본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

로컬푸드 소비자의 구매동기와 유형화 연구

A Study on Local Food Consumers’ Purchase Motivation and Consumer Typology

나종연|고주희
한국소비자학회 (Korean Society Of Consumer Studies)|2021.12|소비자학연구 (Journal of Consumer Studies)|제32권 제6호|pp. 73-99|DOI http://dx.doi.org/10.35736/JCS.32.6.4

0

조회

0

다운로드

18

인용

0

참고문헌

키워드

Local food구매동기Purchase motivation이타적 동기로컬푸드소비자 유형화Consumer typology식품 선택 동기타인지향적 동기Food choice motivationAltruistic motivationOther-oriented motivation
주제분류경제학

초록

본 연구는 로컬푸드가 식품의 일종이라는 점에서 ‘식품 선택 동기’, 친사회적이고 친환경적이라는 점에서 ‘이타적 동기’, 최근 유행하고 있는 윤리적 소비의 일종이라는 점에서 타인의 시선을 의식하여 소비하는 ‘타인지향적 동기’의 세 가지 차원에서 로컬푸드 구매동기를 살펴보았다. 구매동기에 따라 로컬푸드 소비자를 유형화한 후 각 소비자 유형별 특성과 구매행태가 어떠한지를 토대로 로컬푸드 소비 활성화 방안을 논의함으로써 소비자 개인, 사회, 환경 모두에 이로운 로컬푸드 소비를 더욱 촉진하고자 하였다. 이를 위해 로컬푸드 구매 경험이 있는 전국의 20~60대 성인 소비자 528명을 대상으로 인구통계학적 특성, 로컬푸드 구매동기, 로컬푸드 구매행태에 관한 설문조사를 진행하였다. 기술통계 및 빈도분석을 통해 로컬푸드 구매행태의 전반적인 경향이 어떠한지 살펴보고, 탐색적 요인분석을 통해 로컬푸드 구매동기의 하위요인 5가지를 도출한 이후에 K-평균 군집분석을 통해 5가지 구매동기에 따라 소비자들을 6개의 집단으로 유형화하여, 각 소비자 유형별로 인구통계학적 특성과 로컬푸드 구매행태에 유의한 차이가 있는지 살펴보고자 교차분석과 일원분산분석(ANOVA) 및 Duncan의 사후검정을 시행하였다. 분석 결과, 현재 우리나라 로컬푸드 소비자들의 구매 정도는 전반적으로 높지 않은 편으로 나타났다. 로컬푸드 구매 시 오프라인에서는 대형 할인점, 중소형 슈퍼마켓, 로컬푸드 직매장을, 온라인에서는 온라인 종합 쇼핑몰과 대형 할인점 온라인 매장을 주로 이용하고 있는 것으로 나타났으며, 구매 채널 선택속성 중 좋은 품질, 합리적인 가격, 이용 편의성을 크게 중요시하는 것으로 나타났다. 구매동기는 기능성 동기, 경제성 동기, 이타적 동기, 접근성 동기, 타인지향적 동기 순으로 나타나, 건강, 안전성, 맛 등의 품질이 로컬푸드 구매동기로서 가장 강력하게 작용하는 것으로 확인되었다. 5가지 로컬푸드 구매동기에 따라 로컬푸드 소비자를 6개의 군집으로 유형화한 결과, ‘다양한 동기형’, ‘동기 없음형’, ‘사회 및 환경 중시형’, ‘가격 중시형’, ‘품질 중시형’, ‘경험 중시형’의 크기순으로 나타났다. 이들은 인구통계학적 특성뿐만 아니라, 로컬푸드 구매 수준, 구매 빈도, 구매 비용으로 측정한 구매 정도, 그리고 구매 채널과 확산 행동 등 로컬푸드 구매행태 전반에서 집단 간 유의한 차이가 있는 것으로 분석되었다. 결론적으로 여러 구매동기가 복합적으로 작용하는 소비자일수록 로컬푸드 구매 정도가 높고 일반 식품에 비해 의식적으로 구매하는 편으로 나타났다. 로컬푸드의 품질이 우수하면 가격이 비싸더라도 구매하는 소비자들이 있으므로 품질의 우수성을 적극적으로 알리는 것이 소비 증진에 도움이 될 것이다. 또한 로컬푸드를 다양한 유통채널에서 판매하고, 로컬푸드가 구체적으로 무엇인지 홍보하여 로컬푸드에 대한 가치 인식이 제고될 수 있는 소비환경을 조성해야 한다.

