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논문

단백질분해효소(bromelain) 처리 우모분이 Broiler의 생산성과 영양소 이용율에 미치·는 영향

Effect of Dietary Protease(bromelain) Treated Feather Meal on the Performance and Nutrient Utilization in Broilers

고영두|김재황
한국축산학회 (Korean Society of Animal Sciences and Technology)|2005.04|한국축산학회지 (Journal of Animal Science and Technology)|제47권 제2호|pp. 221-232

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주제분류축산학

초록

본 시험은 우모분의 사료적 가치를 향상시키기 위하여 pineapple 단백질 분해효소인 bromelain을 우모분에 처리하여 육계 단백질 공급원인 어분 및 대두박에 수준별로 대체하여 총 5처리구로 설정하였으며, 각 처리구당 3반복으로 임의배치하여 실시하였다. 시험사료 급여구의 증체량, 사료요구율, 영양소 소화율, 분의 유해가스 함량 및 경제성을 조사분석하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 사양시험 전기간(2~5주령)의 증체량은 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 어분의 50%를 대체한 구(1,807g)와 대두박의 20% 대체구(1,816g) 및 대두박 40% 대체구(1,823g)에서 가장 높았으며, 다음은 어분의 100%를 대체한 구(1,744g) 이었으며, 대조구는 1,698g으로서 가장 낮았다(p<0.05). 사료요구율은 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 대두박의 20%를 대체한 구가 1.46으로서 개선효과가 크게 나타났다. 건물, 조지방, 유기물 및 인 소화율은 대조구를 포함한 모든 처리구에서 차이는 없었다. 조단백질 소화율은 protease인 bromelain을 처리한 우모분으로 어분의 50%를 대체한 구(65.87%)와 대두박의 20% 대체구(67.18%) 및 대두박 40% 대체구(67.56%)에서 가장 높았으며, 대조구는 57.49%로서 가장 낮았다(p<0.05). 3주령의 H2S 가스 발생량은 protease인 bromelain을 접종시킨 우모분으로 어분의 100% 대체구와 대두박의 20% 대체구 및 40% 대체구에서 각각 8.4ppm, 7.3ppm 및 8.2ppm으로 가장 낮았으며(p<0.05). 5주령의 NH3 가스 발생량은 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 어분의 100% 대체구와 대두박의 20% 대체구 및 40% 대체구에서 각각 16.4ppm, 16.2 ppm 및 16.0ppm으로 가장 낮았다(p<0.05). 1kg 증체에 대한 사료비는 대조구가 604원이었으며 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 어분 50% 대체한 구는 629원으로 약 4%가 높았으며, 대두박의 40%를 대체할 경우에는 820원으로서 가장 높게 나타났다. 이상의 결과를 종합하면, 단백질의 분해 능력이 우수한 protease인 bromelain을 처리한 우모분을 broiler의 단백질 대체사료로 급여할 경우 증체효과와 조단백질 소화율 측면에서 어분의 50% 대체가 가능하며 1kg 증체에 소요되는 비용면에서도 경제적일 것으로 사료된다.

Abstract

This study was carried out to investigate the effect of replacing fish meal or soybean meal with feather meal or bromelain treated feather meal in broiler diets on the performances and nutrient utilization. Two hundred and twenty-five broilers were randomly allotted to five dietary treatments(① control, basal diet; ② PFM 50, 50% of the fish meal replaced with bromelain treated feather meal; ③ PFM 100, 100% of the fish meal replaced with bromelain treated feather meal; ④ PSM 20, 20% of the soybean meal replaced with bromelain treated feather meal; and ⑤ PSM 40, 40% of the soybean meal replaced with bromelain treated feather meal) in a 5-week feeding trial. In the overall period, body weight gain of the PFM 50(1,807g), PSM 20(1,816g) and PSM 40(1,823g) were the highest and that of the PFM 100was 1,744g. The body weight gain of the control(1,698g) was the lowest(p<0.05) among treatments. Feed conversion was significantly(p<0.05) improved when bromelain treated feather meal replaced 20% of the fish meal in the basal diet. Digestibilities of dry matter, ether extract, organic matter and phosphorus were not different among the treatments. Digestibility of crude protein of PFM 50(65.87%), PSM 20(67.18%) and PSM 40(67.56%) were the highest, and that of the control(54.49%) was the lowest(p<0.05) among treatments. Ammonia and hydrogen sulfide gases from the feces were significantly(p<0.05) decreased in chicks fed the PFM 50, PSM 20 and GFM 40 diets, when observed after 3 weeks of feeding trials. Feed costs of the control and PFM 50 were 604 and 629 won, respectively but that of PSM 50 was 820 won. Therefore, replacement of fish meal with bromelain treated feather meal in the diets for chicks could be useful for economic production.

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