factors that can increase the trust in the service from the customers.
Abstract
The purpose of this study is to verify the effect of the marketing strategy of restaurant companies for the revitalization of the 6th industry on customer satisfaction, trust, and word of mouth intention. Suggestions and implications according to the verification results of this study are as follows. It was found that the setting of price differentials for each part of a Korean beef restaurant, an appropriate price for meat and setting costs, and securing price competitiveness of Korean beef were factors that improve product satisfaction. It was found that Korean beef restaurants should strive for price competitiveness of basic beef, and are satisfied with the product due to the appropriate differential pricing for each part and the relatively low price of beef. In addition, as the quality and appropriate price of beef, as well as the freshness of the meat, the indication of the slaughter date, and the confirmation of the distribution route to customers affect the service satisfaction, service employees are satisfied with the service such as customer response, customer management, reservation, and procedure. To increase customer trust. It was found that the smooth reservation and cancellation of reservations and cancellations of the Korean beef restaurant, the recognition of customers, the quality that enables the invitation of hospitality guests, and the formation of a pleasant atmosphere for the meal are factors that can increase the trust in the service from the customers.
참고문헌 (49)
- 강다원, "패스트푸드 산업의 마케팅 전략과 현지화 추구에 관한 연구", 외식경영연구, 3(2), pp.5~23 (2000)
- 김남호, "마케팅 전략유형과 역량이 마케팅성과에 미치는 영향에 관한 연구 : 제약기업의 전문의약품 마케팅을 중심으로", 박사, pp.2015
- 김사업, "외식기업의 사회적 책임활동이 기업-소비자 동일시, 기업이미지, 신뢰, 태도, 구매의도에 미치는 영향", 박사, pp.2016
- 김상화, "글로벌 의료소비자의 의료서비스 선택의 결정요인이 고객만족 및 구전의도에 미치는 영향", 박사, pp.2019
- 김정문, "레스토랑 고객의 관계혜택이 고객만족도, 구전의도, 점포충성도에 미치는 영향 : 뉴 실버세대 고객들을 대상으로", 박사, pp.2019
- 김종삼, "외식산업의 인터넷 활용 마케팅 전략이 신뢰, 고객만족 및 충성도에 미치는 영향", 석사, pp.2014
- 김혜숙, "외식 소비자의 SNS 구전정보특성, 신뢰 및 구매의도와 구전의도 간의 구조적 관계", 박사, pp.2018
- "농림수산식품교육문화정보원"[URL]
- 농림축산식품부, "6차산업화 창업매뉴얼", ~ (2014)
- 농·식품의 6차산업화 지원사업 성과보고서, "농림축산식품부", ~ (2016)
- 박소영, "고객의 지각된 가치가 만족과 신뢰를 매개로사랑의 차원에 미치는 영향", 호텔경영학연구, 22(5), pp.241~260 (2013), 한국호텔외식관광경영학회
- 박연자, "내부 고객에 의한 고객 만족 및 서비스 확대에 따른 재이용의도와 수익영향 연구", 박사, pp.2020
- 손상철, "DEA 및 Tobit 모형을 활용한 6차산업화 영향요인 및 효율성 분석에 관한 연구", 석사, pp.2018
- 송기옥, "미쉐린 레스토랑 브랜드 자산이 마케팅 전략과 관계지속의도에 관한 연구", 호텔리조트연구, 21(2), pp.391~408 (2022), 한국호텔리조트학회
- 신은주, "소셜커머스 호텔상품의 구전정보와 특성이 구매고객의 만족, 신뢰 및 이용의도에 미치는 영향", 관광연구, 34(2), pp.217~236 (2019), 대한관광경영학회
- 오성애, "계획행동이론을 적용한 외식상품 멀티유통채널의 신뢰와 구매의도에 관한 연구", 박사, pp.2018
- 오왕규, "Technology Acceptance Model을 적용한 외식기업의 SNS특성이 사용자 지각과 온라인 구전의도에 미치는 영향", 박사, pp.2015
- 윤성준, "웹쇼핑몰 사이트 신뢰도의 결정요인과 구매의향에 미치는 영향에 관한 시뮬레이션접근방법", 경영학연구, 29(3), pp.353~376 (2000)
- 윤영화, "고객만족과 신뢰가 고객충성도에 미치는 영향에 관한 실증적 연구 : 프랜차이즈한식전문점을 중심으로", 박사, pp.2018