Abstract

Sales for local food have increased noticeably as ethical consumption has gradually expanded to a universal consumption phenomenon, and as consumers' interest in health and safety has increased, leading local food to be accessed through various distribution channels such as online and mobile channels. As the consumption environment and values keep changing, new research on consumers’ purchase motivation and behavior of local food is necessary. Therefore, this study examined three dimensions of purchase motivation; ‘food choice motivation’ in that local food is a kind of food, ‘altruistic motivation’ in that local food has a value that is pro-social and environmentally-friendly, and ‘other-oriented motivation’ in that local food is gaining popularity recently. Local food is beneficial to individuals, society, and the environment, and thus this study discussed methods for further promoting local food consumption based on the characteristics and purchase behavior of each consumer type categorized according to local food purchase motivations. This study conducted a nationwide survey of 528 adult consumers in their 20s to 60s who have purchased local food and then examined their demographic characteristics, purchase motivation for local food, and purchase behavior regarding local food. Using SPSS 25.0, this study examined the overall trend of local food purchase behavior through descriptive statistics and frequency analysis, derived five sub-factors of local food purchase motivation through exploratory factor analysis, and then categorized consumers into six groups through K-means clustering. Then, this study conducted a chi-square test and ANOVA with Duncan’s new multiple range test to identify a significant difference in demographic characteristics and purchase behavior between consumer types. As a result of the analysis, it was found that the overall degree of purchase by local food consumers in Korea is not high. When purchasing local food offline, it was found that large discount stores, small and medium-sized supermarkets, and local food stores were mainly used, and when buying online, online shopping malls and online malls for large discount stores were mainly used. It was also shown that the quality of the product, reasonable price, and convenience of use are considered important when selecting where to buy local food. The purchase motivation appeared in the order of functional motivation, economic motivation, altruistic motivation, access motivation, and other-oriented motivation. Thus, it was confirmed that the quality of local food, such as health, safety, and taste, is the strongest among local food purchase motivations. As a result of categorizing local food consumers into six clusters according to five local food purchase motivations, it was found in the order of ‘various motivation type(30.1%),’ ‘no motivation type(20.1%),’ ‘social and environmental-oriented type(19.3%),’ ‘price-oriented type(11.0%),’ ‘quality-oriented type(9.8%),’ and ‘experience-oriented type(9.7%).’ In addition to demographic characteristics, consumer types were analyzed to have significant differences between groups in overall local food purchase behavior, such as local food purchase level, purchase frequency, purchase cost, and also have differences in purchase channel and diffusion behavior. In conclusion, it was found that consumers with multiple local food purchase motivations have a higher degree of purchase and tend to purchase local food consciously rather than other foods. When the quality of local food is outstanding, some consumers purchase it even if the price is high, so actively promoting the excellence of quality will help improve local food consumption. In addition, local food should be sold on various distribution channels, and it should be promoted to create a consumption environment where its perceived value can be increased.

