TV출연 스타셰프 휴먼브랜드 속성이 레스토랑 이미지, 방문의도에 미치는 영향
The Effect of TV Appearance Star Chef Human Brand Attributes on Restaurant Image and Visit Intention
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초록
현재 외식산업에서는 스타셰프의 역할이 강조되며, 하나의 휴먼브랜드로서 그 역량이 확대해 가는 추세에서 최근 TV출연으로 유명해진 스타셰프와 그들이 실제 운영하고 있는 레스토랑의 소비행동 분석에 대한 연구의 필요성이 제기된다. 본 연구에서는 스타셰프의 휴먼브랜드 속성이 레스토랑 이미지와 방문의도에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 영향관계에 대해 실증분석을 검증하였다. 표본추출은 최근 2개월 이내 스타셰프가 운영 중인 레스토랑 방문 경험자 271명을 대상으로 2024년 10월 20일부터 20일간 진행하였다. 분석결과, 가설1은 스타셰프 휴먼브랜드의 전문성과 매력성은 레스토랑 이미지에 유의하였으나 신뢰성은 유의하지 않았다. 가설 2는 스타셰프 휴먼브랜드의 매력성과 신뢰성은 방문의도에 유의하였으나 전문성은 유의하지 않았다. 가설 3은 레스토랑 이미지와 방문의도 간에 유의한 영향이 있었다. 본 연구에서 발견된 결과와 시사점은 과열된 국내 다이닝 시장에서의 지속적인 매출증대와 경쟁우위를 달성하여 외식산업 발전에 있어서 유용한 자료를 제공하고자 한다.
Abstract
Currently, the role of star chefs is emphasized in the restaurant industry, and their capabilities as a human brand are expanding. Recently, the need for research on the consumption behavior of star chefs who have become famous through TV appearances and those who have visited the restaurants they actually operate has been raised. In other words, an empirical analysis was conducted to verify the influence of the human brand attributes of star chefs on restaurant image and intention to visit. Sampling was conducted for 20 days from October 20, 2024, targeting 271 people who have visited restaurants operated by star chefs within the past two months. As a result of the analysis, Hypothesis 1 showed that the professionalism and attractiveness of the star chef human brand were significant for the restaurant image, but reliability was not significant. Hypothesis 2 showed that the attractiveness and reliability of the star chef human brand were significant for the intention to visit, but expertise was not significant. Hypothesis 3 showed that there was a significant effect between restaurant image and intention to visit. The results and implications of this study are intended to contribute to the development of the restaurant industry by achieving continuous sales growth and competitive advantage in the overheated domestic dining market.
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