자운영자의 이화학적 특성 및 성분분석
An Analysis on Physicochemical Characteristics and Components of Seeds of Astragalus sinicus Linne
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자운영에 대한 약용성분과 높은 항산화제임을 보고한 선행연구결과를 바탕으로 하여 본 연구의 소재로 탐색하여 선택하게 되었다. 따라서 천연물의 식물종자인 자운영자의 이화학적 특성과 성분을 분석하여 피부 관리를 위한 기능성 화장품의 새로운 원료개발과 식품원료로서의 가능성을 검토하기 위하여 자운영자가 함유한 성분을 분석하였다. 자운영자의 일반성분 분석에서는 수분이 10.581%, 조회분이 3.302%, 조단백질이 33.232%, 조지방이 4.410% 함유한 것으로 분석되었다. 무기질성분은 총 7종이 분석되었으며, Ca의 함량 435.26 ppm과 Na 함량이 474.50 ppm으로 가장 높았으며, Mn의 함량이 8.08 ppm으로 가장 낮게 분석되었다. 유리당 성분은 총 5종이 분석되었으며, sucrose 함량이 7,637.2 ppm으로 가장 높았으며, mannose의 함량이 1,163.0 ppm으로 가장 낮게 분석되었다. 유기산 성분은 총 9종이 분석되었으며, succinic acid의 함량이 26,001.8 ppm으로 가장 높았으며, 다음은 crtric acid가 9,008.1 ppm, malonic acid가 8,768.4 ppm의 함량을 함유한 것으로 분석되었으며, fumaric acid가 54.8 ppm으로 가장 낮은 함량을 함유한 것으로 분석되었다. 지방산 성분은 총 10종이 분석되었으며, C16(palmitic acid) 10,750 ppm과 C18:2(linoleic acid) 10,500 ppm으로 분석되었으며, C8(caprylic acid)와 C20:1(eicosenoic acid)가 가장 낮은 함량을 함유한 것으로 분석되었다.
Abstract
This study decided to examine Astragalus sinicus L as a material of the study based on the results of previous studies that reported it has high level of medicinal components and effects as an anti-oxidant. Therefore, it analysed physicochemical features of seeds of Astragalus sinicus L and its contents in order to identify possibility of developing new raw materials for functional cosmetics and food. In a general analysis of seeds of Astragalus sinicus L, it was demonstrated that it has 10.581% of moisture contents, 3.302% of crude ash, 33.232% of crude protein, and 4.410% of crude fat. A total of seven kinds of minerals were found, 435.26 ppm of Ca, 474.50 ppm of Na, and 8.08 ppm of Mn. A total of five kinds of free sugar contents were found, including 7,637.2 ppm of sucrose and 1,163.0 ppm of mannose. This study found a total of nine kinds of organic acid with succinic acid of 26,001.8 ppm, citric acid of 9,008.1 ppm, malonic acid of 8,768.4 ppm, and fumaric acid of 54.8 ppm. There were a total of 10 kinds of fatty acid, C16(palmitic acid) of 10,750 ppm, C18:2(linoleic acid) of 10,500 ppm, lowest contents of C8(caprylic acid) and C20:1(eicosenoic acid) in it.
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