- 은성수, "B2B 기업의 핵심 마케팅 역량이 전략적 영업과 기업성과에 미치는 영향", 박사, pp.2020
- 이광식, "고객 이용 경험과 기업 신뢰, 고객 만족, 고객 충성도간의 관련성 연구", 박사, pp.2020
- 이명식, "국가 이미지가 관광지 태도와 행동의도에 미치는 영향", 한국관광학회 학술대회발표논문집, pp.177~190 (2011)
- 이정탁, "외식기업의 모브랜드와 확장브랜드간의 상호작용 연구 - 브랜드 친숙도와 지각된 적합성을 중심으로 -", 관광학연구, 39(8), pp.255~275 (2015), 한국관광학회[DOI]
- 이정환, "농업혁신과 농정과 개혁 농업", 농촌의 길 2017, GS&J, ~ (2017)
- 전지용, "서비스 실패 후 회복노력의 유형이 인지된 공정성과 만족, 재구매의도에 미치는 영향", 박사, pp.2021
- 정도체, "농업․농촌의 6차산업화. 농업", 농촌의길 2016, GS&J, ~ (2016)
- 정양식, "외식 제품의 SNS 발신자 특성과 구전정보 특성이 소비자 태도 및 구매의도와 구전의도 영향 연구 : SNS 수신자 특성의 조절효과를 중심으로", 박사, pp.2016
- 정유경, "패밀리레스토랑의 고객 데이터베이스 분석을 통한 패밀리레스토랑의 지역점포마케팅 중요성에 대한 사례 연구 - 서로 다른 상권에 위치한 동일 브랜드의 두 개 매장의 비교 -", 외식경영연구, 15(3), pp.7~28 (2012), 한국외식경영학회[DOI]
- 조덕현, "인증브랜드 돼지고기에 대한 소비자 태도 조사와 마케팅 전략 제언", 석사, 경영관리, pp.2010
- 조문수, "외식사업경영론" (2012), 기문사
- 조희은, "유통업체 브랜드에 대한 고객 관계혜택이 재구매의도에 미치는 영향 : 지각된 만족도와 신뢰성을 매개변수로", 박사, pp.2016
- 최상호, "베이커리카페의 관계지향성 요인이 신뢰, 재방문의도, 구전의도에 미치는 영향 - 광주지역의 베이커리 카페 소비자를 대상으로 -", 호텔리조트연구, 18(2), pp.263~281 (2019), 한국호텔리조트학회
- 최양해, "6차 산업 체험 의향에 영향을 미치는 요인에 관한 연구", 박사, pp.2020
- 최정애, "관계혜택, 고객만족도, 관계몰입과 서비스 성과간의 관계", 박사, pp.2018
- 통갈륵, "몽골 지출 한국기업의 마케팅전략적 특성이 경영성과에 미치는 영향", 박사, pp.2012
- 황수철, "외식산업의 현황과 과제", 강원대학교 세미나 발표자료 (2001)
- Boulding, W., "A Dynamic Process Model of Service Quality : From Expectations to Behavioral Intentions", Journal of Marketing Research, 30(1), pp.7~27 (1993)
- Cardozo, R. N., "An experimental study of customer effort, expectation, and satisfaction", Journal of Marketing Research, 2(3), pp.244~249 (1965)
- Cronin, J., "Measuring Service Quality : A Reexamination and Extension", Journal of Marketing, 56(3), pp.55~68 (1992)
- Czepiel. J. A., "Perspectives on Consumer Satisfaction in New Marketing for Social and Economic Process and Marketing Contributions to the Firm and Society", Combined Proceedings Chicago: American Marketing Association, pp.119~123 (1974)
- Ferrell, O. C., "Business: a Changing World" (2016), McGraw-Hill Education
- Kotler, P., "Marketing Management: Analysis, Planning and Control" (1980), Prentice-Hall
- Kotler, P., "Marketing Management: the Millennium Edition" (2000), Prentice-Hall
- McCarthy J. E., "Basic Marketing : A Managerial Approach" (1960), Irwin, Inc
- Moorman, C., "Factors Affecting Trust in Market Research Relationships", Journal of Marketing, 57(1), pp.81~101 (1993)
- Oliver, R. L., "A cognitive model of the antecedents and consequences of satisfaction decisions", Journal of Marketing Research, 17(4), pp.460~469 (1980)
- Sivadas, E., "An Examination of the Relationship between Service Quality, Customer Satisfaction and Store Loyalty", International Journal of Retail & Distribution Management, 28(2), pp.78~82 (2000)
- Varadarajan, R., "Marketing strategy in an internet-enabled environment : A retrospective on the first ten years of JIM and a prospective on the next ten years", Journal of Interactive marketing, 23(1), pp.11~22 (2009)