소리쟁이(Rumex crispus L.) 부위별 일반성분 및 이화학적 특성 분석
An Analysis on Physical and Chemical Features and Components of Each Part of the Rumex crispus L.
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매년 자연적으로 소실되어지는 소리쟁이를 약용성분에 대한 선행연구결과를 바탕으로 하여 새로운 소재의 기능성 원료 개발에 기여하고자 소리쟁이의 일반성분 및 이화학적 특성을 분석하여 천연물로부터 화장품 조성물의 새로운 원료개발을 위한 기초자료를 얻고자 연구하였다. 일반성분 분석에서는 조단백질이 5.50～17.60%, 조지방은 0.30～0.83%, 조회분은 5.66～12.14%, 조섬유는 12.60～53.22%를 함유한 것으로 분석되었다. 지방산은 각 부위별로 palmitic acid의 함량이 상대적으로 높게 나타났으며, 뿌리는 29.6%, 줄기는 26.2%, 잎은 19.5%로 나타났다. 유기산 성분은 총 8종이 분석되었으며, 잎에서 tartaric acid가 2,620.6 ㎎/100g, 줄기는 malic acid가 2,515.1 ㎎/100g, 뿌리는 succinic acid가 1,853.7 ㎎/100g으로 가장 높게 함유한 것으로 분석되었으며, ascorbic acid는 뿌리에서만 199.2 ㎎/100g이 함유한 것으로 분석되었다. 총 아미노산은 잎에서 lysine, 줄기와 뿌리는 glutamic acid가 가장 높게 함유한 것으로 분석되었다. 환원당은 잎에서 3.34%, 줄기는 2.26%, 뿌리는 12.05%로 분석되었고, 총당은 잎에서 16.36%, 줄기는 5.74%, 뿌리는 67.19%으로 분석되었다.
Abstract
Based upon the preceding study results on the medical use ingredient of Rumex crispus that is disappearing naturally every year, in order to contribute for developing a new functional raw material, we have analyzed the ordinary ingredient and physical and chemical features of the Rumex crispus, and studied to get basic data to develop new raw material of cosmetics from the natural substance. The ordinary substance analysis of the Rumex crispus has shown that it contains 5.50～17.60%, of crude protein, 0.30～0.83% of crude fat, 5.66～12.14% of crude ash and 12.60～53.22% of crude fiber. Fatty acid shows relatively high of palmitic acid content at each part, i.e. 29.6% at the root, 26.2% at the stem, and 19.5% at the leaves respectively. Organic acid ingredient is analyzed total 8 kinds, i.e. 2,620.6 ㎎/100g of tartaric acid at the leaves, 2,515.1 ㎎/100g of malic acid at the stem, and the root has the highest succinic acid 1,853.7 ㎎/100g, and the ascorbic acid is analyzed at the root only 199.2 ㎎/100g. Total amino acid is analyzed that the leaves contain highest lysine and, the stem and root contain the highest glutamic acid. The reducing sugar is analyzed that the leaves contain 3.34%, the stem 2.26%, the root 12.05% respectively. The total sugar is analyzed that the leaves contain 16.36%, the stem 5.74%, the root 67.19% respectively.
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