인류세 식탁과 푸드 서사
The Aanthropocene Plate and Recent Food Narratives
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초록
인류세 기후변화로 인한 전 지구적 차원의 환경파괴의 실상과 이로 인한 결과는 일반인들이 구체적으로 쉽게 인식하거나 체험적으로 이해하는데 한계가 있을 수밖에 없다. 왜냐하면, 변화의 양상은 대단히 복합적이고 다층적이며 변화의 규모 역시 전지구적 스케일을 갖기 때문이다. 이러한 변화는 일반인들의 경우 ‘나의 문제’로 체험적으로 받아들이기 어렵게 된다. 우리가 푸드에 주목해야 할 이유가 여기에 있다. 모든 사람들은 매일같이 푸드에 의존할 수밖에 없으며 푸드에 문제가 생기면 바로 자신들의 삶이 영향을 받기 때문에 푸드 생산과 소비로 인한 환경에의 영향과 역으로 환경변화와 파괴로 인한 푸드 생산과 소비에의 영향까지도 관심을 갖지 않을 수 없다. 인류세 환경을 초래한 인간 활동으로서의 푸드 생산 활동은 푸드 소비활동과 별개가 아니다. 푸드 소비의 성격과 양에 따라 생산이 결정된다는 점에서 푸드 소비활동은 푸드 생산 활동만큼이나 인류세적 환경에 직접적으로 영향을 끼친다. 푸드는 시대와 문화, 환경에 따라 각기 독특성을 지녀왔으며 이러한 요소의 변화에 따라 푸드 역시 변천을 거듭해 왔다. 이러한 이유로 푸드는 사람들이 사는 방식과 가치관, 문화를 이해하는 실질적인 수단으로 기능해왔다. 시대에 따른 사람들의 삶의 양태와 가치관, 문화는 다름 아닌 문학의 중요한 소재이자 주제가 되어왔기 때문에 푸드는 문학적 상징으로서 대단히 중요하게 다뤄져왔다. 최근의 푸드 서사는 다음 세 가지로 경향으로 정리된다. 첫째는, 일종의 푸드 이력서로서 푸드 생산에서 소비까지의 감추어진 과정을 파헤치면서 현대의 산업농법과 섭생이 인간과 환경에 얼마나 유해한지를 고발한다. 둘째는, 목가주의 관점에서 대안농업인 유기농법과 지역기반 농업에 기반을 둔 푸드의 생산과 소비 활동의 의미를 건강과 환경보호 차원에서 살핀다. 셋째는, 인류세 환경에서 정원·텃밭 가꾸기와 같은 도회지 농업의 모습과 의미, 푸드 정의를 다룬다.
Abstract
The Anthropocene results of global environmental changes that have been accumulated mainly from recent climate changes are not easily noticeable or recognized. This is largely due to the complicated nature and global scale of climate and environmental changes. Therefore, the general public are not easily able to reach realization that “I” am a part of the problem and responsible for such results. This is the reason we should pay attention to food. On daily basis, people rely on food and, when something happens to food, they instantly become aware of it. The human activities that have resulted the current Anthropocene problems not only have influenced food production but also are influenced by food consumption. Food has function as an indicator of people’s changing lifestyles, values, and culture; therefore, literature has greatly paid attention to food. And this sould be a reason we need to eye on recently popularized food narratives Recent food narratives can be classified into three tendencies. The first tendency is a food biography in which the history and processes of food from its production to consumption is examined, revealing hidden stories of industrial food. The second tendency is a pastoral alternative food such as local food movements and organic farming. The third tendency is a urban farming that involves social movements such as food justice movement and community-supported agriculture.
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