체인음식점 매장의 시장 진입 결정: 미국 커피전문점 산업의 사례를 통한 분석
The Entry Decisions of Chain Restaurants: Evidences from the U.S. Coffee-Shop Industry
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초록
본 논문은 체인음식점 매장의 시장 진입 결정을 실증 분석한다. 미국 내 스타벅스매장 자료를 이용하여 추정한 결과에 따르면, 지역시장 내 스타벅스의 매장수는잠재적 시장 진입을 억제하는 역할을 하며, 인구 등 수요 결정 요인들도 진입에영향을 미친다. 그러나 체인음식점이 고도로 발달한 상위 10% 지역 시장의 경우매장수에 따른 진입 억제 효과가 유의하지 않다. 또한 던킨도너츠와 서브웨이 매장수를 추가한 강건성 확인 결과, 각 업체의 매장수는 스타벅스의 진입에 영향을미치지 않았다. 본 연구는 체인음식점의 시장 진입 결정에 있어 지역의 수요와 자사 체인 매장과의 경쟁이 중요한 요인이나, 수익성이 보장된 일부 지역에 한해서는 자사 체인과의 경쟁에 대해 덜 민감할 수 있음을 보인 데 그 의의가 있다.
Abstract
This paper investigates the entry decisions of chain restaurants, by using the data of starbucks coffeehouses in the U.S. The empirical results suggest that a potential entry is deterred by a large number of branches in a local market,but promoted by high population. However, the competition among the branches can be less important in the top 10% chain restaurant markets. The estimation results are robust, even when other chain stores are considered. The contribution of this paper is showing that the entry decisions of chain restaurants is influenced by local demand shifters and competition among the branches, and that those results can be sensitive to market potentials.
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