디지털 크로스모달 기반 푸드디자인의 감각 특성 연구
Research on the Sensory Characteristics of Digital Cross-Modal Based Food Design
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초록
본 연구는 디지털 환경과 피지컬 환경이 중첩된 멀티스페이스 환경에서의 조형과 감각에 대한 연구의 일환으로, 디지털화의 영향을 받아 점차 변화하는 푸드디자인의 사례를 분석하고자 한다. 본 연구의 목적으로는 조형과 감각의 크로스모달 대응을 중점으로 하여 디지털 조형의 설계가 푸드의 크로스모달 대응에 어떤 영향을 주고 있는지를 밝히는 것이다. 푸드디자인은 단순히 조형적 미학을 넘어 미각, 촉각, 시각, 후각, 청각 등의 감각적 요소가 상호작용하는 경험적 디자인으로 확장되며, 크로스모달 대응을 통해 감각 간의 연결성을 기반으로 맛의 지각을 보다 정교하게 설계할 수 있도록 한다. 본 연구에서는 디지털 환경에서 조형을 설계하는 과정과 그 결과물이 실제 물리적 푸드에 어떻게 반영되는지를 분석하였다. 사례분석을 통해 디지털 조형 설계가 감각적 경험을 강화하는 방식에 대한 공통적인 패턴을 다음과 같이 도출하였다. 1) 디지털 환경에서의 조형 변형을 통해 감각적 대비를 유도하고, 예상치 못한 촉각적 경험을 제공함으로써 크로스모달 대응을 강화할 수 있다. 2) 텍스처와 형태의 디지털화를 통해 촉각적 연상을 보다 정밀하게 조작할 수 있으며, 이는 시각과 촉각의 연결성을 높이는 요소로 작용한다. 3) 조형 디자인 단계에서 시뮬레이션을 활용하여 감각적 경험의 예측 가능성과 구현 가능성을 향상시킬 수 있다. 4) 기존 물리적 디자인 방식으로 실현하기 어려운 실험적 조형을 가능하게 하여, 감각적 상호작용의 범위를 확장하고 감각의 대비와 조합을 새로운 방식으로 경험할 수 있도록 한다. 본 연구는 디지털 조형 설계가 푸드디자인에서 중요한 설계 방식으로 자리 잡을 가능성을 제시한다. 특히, 디지털 환경에서의 조형 설계가 실제 감각적 경험에 영향을 미치며, 이를 통해 크로스모달 대응에서 감각이 증강될 수 있음을 확인하였으며, 향후 연구에서 멀티스페이스 환경에서의 적용 방법과 사용자 경험에 미치는 영향을 보다 구체적으로 탐색할 필요가 있다.
Abstract
This study is part of research on form and perception in multispace environments, where digital and physical spaces overlap, and aims to analyze food design cases that are evolving under the influence of digitalization. The objective of this study is to examine how digital form design affects the cross-modal correspondence of food, focusing on the interaction between form and perception. Food design has expanded beyond mere aesthetics into an experiential design domain, where sensory elements such as taste, touch, sight, smell, and sound interact. Through cross-modal correspondence, food design enables a more precise perception of taste by establishing consistent connections between different senses. This study investigates the process of designing forms in digital environments and how these digital forms are reflected in physical food. Through case analysis, common patterns in how digital form design enhances sensory experiences were identified as follows:Transformation of forms within digital environments can induce sensory contrast and provide unexpected tactile experiences, strengthening cross-modal correspondence. Digitally rendered textures and forms allow for precise manipulation of tactile associations, enhancing the connection between sight and touch. The use of simulations in the form design phase enhances the predictability and viability of sensory experiences. Digital design enables the creation of experimental forms that are difficult to achieve through traditional physical design methods, expanding the scope of sensory interactions and offering new experiences of sensory contrast and combination. This study suggests that digital form design has the potential to become a crucial approach in food design. Specifically, it confirms that form design in digital environments influences actual sensory experiences and enhances cross-modal correspondence through sensory augmentation. Future research should explore how digital form design can be applied in multispace environments and examine its impact on user experiences in greater detail.