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외식기업의 친환경 경영방식이 재방문의도 및 구전의도에 미치는 영향: 스타벅스를 중심으로

The Effect of Eco-Friendly Management Method of Food Service Corporate onRevisit Intention and Word of Mouth Intention: Focusing on the Starbucks

한지수
산업개발연구소 (kyungsung university)|2023.12|산업혁신연구 (Journal of Industrial Innovation)|제39권 제4호|pp. 342-350|DOI 10.22793/indinn.2023.39.4.030

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구전의도재방문의도revisit intention친환경 활동word of mouth외식기업food service corporateeco-friendly management method

초록

본 연구는 외식기업의 친환경 경영방식이 재방문의도 및 구전의도에 미치는 영향을 연구모형 및 가설을 설정하여 실증분석을 통해 가설을 검증하였다. 본 연구에서는 서울 및 인천 지역에서 스타벅스를 최근 3개월 이내에 이용한 경험이 있는 성인 남녀를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문지는 250부를 배포하여 247부를 회수하였으며, 이 중 불성실한 응답을 제외한 235부의 설문지를 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 스타벅스의 친환경 경영방식 중 일회용품 비사용, 친환경 재료, 재활용 순으로 재방문의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 재방문의도는 구전의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 외식기업의 친환경 경영방식을 마케팅 활동의 도구로 삼아 고객들에게 친환경 경영의 인식을 강화하고, 이를 통해 기업의 긍정적 이미지를 형성함으로써 재방문 및 구전의도 향상하는데 유용한 자료를 제공할 수 있을 것이다.

Abstract

This study established a research model and hypothesis on the impact of a restaurant company's eco-friendly management method on revisit intention and word-of-mouth intention, and verified the hypothesis through empirical analysis. A survey was conducted targeting adult men and women who had used Starbucks within the past three months in Seoul and Incheon. We used analysis in 235 excluding insincere responses of 250 questionnaires. The results of this study are summarized as follows. First, among Starbucks' eco-friendly management methods, non-use of disposable products, eco-friendly materials, and recycling had a significant positive(+) influence on revisit intention. Second, the intention to revisit had a significant positive(+) effect on word of mouth intention. This study uses the eco-friendly management methods of restaurant companies as a tool for marketing activities to strengthen customers' awareness of eco-friendly management. We will provide useful data to improve revisiting and word-of-mouth intentions by forming a positive image of the company.

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