참고문헌 (80)

  1. 고애란, "윤리적 패션상품에 대한 소비자 지각과 윤리적 소비자의 특성 : 국내 소비자의 윤리적 소비행동특성과 앞으로의 전망", 패션정보와 기술, 6, pp.54~62 (2009)
  2. "국가통계포털" (2021)[URL]
  3. 제17장 로컬푸드와 지역 농식품산업의활로, "국승용", 한국농촌경제연구원, 453~479 (2012)
  4. 김미홍, "로컬푸드에 대한 체험경제이론 및 소비자의 지각적 가치와 고객만족도, 충성도의 영향관계 연구", 박사, pp.2019
  5. 김병혁, "친환경농업활성화와 로컬푸드 운동의 연계", 농업기술회보, 44(4), pp.18~25 (2007)
  6. 식품수급표 2018, "김상효", 한국농촌경제연구원, ~ (2020)
  7. 김선희, "초콜릿 식품선택 동기가 구매의도에 미치는 영향과 구매목적 조절효과- 양산 브랜드 초콜릿 중심으로 -", 한국외식산업학회지, 13(4), pp.47~63 (2017), 한국외식산업학회
  8. 김성아, "20대의 식품선택동기가 전통발효식품에 대한 태도, 만족도, 구매의도에 미치는 영향 －태도, 만족도의 매개효과－", 한국식품영양과학회지, 48(4), pp.482~493 (2019), 한국식품영양과학회
  9. 김종덕, "한국의 먹을거리 위험과 대응", 민주사회와 정책연구, (20), pp.41~70 (2011), 민주사회정책연구원
  10. 김지응, "로컬푸드에 대한 인식이 소비자 구매행동에 미치는 영향 -소비자 신뢰를 중심으로-", 관광연구, 28(2), pp.225~244 (2013), 대한관광경영학회
  11. 나종연, "유통채널 이용 특성에 따른 지역농산물 소비자 유형화 연구", 소비문화연구, 24(1), pp.49~72 (2021), 한국소비문화학회
  12. 농림축산식품부, "농식품부, 2019년‘우수 직거래사업장’7개소 선정!", 농림축산식품부 보도자료, ~ (2020)
  13. "농림축산식품부 ‘바로정보. ’"[URL]
  14. "음성군, 코로나19에도 로컬푸드수익 50％ 증가" (2021), 뉴시스[URL]
  15. 문혜준, "로컬푸드 구매동기에 관한 연구", 박사, pp.2016
  16. 박미혜, "정치적 소비의 개념화와 척도개발 연구", 소비자학연구, 30(2), pp.117~146 (2019), 한국소비자학회[DOI]
  17. 박미혜, "소비자의 정치적 소비행동과 관련된 영향요인 연구", 소비자정책교육연구, 16(2), pp.117~152 (2020), 한국소비자정책교육학회[DOI]
  18. 박예슬, "식품선택 동기가 로컬푸드 소비에 미치는 영향", 석사, 소비자가족학과 소비자학전공, pp.2014
  19. 박예슬, "식품선택 동기와 시장환경이 로컬푸드 구매에 미치는 영향: 서울과 수도권을 중심으로", 소비자정책교육연구, 11(1), pp.121~146 (2015), 한국소비자정책교육학회[DOI]
  20. 박인규, "향토음식 발전과 육성방안에 관한연구", 김천대학교 논문집, 37, pp.151~164 (2016)
  21. 박재형, "로컬푸드 구매동기가 사회적 자본 형성과 재구매 의도에 미치는 영향에 관한 연구 - 광주·전남 로컬푸드 직매장 소비자를 대상으로 -", 한국지역경제연구, 12(3), pp.29~53 (2014), 한국지역경제학회
  22. 변순용, "로컬푸드에 나타난 음식의 윤리적 의미에 대한 연구", 윤리연구, 1(94), pp.135~153 (2014), 한국윤리학회
  23. 백승우, "로컬푸드 직매장 소비자의 쇼핑동기와 만족도 분석 -전북완주 로컬푸드 직매장 소비자를 중심으로-", 식품유통연구, 30(2), pp.47~66 (2013), 한국식품유통학회
  24. "2020 착한 소비 활동 및 SNS 기부 캠페인 관련 조사", 엠브레인 트렌드모니터[URL]
  25. 오지현, "로컬푸드의 소비자 지식과 태도가 구매의도에 미치는 효과: 로컬푸드 태도의 매개효과를 중심으로", 한국지역사회생활과학회지, 28(4), pp.581~597 (2017), 한국지역사회생활과학회[DOI]
  26. 유소이, "식품선택동기와 유기농식품선택", 산업경제연구, 22(6), pp.2641~2659 (2009), 한국산업경제학회
  27. 윤병선, "지역먹을거리(local food) 체계의 구축 방안", 기독교사상, 667, pp.34~38 (2014)
  28. 윤장원, "로컬푸드의 성장요인 분석 : 완주 로컬푸드의 신뢰성향상을 중심으로", 신뢰성 응용연구, 16(1), pp.15~25 (2016), 한국신뢰성학회
  29. 2020 식품소비행태조사 기초분석보고서, "이계임", 한국농촌경제연구원, ~ (2020)
  30. 이관률, "우리나라 로컬푸드 원칙의 인식구조와 준수실태", 한국지역지리학회지, 19(4), pp.567~579 (2013), 한국지역지리학회
  31. 향토음식산업의 육성방안, "이동필", 한국농촌경제연구원, ~ (2007)
  32. 전라북도 로컬푸드 활성화 방안, "이민수", 전북발전연구원, ~ (2013)
  33. 이민수, "로컬푸드 구매 영향 요인 －로컬푸드와 대형마트 소비자 비교－", 농촌지도와 개발, 26(4), pp.221~232 (2019), 한국농촌지도학회[DOI]
  34. 이보순, "로컬푸드의 소비자 인식과 쇼핑동기가 구매행동에 미치는 영향 : 완주로컬푸드를 중심으로", Culinary Science & Hospitality Research, 20(4), pp.193~209 (2014), (사)한국조리학회
  35. 이지현, "타인지향 소비 가치의 의미와동기", 광고학연구, 27(6), pp.267~302 (2016), 한국광고학회
  36. 이혜미, "윤리적 소비 실천은 시민참여의 확장을 의미하는가? 한국 소비자들의 윤리적 소비와 시민참여 경험 간의 관계성과개인의 선택적 지향성 조절효과", 소비자학연구, 27(1), pp.153~182 (2016), 한국소비자학회
