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논문KCI 등재

국내 콜드체인의 신선식품 운송 활성화를 위한 중요도 분석

An Analysis on the Relative Importance of Fresh Food Transportation in Cold Chain

김동진|구유미
한국로지스틱스학회 (Korea Logistics Society)|2018.12|로지스틱스연구 (Korean Journal of Logistics)|제26권 제4호|pp. 23-38|DOI 10.15735/kls.2018.26.4.002

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퍼지이론PriorityFuzzy theoryRelative importance해상운송Fuzzy AHP신선식품콜드체인Fresh food요인중요도Cold chain
주제분류경영학

초록

세계 식품시장과 유통거래가 확장됨에 따라 콜드체인은 글로벌 기업들 간의 중요한 경쟁력으로 작용하고 있으며, 식품 물류시장내의 부가가치 향상을 위한 대안으로 주목받고 있다. 그러나 국내 시장의 콜드체인 운영은 제대로 이루어지지 않고 있으며 구축 상황도 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구는 세계 식품시장내의 경쟁력 강화를 위한 기반을 마련하고자 향후 어떤 요인을 우선적으로 개선해야하는지 알아보고자 하였다. 이에 대한 중요도 분석을 위해 응답의 불확실성을 반영하고 의사결정의 정확성을 높일 수 있는 Fuzzy AHP를 적용하였다. 연구모형은 4개의 상위요인과 14개의 하위요인으로 구성하였으며, 서비스공급주체를 대상으로 설문을 실시하였다. 연구 분석결과, 주요인 우선순위는 전문성, 안정성, 경제성, 신속성 순이었으며, 콜드체인의 경우 다양하고 전문적인 인프라가 요구되어지기 때문인 것으로 나타났다. 세부요인 평가에서는 화물의 변질성, 화물보장성, 화물작업능력 순이었으며, 화주로부터 제기될 수 있는 클레임을 최소화하고자 식품의 품질보전 및 안전운송에 중요시하

Abstract

In recent years, cold chain system is an important competitive advantage among corporations and is emerging as an alternative for increasing value added in the growth of global food market. To establish a basis for strengthening competitiveness, it is essential to see what factors in the domestic cold chain market should be improved first. Thus, this study is focused on analyzing the relative importance of fresh food transportation factors in cold chain. The results of the analysis by using of the Fuzzy AHP are as follows. As for the priorities of the main factors, it is in order of professionalism, sta bility, economics, and speed. In detail, the stability-related factors are at the top of sub-factors priorities. It means that freshness preservation and safe transportation of fresh food are important to minimize complaints from shippers. In the future, this study will be helpful to the practical development of fresh food transportation in cold chain.

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