  37. 식품자급률 현황과 과제, "장영주", 국회입법조사처, ~ (2020)
  38. 장현욱, "소비자 특성요인에 따른 로컬푸드 구매행동 분석", 석사, 경영학과, pp.2013
  39. 전상민, "윤리적 소비동기의 발달: 도덕성 발달 이론을 중심으로", 소비자학연구, 27(2), pp.151~179 (2016), 한국소비자학회
  40. 지역경제 활성화를 위한 로컬푸드시스템구축방안, "정은미", 한국농촌경제연구원, ~ (2011)
  41. 정재란, "식품소비가치가 로컬푸드와 친환경식품에 대한 태도와 구매의도에 미치는 영향", 호텔경영학연구, 25(7), pp.97~116 (2016), 한국호텔외식관광경영학회
  42. 위축된 삶, 지속될 영향, 실용적 적응:코로나19 시대, 소비자 생활과 소비활동에 대한영향과 전망, "정호영", 한국리서치, ~ (2020)
  43. 통계로 본 세계 속의 한국농업, "최성천", 한국농촌경제연구원, ~ (2021)
  44. "충주 농수산물 도매시장"[URL]
  45. "통계청" (2021)[URL]
  46. 허남혁, "학교급식과 지역 농산물 직거래", 녹색평론, 89, pp.36~45 (2006)
  47. 홍경완, "로컬푸드에 대한 전문가 인식 조사", 한국산학기술학회논문지, 11(12), pp.4742~4751 (2010), 한국산학기술학회
  48. 홍성현, "로컬푸드 직매장 소비자선택속성에 관한 연구 - 용진농협 로컬푸드 직매장을 중심으로", 한국식품유통학회 동계학술발표논문집 (2014)
  49. 홍연금, "친환경농산물 소비자의 구매동기 분석을 통한 윤리적 소비 행동 사례연구", 소비문화연구, 11(3), pp.23~42 (2008), 한국소비문화학회
  50. 황혜선, "친사회적 소비에 대한 소비자의 행동적 가치인식과 실천행동: 사회적 자본의 조절효과를 중심으로", 한국콘텐츠학회 논문지, 19(9), pp.162~180 (2019), 한국콘텐츠학회[DOI]
  51. Ajzen, Icek, "The Theory of Planned Behavior", Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), pp.179~211 (1991)
  52. Bianchi, Constanza, "Drivers of Local Food Consumption: A Comparative Study", British Food Journal, 117(9), pp.2282~2299 (2015)
  53. Birch, Dawn, "The Mindful Consumer : Balancing Egoistic and Altruistic Motivations to Purchase Local Food", Journal of Retailing and Consumer Services, 40, pp.221~228 (2018)
  54. Caruana, Robert, "Consumer Social Responsibility (CnSR):Toward a Multi-Level, Multi-Agent Conceptualization of the “Other CSR”", Journal of Business Ethics, 121(4), pp.577~592 (2014)
  55. Dowd, Kylie, "The Influence of Ethical Values and Food Choice Motivations on Intentions to Purchase Sustainably Sourced Foods", Appetite, 69, pp.137~144 (2013)
  56. Ferguson, Benjamin, "Why Buy Local?", Journal of Applied Philosophy, 38(1), pp.104~120 (2021)
  57. Gotlieb, Melissa R., "Civic, Cooperative or Contrived? A Functional Approach to Political Consumerism Motivations", International Journal of Consumer Studies, 39(5), pp.552~563 (2015)
  58. Hair, Joseph F., "Multivariate Data Analysis" (2010), Prentice Hall
  59. Kamenidou, Irene C., "Segmenting the Generation Z Cohort University Students Based on Sustainable Food Consumption Behavior : A Preliminary Study", Sustainability, 11(3), pp.837~858 (2019)
  60. Knight, Andrew J., "Evaluating Local Food Programs : The Case of Select Nova Scotia", Evaluation and Program Planning, 36(1), pp.29~39 (2013)
  61. Kohlberg, Lawrence, "Essays in Moral Development, Vol. II: The Psychology of Moral Development" (1983), Harper & Row
  62. Köster, Egon P., "Diversity in the Determinants of Food Choice : A Psychological Perspective", Food Quality and Preference, 20(2), pp.70~82 (2009)
  63. Kumar, Archana, "Understanding Local Food Consumers : Theory of Planned Behavior and Segmentation Approach", Journal of Food Products Marketing, 24(2), pp.196~215 (2018)
  64. Lee, Hyemi, "Understanding Ethical Consumers Through Person", Thing Orientation Approach, 2019, pp.158(3), 637~658
  65. Lidew, Lidiana, "Factors Affecting Green Food Practices and Consumer Subjective Well-Being", Journal of Education and Social Sciences, 1, pp.1~7 (2015)
  66. Megicks, Phil, "Influences on Ethical and Socially Responsible Shopping: Evidence From the Uk Grocery Sector", Journal of Marketing Management, 24(5-6), pp.637~659 (2008)
  67. Megicks, Phil, "Understanding Local Food Shopping:Unpacking the Ethical Dimension", Journal of Marketing Management, 28(3-4), pp.264~289 (2012)
  68. Memery, Juliet, "Unpicking Motives to Purchase Locally-Produced Food: Analysis of Direct and Moderation Effects", European Journal of Marketing, 49(7, pp.8) (2015), 1207~1233
  69. Onozaka, Yuko, "Local Food Consumers:How Motivations and Perceptions Translate to Buying Behavior", Choices, 25(1), pp.1~6 (2010)
  70. 박아름, "향토음식점의 스토리텔링이 구매행동에 미치는 영향", 한국식생활문화학회지, 25(6), pp.764~769 (2010), 한국식생활문화학회
  71. Schnell, Steven M., "Food Miles, Local Eating, and Community Supported Agriculture: Putting Local Food in Its Place", Agriculture and Human Values, 30(4), pp.615~628 (2013)
  72. Shin, Yeon Ho, "Applying an Extended Theory of Planned Behavior to Examine State-Branded Food Product Purchase Behavior: The Moderating Effect of Gender", Journal of Foodservice Business Research, 23(4), pp.358~375 (2020)
  73. Steptoe, Andrew, "Development of a Measure of the Motives Underlying the Selection of Food : The Food Choice Questionnaire", Appetite, 25(3), pp.267~284 (1995)
  74. Taylor, Ronald E., "A Six-Segment Message Strategy Wheel", Journal of Advertising Research, 39(6), pp.7~17 (1999)
  75. Uribe, Alexandra L. M., "Community Supported Agriculture Membership in Arizona. An Exploratory Study of Food and Sustainability Behaviours", Appetite, 59(2), pp.431~436 (2012)
  76. Verain, Muriel C. D., "Segments of Sustainable Food Consumers : A Literature Review", International Journal of Consumer Studies, 36(2), pp.123~132 (2012)
  77. Verain, Muriel C. D., "Sustainable Food Choice Motives : The Development and Cross-Country Validation of the Sustainable Food Choice Questionnaire(Sus-Fcq)", Food Quality and Preference, 93, pp.104267~ (2021)
  78. Vitell, Scott J., "A Case for Consumer Social Responsibility(CnSR) : Including a Selected Review of Consumer Ethics", Social Responsibility Research, 2015, pp.130(4), 767~774
  79. Willis, Margaret M., "Does Changing a Light Bulb Lead to Changing the World? Political Action and the Conscious Consumer", The Annals of the American Academy of Political and Social Science, 644(1), pp.160~190 (2012)
  80. Zorell, Carolin V., "Varieties of Political Consumerism: From Boycotting to Buycotting" (2018), Springer

관련 논문AI추천

유통채널 이용 특성에 따른 지역농산물 소비자 유형화 연구고주희, 나종연, 이보한, 전윤선, 한슬기한국소비문화학회 · 소비문화연구2021 · 제24권 제1호식품선택 동기와 시장환경이 로컬푸드 구매에 미치는 영향: 서울과 수도권을 중심으로박예슬, 이성림, 황혜선한국소비자정책교육학회 · 소비자정책교육연구2015 · 제11권 제1호로컬푸드 구매동기가 만족도에 미치는 영향: 신뢰의 매개역할을 중심으로한지수산업개발연구소 · 산업혁신연구2025 · 제41권 제4호로컬푸드 체험이벤트 참가동기와 경험적 가치가 구매의도에 미치는 영향강순화한국자치행정학회 · 한국자치행정학보2018 · 제32권 제2호소비자생활협동조합 이용 동기에 따른 소비자 유형화 연구구혜경, 유상화한국소비자정책교육학회 · 소비자정책교육연구2019 · 제15권 제3호농산물 구매선택 속성이 로컬푸드 직매장 이용에 미치는 영향 연구정준호, 황성혁한국유통과학회 · 유통과학연구2016 · 제14권 제4호

이 간행물의 다른 논문 (4건)

죽음 현저성이 의인화된 브랜드 평가에 미치는 영향: 사회성 동기, 의인화 유형 및 죽음 유형의 조절효과를 중심으로이용문, 전성률pp. 1-25밀레니얼 세대의 소비자 책무 의식 수준에 대한 세대 및 성별에 따른 비교 분석 연구양수진, 이현아pp. 27-52노인소비자의 대형마트 서비스품질 지각이 만족도 및 노인지향성 지각에 미치는 영향서도연, 이진명, 김민지, 조영인, 허지윤, 양소현pp. 53-71스마트워치 건강관리 앱 이용자들의 정보 공유 의도에 미치는 영향 요인김효정pp. 101-120
원문 보기